<宅配>曾餃子好吃嗎?網路評比五星顆也是媒體大力推薦的手工大水餃,教你的變化吃法和煮了不會破皮秘招!(附實作影片)

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冠軍水餃曾餃子水餃是真妮4冷凍庫裡必備糧食,吃膩酸辣湯餃換換南瓜湯餃和麻婆豆腐餃更有味道呀!還有超好吃的炸酥餃和美美的冰花煎餃真妮4的廚房秘笈都在以下說明裡

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我們公司很愛團購的【曾餃子】他有實體店面也有宅配服務,同事如果在附近,都知道要打電話回來問要拎幾包XDD

這次是宅配的包裝有雙層套袋外加一張商品DM,多一層低溫防護,除了乾淨衛生的設想如果在運送過程有破損也不致讓商品受到感染  

 

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飽滿的手工餃子,個頭應該有菜市場裡賣3盒$100那種的兩倍大吧

 

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一包20顆圓鼓鼓的冷凍餃子是日本職人的冠軍手藝如果沒有標識看起來一模一樣很難知道誰是誰呀…

外袋清楚標著<本店水餃不使用味精及化學醬油>這句話讓我滿意跟放心

 

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拆開袋子,每一顆手工水餃乾淨飽滿又大顆!收口的地方也壓得很緊,這3包下鍋後一顆都沒破喔

  

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平常都是吃水煮或煎的,今天我想做點不一樣的變化

大家常吃酸辣湯餃,沒吃過南瓜湯餃麻婆豆腐餃吧!還有第一次做好吃的炸酥餃

 

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 南瓜濃湯餃的材料

曾餃子-花蓮剝皮辣椒豬肉水餃 1包

南瓜 半顆

洋蔥 1/3顆

南瓜要留皮去籽。兩樣材料切大塊先用電鍋蒸軟…(看影片)

 

沒錯!南瓜濃湯就是這麼簡單營養又快速的料理!

真妮4的金髮女兒不愛吃南瓜,我都說這是紅地瓜(給我乖乖吃光光)XDD

 

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打南瓜湯的時候同時也燒開水煮餃子,同步完成的黃白組合,不但是開胃也是賞心悅目的畫面

 

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 曾餃子的個頭很大,一盤放6顆加上營養南瓜濃湯,午餐這樣吃就超飽了!兒子嘴甜的說,餃子館賣的沒有我煮的色香味美好吃

說的也是,館子裡大鍋煮常有煮糊不好吃的狀況(哪好意思說要退啊..),一顆餃子8塊錢加上湯,這碗最少也要$80元吧!比較之下,買有信用的回來煮,好吃又超值

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外觀像脆瓜一樣的剝皮辣椒,不是剁碎的和絞肉拌在一起,保留大塊的椒(辣)肉(鮮)餡,有辣又不會死鹹的刺激度…夠味!

搭配我煮的南瓜濃湯調和辣度,意外的速配呢!

我最怕餃子皮糊糊爛爛的,這沾上南瓜醬的麵皮兒彈牙的嚼勁,超讓我滿意呀(根本是誇自己煮的好XDD)

  

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酸辣湯配水餃太平凡了!我家愛吃麻婆豆腐,剛好冰箱有材料,一邊起鍋下油爆香炒料,一邊爐火煮水下餃子;大約20分鐘就可以開動的麻婆豆腐餃,粉犀利呦~~

 

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麻婆豆腐餃

材料:

曾餃子-酸白菜豬肉水餃 1包

絞肉 4兩

豆腐 半塊

花椒粒 少許

醬油膏 2大匙

辣豆瓣醬 1大匙

糖 1大匙

蒜頭 2顆

蔥花 少許

蕃茄醬 1大匙

太白粉水 1/3杯(粉1:水2)

  

幾個重點我在影片裡都有提到,煮一鍋材料便宜又省時間的麻婆豆腐來拌飯拌麵拌餃子,開胃好吃的選擇

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 東北酸白菜餃

餡裡的酸白菜有點酸又不會太酸不像酸白菜火鍋一樣死酸,肉餡的味道在酸和鹹比例加上小辣麻婆,很棒的完美組合!過往買的冷凍水餃,肉餡不是少就是肥肉很多,曾餃子的餡料捏得很紮實,看不到肥肉吃起來又不會澀口,每顆裡面都有鮮肉汁,鹹淡也抓的剛好,沾醬可以省下不用調了

 

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接下來的鮮肉爆漿水餃,我一半水煮一半用炸的;猜猜…我們家喜歡哪一款

  

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 就是這味啦~~完全沒想到水餃皮炸過是這麼的酥脆好吃!

抓住以下重點,炸餃其實很簡單也不怕炸不熟; 油溫大約180度,水餃下鍋後不要馬上拿鏟子撥動,等幾秒先讓麵皮收縮再輕輕的推動翻身,大約1分半就可以起鍋瀝油了,起鍋前不能把火熄掉或關小才不會回吸油量喔

 

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沾醬我用現成的莎莎醬透過果酸來平衡油炸的膩感,他們家的餃餡鹹淡度拿捏得很棒基本上不沾醬就很好吃了

第一次嘗試這麼好吃的吃法,餃皮多一個酥脆的享受,比前面的都好吃

 

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煮水餃不會破的方法

用大一點的鍋水放到8分滿,水滾後先攪動鍋裡的水製造水流再放餃子(餃子下鍋後才不會沉到鍋底被黏住),推的時候也比較不容易破掉;下餃後第一次水滾加一碗冷水,水再度翻滾後水餃會浮上來,熄火加蓋悶10秒讓溫度均勻滲入飽滿的餡裡;如此,水餃皮不會因為煮太久變的糊爛沒有彈性,也不用擔心肉餡不熟;曾餃子的皮耐煮彈性好,吃起來是有Q度的

  

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名叫做鮮肉爆漿水餃,果然搓破餃子皮就看到裡面流動的湯汁,餃子大約是3張SD卡併再一起的大小,菜肉比例大概是8:2紮實又大顆的餃子,我家大女兒才吃5顆就喊飽了!

絞肉不會太細碎,沒有肥油,清爽帶料的鮮度,吃吃吃很涮嘴的~~ 本想說60顆餃子可以擋一下偷懶的開伙時段,結果一餐就吃光光了!!曾(真材實料)餃子加上阿母廚藝(煮什麼都好吃),完美出擊~~大成功!

曾餃子門市:  台北市大安區和平東路2段145號 (02-27046226)(近捷運科技大樓站)

營業時間:09:00~14:00  17:00~20:00 (週日公休)

媒體聯手推薦的曾餃子

ttps://goo.gl/66aAdC

https://goo.gl/DHWb8J

曾餃子網購 :  官網 粉絲團 

 


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 以下是真妮4實做的簡單料理,歡迎試作~~過程中有任何問題歡迎留言討論

真妮4的廚房食譜懶人包..滑過去就有好料吃喔  

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  1. 南瓜跟剝皮辣椒居然會搭~好意外喔
    水餃原來也能這樣吃
    你真有巧思^^
    版主回覆:(09/07/2016 12:45:16 AM)
    剛好選到剝皮辣椒,配甜味南瓜…嘟嘟好吃

  2. 肉餡好飽滿喔
    版主回覆:(09/07/2016 01:09:21 AM)
    曾餃子有夠&lt;真&gt;!
    餡給的多,不沾醬就夠味好吃了

  3. 我也超級超級愛吃餃子的!!!!姊的炸餃子看起來好美味我要去搭伙!!!!
    版主回覆:(09/07/2016 01:12:11 AM)
    歡迎歡迎~~~

  4. 我喜歡吃煎餃和蒸餃.香香脆脆.
    版主回覆:(09/07/2016 01:24:28 AM)
    家裡每個人喜歡的都不一樣
    廚娘我就得挖心思伺候…
    煎餃和炸餃都好吃
    蒸餃的皮要用燙麵才夠Q…所以比較貴XDD

  5. 那餃子真的感覺很飽滿呢
    用在農瓜湯中好特別喔
    版主回覆:(09/10/2016 01:58:40 PM)
    過年吃曾餃子,可以討吉利~~招財元寶

  6. 南瓜湯餃好有創意哦,下次也來試試看!
    版主回覆:(09/10/2016 02:59:34 PM)
    亂點鴛鴦譜XDD

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