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雞、鴨、鵝

海鮮、蔬菜 燴(不分類食譜) 雞、鴨、鵝

烹飪筆記│彩椒杏鮑菇炒雞柳,鮮甜雞肉溫潤彩椒的陽春線條

彩椒杏鮑菇炒雞柳

雞里肌(雞柳)先用開水燙出7分熟再用中火燴炒,高纖、低熱量的菇是天然減肥聖品 用鮮甜雞柳的肉汁滋潤杏鮑菇的營養再搭配維生素多的彩椒一起出菜,陽春材料也能做出有滋味的菜色 彩椒杏鮑菇炒雞柳材料(3人份) 雞柳200g 杏鮑菇2~3條 紅椒半顆 黃椒半顆 蒜頭2瓣 雞粉1.5大匙 彩椒杏鮑菇炒雞柳做法: 1.鍋裡水燒開後放入雞柳熄火(悶泡至降溫) 雞柳條降溫後順紋剝小塊備用 2.杏鮑菇不用洗直接切滾刀 […]…

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海鮮、蔬菜 燴(不分類食譜) 雞、鴨、鵝

烹飪筆記│雞絲豆腐羹,清爽嫩滑好入口,老人小孩都愛吃

雞絲豆腐羹

豆腐羹料理怎麼做才會好吃?放那些材料才夠營養? 以豆腐為主的豆腐羹是道常見的家常料理,想吃海味就配海鮮,要清淡就配蕃茄青菜 嫩豆腐嫩雞柳讓牙口不好的阿公吃到讚不絕口!! 雞絲豆腐羹材料(3~4人份) 雞柳條200g 盒裝嫩豆腐1盒 新鮮蕃茄2顆 雞蛋1顆 太白粉2大匙 雞粉2大匙 雞絲豆腐羹做法: 1.準備一鍋水,蕃茄清洗後先在蒂頭處用刀輕劃十字然後放進鍋中煮到水滾後取出沖泡冷水就能輕鬆扒皮,同一 […]…

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燴(不分類食譜) 雞、鴨、鵝

烹飪筆記│韓式烤雞翅,簡單的吮指回味,適合當正餐點心下酒菜

韓式烤雞翅是一道超簡單的家常食譜,醃雞翅的配方中我覺得方便材料也方便取得,來看看用氣炸鍋把雞翅烤出酥脆多汁的步驟 韓式烤雞翅材料(3人份) 二節雞翅6支 醃料: 韓式辣醬1大匙 蒜泥1小匙 魚露1小匙 醬油膏1大匙 糖1小匙 米酒1大匙 氣炸鍋:以160度預熱10分鐘,160度15分鐘+180度5分鐘,若想加強上色再續加熱數分鐘 韓式烤雞翅作法 1.雞翅乾淨後擦乾水份裝入一調製盆中,加入全部醃料抓 […]…

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燴(不分類食譜) 雞、鴨、鵝

烹飪筆記│奶油燒雞腿,垂涎三尺的邪惡美食

奶油燒雞腿

奶油燒雞腿,我家裡曾票選一隻雞的最好吃部位當然是”雞腿”拿到第一名囉 把水嫩多汁的雞腿去骨後不論是煎煮炒炸怎麼料理都非常好吃 ​ 奶油燒雞腿的材料(2~3人份) 去骨雞腿2支(約270g) 無鹽奶油15g 鹽5g 白胡椒粉10g 蒜頭末15g 醬油20g (若用有鹽奶油就不要再放鹽了) ​ 做法1: 雞腿沖洗後擦乾淨後用胡椒粉先醃抓(按摩)後靜置10分鐘 ​ ​ ​ 做法2 […]…

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燴(不分類食譜) 雞、鴨、鵝

烹飪筆記│烤檸檬雞翅,用氣炸鍋烤雞翅比傳統烤箱省時間!

烤檸檬雞翅

烤檸檬雞翅,今天用氣炸鍋烤雞翅,不會手忙腳亂而且比傳統烤箱省時間! 氣炸鍋是女兒送的母親節禮物,這份烤雞翅也是女兒的作品 美色和口感絕對可以媲美居酒屋的品質,賣相超值的吮指美味~~ ​ 烤檸檬雞翅的材料(2~3人份) 二節翅6~8支 醬油2小匙 魚露1小匙 蒜泥1小匙 米酒1小匙 糖1小匙 檸檬汁3小匙(外加數片檸檬片增香) 胡椒少許 ​ 做法1:雞翅洗乾淨後用廚房紙巾擦乾水分 ​ 做法2:加入檸 […]…

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燴(不分類食譜) 雞、鴨、鵝

烹飪筆記│優格炸雞塊,吃雞肉不用麻煩的吐骨頭了

優格炸雞塊

大人小孩都喜歡吃的炸雞塊,我用無糖優格來軟化雞胸肉的肉質,醃漬的滷汁裡中我加了煙燻風味的卡宴辣椒粉,多嫩多汁加上少許辣味就大大提升雞胸肉的CP值 ​ 優格炸雞塊的材料 去皮去骨雞胸肉一片360g 無糖優格180g 二砂糖10g 鹽10g 黑胡椒粉3g 迷迭香葉2g 卡宴辣椒粉2g 大蒜粉10g ​ 1) 買回來的雞胸肉先清洗去油脂擦乾後     在較厚的部位從中對剖一刀後再切大丁塊 ​ 2) 取一 […]…

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實作影片 燴(不分類食譜) 雞、鴨、鵝

烹飪筆記│炸蛋鴨片(附實作影片)

炸蛋鴨片

炸蛋鴨片,把香噴噴蛋酥和水嫩嫩的火鍋鴨肉片用甜麵醬和少許的酒炒出香氣的開胃菜色 薄薄鴨肉片含著濕潤肉汁在嘴裡嚼動的口感非常豐富,也很適合當做下酒菜 ​ 炸蛋鴨片的材料 火鍋鴨肉片一盒(約200g) 雞蛋1顆(打散) 蒜末/薑末各1大匙(各約5g) 清江菜3株(約137g) 米酒2大匙(約30g) 清水2大匙(約30g) 糖1匙(約5g) 甜麵醬1大匙(約30g) ​ 1. 炸蛋酥 寬口的平底鍋倒入 […]…

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台中-美食 台北-中正美食 團購宅配 實作影片 年節料理、過節要吃 新北-中和美食 產業合作 開箱文 雞、鴨、鵝

烹飪筆記│雙月禮盒開箱文│送禮自用兩相宜的滋補雞湯禮盒,一包升級變一鍋的藥膳料理(附實作影片)

雙月禮盒開箱

​ 只要是來過青島東路雙月門市的粉絲們,對畫面中的排隊人潮一定印象深刻 有這麼一說『到雙月吃雞湯沒排到隊的話,就可以去買樂透了』 因為雙月的用料實在,價格實在,燉湯藥補溫和又濃郁,盅盅都讓顧客愛不釋口,排上個把鐘頭也樂意等候啊~~   ​ 老闆在體恤現場排隊總會造成擁擠路塞,心疼年長顧客沒法在現場排隊,不捨外縣市饕客慕名來排隊,來用過餐的客人也一直問有沒有宅配 因為這些理由讓老闆決定成立 […]…

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實作影片 雞、鴨、鵝

烹飪筆記│香檸雞塊,這樣炸雞塊才會好吃(附實作影片)

香檸雞塊

雞肉哪個部位最好吃呢? 我相信大家都選雞腿吧! 雞腿是一隻雞裡最嫩最好吃的部位,切八塊後炸到酥脆再和調製好的醬汁拌勻,不但是開胃菜也是很棒的下酒菜,當然也是最佳便當菜囉   香檸雞塊材料:無骨雞腿一隻 麵糊:一顆蛋 低筋麵粉45g 太白粉15g 沙拉油30g 蔥薑水:蔥1支 薑1塊(拇指大小) 蒜3~5瓣 水30~40cc 醃肉料:蔥薑水-1 素蠔油2大匙 蔥薑水-2 香檸醬:蕃茄醬15 […]…

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實作影片 海鮮、蔬菜 燴(不分類食譜) 雞、鴨、鵝

烹飪筆記│聖誕烤雞、薑黃飯、雞汁蔬菜,快又簡單的一爐三菜做法(附實作影片)

鄉村烤雞

聖誕烤雞、薑黃飯、雞汁蔬菜,一爐三菜簡單做法(附實作影片) 聖誕節要吃烤雞和中秋節要吃烤肉一樣熱門,就是12月烤雞銷路特別好的原因吧! 買的貴森森,自己做的才能雞大料多好便宜 我在雞肚裡塞米飯雞身上撲青菜,一個多小時候就能吃到香嫩多汁的雞肉、清香不膩的薑黃飯、和雞汁入味的蔬菜了~…

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