最近瘋狂被推播的不是哪部劇而是輕脆涮嘴的芝士卡拉棒點心，我做的這款芝士脆脆棒不是用預拌粉的配方，材料和步驟都很簡單，雖然我擠的線條有點不規則反而醜的有趣，這款酥脆芝士棒真的會一棒接一棒~很涮嘴 芝士脆脆棒的材料: 濕性材料:牛奶140g，全蛋一顆，沙拉油30g 乾性材料:中筋麵粉50g，玉米粉140g，細砂糖30g，芝士棒2~3支(約80g) 口味:可可粉5g，抹茶粉5g 芝士脆脆棒的做法: 1. […]…
抹茶芋泥夾心蛋糕，蛋糕麵糊加抹茶幫蛋香戚風增加清爽香氣 芋頭蒸熟搗爛後和打發鮮奶油混拌，綿密細緻的芋泥餡只有自己做才能吃到這麼紮實的口感 邀請喜歡芋泥的朋友一起來品嚐~ 抹茶芋泥夾心蛋糕的材料(8吋的方形或圓形蛋糕模) 雞蛋4顆(採分蛋法，即蛋黃/蛋白要分開調製) 牛奶40g 糖粉40g 液態油(玉米油或沙拉油)40g 抹茶粉15g 低筋麵粉30g 泡打粉5g 1.玉米油先加熱到微溫後加入抹茶攪拌 […]…
對隱形蛋糕的認識來自於BBC的烘焙節目，上網查閱後發現把蛋糕隱形起來在國外已經流行的蛋糕做法。材料配比中水果是主要材料，用極少量的奶油和麵粉就能滿足想吃蛋糕的饞勁，這款清爽水果烘焙的蛋糕可是喜愛甜點的饞寶們降低罪惡感呦 蘋果香草隱形蛋糕的材料 蘋果 4顆(去皮去籽切成薄片) 香草精1茶匙 全蛋 2個 糖20g 無鹽奶油20g 牛奶70ml 低筋麵粉35g 泡打粉1茶匙 鹽 1小撮 1.濕性材料(全 […]…
幾乎是零失敗的鬆餅做法比蛋糕簡單，加上手邊如果有台漂亮鬆餅機的話，趕快端出這道老少吃了嘴角會上揚，臉上掛著我心滿足的表情 咖啡鬆餅的材料 雞蛋3顆 牛奶130ml 無鹽奶油60g 低筋麵粉100g 泡打粉5g 糖粉15g 鹽2g 即溶咖啡5g 1.即溶咖啡加少許熱開水調勻，奶油放進微波爐裡加熱到完全融化(或用隔水加熱方式到融化) 2.乾性材料(低筋麵粉/泡打粉/糖粉)過篩後加入鹽，用 […]…
蛋糕底是綿密入口的大份量芋泥肯定讓芋泥控愛不釋口的蛋糕，蛋糕採用水浴法就是隔水加熱的方式烘烤，烤出來的蛋糕烤口感濕潤綿密非常好吃 芋泥戚風蛋糕-芋泥餡 芋頭2顆(約1斤半) 紫薯1顆(約1斤) 細砂糖30g 鮮奶油75g 無鹽奶油30g 芋泥戚風蛋糕-蛋糕體 蛋黃2顆 牛奶20g 沙拉油20g 低筋麵粉25g 蛋白2顆 糖粉20g 玉米粉5g 蒸芋頭 1.買回來的芋頭削洗乾淨後切片放電鍋蒸透 […]…
雪花酥餅透過餅乾的酥脆感以及堅果和果乾來調節淡化棉花糖的甜膩感，催眠自己把棉花糖吃下肚的罪惡感…自己做的雪花酥成本低口感的層次多，適合當做伴手禮送朋友表心意當然也是實惠的下午茶點心囉 雪花酥餅的材料 棉花糖170g 營養口糧一包約140g 全脂無糖奶粉60g(入鍋30g+防沾30g) 無鹽奶油30g 堅果50g 蕃茄果乾30g 鹽1g PS.餅乾要先扳小塊備用 PS.堅果最好用原味，單 […]…
古早味蛋糕的柔軟.濕潤.彈性是讓我喜歡的原因，用料簡單做法也很快速，適合早餐也是和朋友一起分享的美味點心 古早味蛋糕材料(6吋錫箔烤膜*6) 全蛋8顆 低筋麵粉120g 棉白糖120g 牛奶130g 沙拉油120g 鹽1/4小匙 檸檬汁5cc(可用白醋取代) 起司片6片 1.把蛋黃.蛋白分兩盆 2.調製蛋黃糊 沙拉油用小火加熱到有油紋就熄火 加入過篩的低筋麵粉和鹽，混拌到看不見粉粒 加入牛奶再次拌 […]…
牛蕃茄輕乳酪派，醃漬過的牛蕃茄用萊姆酒增香後搭配香酥派皮和濃郁乳酪醬烤出層次，做法簡單的好滋味一吃就愛上了 牛蕃茄輕乳酪派的派皮材料(8吋) 低筋麵粉160g 糖粉30g 鹽1/2小匙 無鹽奶油80g 蛋黃1顆 牛奶20g 1.低筋麵粉+糖粉+鹽先過篩混合後再加入已室溫軟化的奶油 2.戴上手套用雙手輕搓奶油和粉料直到粉團變成細小粉粒 3.蛋黃和牛奶先調勻在家入粉團中 4.用刮刀翻拌，讓粉團吸收牛 […]…
手工餅乾以蛋.奶油.糖.麵粉4項基本材料做的麵團加入微苦的巧克力和抹茶做出的好看好吃小點心，我個人最愛餅乾裡的堅果香氣吃起來的口感屬於清爽不油膩型 手工餅乾的材料 無鹽奶油70g 細砂糖50g 雞蛋1顆(40-50g) 低筋麵粉120g 巧克力塊35g 抹茶粉25g 堅果(夏威夷豆/腰果/杏仁/花生/核桃/胡桃 皆可)30g 巧克力豆30g(可省略) 泡打粉1/2tsp 1.堅果切碎備用 2.把巧 […]…
岩燒乳酪蛋糕就是在戚風蛋糕的外層塗一層起司奶醬，奶醬經過烘烤散發濃郁的奶香味還有像岩漿一樣起泡的結皮外貌以及鹹甜交織的口感。經過烘焙店時不時會被這股香氣勾引，岩燒乳酪蛋糕的做法不難做過一次就會上手了 岩燒乳酪蛋糕的材料(一) 蛋糕:4顆全蛋，牛奶30g，沙拉油30g，低筋麵粉30g，細砂糖30g，檸檬汁15g 這份比例可以調出340g蛋糕糊，我做4個4吋及2個小紙杯 岩燒乳酪蛋糕的做法 1.牛奶和 […]…