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影片紀錄 燴(不分類食譜) 豬、牛、羊

烹飪筆記│奶油燒雞腿(有實作影片)

奶油燒雞腿

奶油燒雞腿,雞腿的鮮嫩加上鮮奶油的濃郁滑柔加上耐燒的配菜,濃郁的湯色很快就把白飯給秒殺了!! 我做烘焙常會用到鮮奶油,做蛋糕剩下的鮮奶油剛好拿來燒雞,鮮奶油就不會放到過期了… ​ 奶油燒雞腿的材料 無骨雞腿一隻(約267g) 洋蔥半顆(約114g) 紅蘿蔔1/4條(約54g) 馬鈴薯1顆(約138g) 鮮奶油1杯(量米杯約167g) 清水1杯(量米杯約163g) 黑胡椒粉少許(約2g) […]…

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燴(不分類食譜) 豬、牛、羊

烹飪筆記│ 不會油膩的咖哩薯餅,能當主餐也能當點心的料理

咖薯餅

咖哩薯餅,做完蒸餃肉和馬鈴薯沙拉後我把剩不多的絞肉和馬鈴薯再運用就完成這道能當主餐也能當點心的料理 ​ 咖哩薯餅的材料 豬絞肉170g 馬鈴薯2顆(約350g) 洋蔥半顆(約115g) 紅蘿蔔半條(約65g) 咖哩塊1顆半 鹽1/4小匙 ​ 步驟1: 馬鈴薯洗乾淨放入電鍋蒸,外鍋加1.5杯的水,按下電鍋開關 開關跳起續悶10分鐘再取出,稍涼後就能輕鬆剝掉薯皮 ​ 步驟2: 洋蔥和紅蘿蔔去掉老皮後切 […]…

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烘焙、點心 燴(不分類食譜)

烘焙筆記│蕾絲蛋捲,現做現吃的酥脆美感就是傳說中的幸福

蕾絲蛋捲

蕾絲蛋捲,從蕾絲的字面上已經聯想到這是一款絲綢輕柔的點心,自己做的好處就是不用擔心防腐劑和添加物,現做現吃的酥脆美感 午後時光為自己沖上一杯咖啡或茶擺上剛出爐的蕾絲蛋捲,剛烤出來的脆度時,我一掰就斷了,咬起來卡滋卡滋也不會太鹹膩這就是傳說中的幸福! ​ 蕾絲蛋捲的材料: 雞蛋2顆 二砂糖40g 奶油40g 低筋麵粉85g+玉米粉15g(或全部用低筋麵粉) 鹽1/4小匙 芝麻1大匙 (麵糊成品約30 […]…

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影片紀錄 海鮮、蔬菜 燴(不分類食譜)

烹飪筆記│滷白菜加蛋酥~有夠香!(附實作影片)

滷白菜

滷白菜是一道很家常菜,這是一道$50元就能讓家人超級滿意的銅板料理 滷大白菜就是要悶到綿爛才會入味好吃,簡單的配菜香氣紮紮實實的和軟透葉脈結合,非常適合咬合不俐落的老人和小孩吃 ​ 滷白菜的材料:(3人份) 白菜1顆(大約1斤半) 蔥2支(切大段) 蛋1顆 紅蘿蔔35g 蒜頭15g(約5瓣) 蝦米15g 豆皮2大張 水2碗 雞粉2大匙 吃素的朋友,把蔥改為香菇頭,蝦米和蒜頭不要放,材料可再增加杏鮑 […]…

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影片紀錄 烘焙、點心

烘焙筆記│奇異果魔法蛋糕(附實作影片)

奇異果乳酪蛋糕

奇異果魔法蛋糕,真妮4家裡買了一箱奇異果,吃到最後的幾顆已經熟過頭了 我把摸起軟綿綿的奇異果打成果泥後再和奶油乳酪一起攪和當蛋黃餡,口感出乎意料地合拍呀!!! 這份食譜的蛋黃糊和蛋白霜不需要混拌均勻保留塊狀的蛋白霜,烘烤後就會有不同層次的口感…這就是魔法蛋糕的魅力~ ​ ​ 全部材料: 蛋黃4顆,細砂糖50g,奶油乳酪140g 低筋麵粉130g,奇異果兩顆(一顆打成泥,一顆切片裝飾用) […]…

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影片紀錄 烘焙、點心

烘焙筆記│火龍果乳酪蛋糕(附實作影片)

火龍果乳酪蛋糕

乳酪蛋糕拌入新鮮果泥的滋味真的超級好吃!! 乳酪蛋糕在長時間的低溫烘烤後,蛋糕表面會有一點硬感裡層也有一點搖晃這時候可以放心的拿出來降溫,等到完全降溫後再放進冰箱冰鎮3小時左右,就有不得了的口感瞜~~~ ​     火龍果乳酪蛋糕材料 蛋4顆 餅乾200g 無鹽奶油50g 奶油乳酪440g 無鹽奶油40g 細砂糖100g(蛋黃用40g蛋白用60g) 玉米粉30g 鹽1/4小匙 […]…

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影片紀錄 烘焙、點心

烘焙筆記│蛋黃酥餅,用蛋黃、低筋麵粉以及無鹽奶油做的一口酥點心(附實作影片)

蛋黃酥餅

蛋黃酥餅,用蛋黃、低筋麵粉以及無鹽奶油做的一口酥點心 這食譜裡我的二砂糖不需要完全融化,保留糖粒在嘴裡咬合的咯滋樂趣 一口大小裡外都酥脆的蛋黃酥餅可以用湯匙或擠花袋來控制餅乾的體積大小 各家的烤箱火力不太一樣,餅乾麵糊要控制的一樣大小才不會有這裡烤熟那邊還不透的尷尬現象 如果你的烤箱有火力不均勻的情況,見到餅乾上色了就要把烤盤掉頭,火力要維持均等才能烤出色澤一致的好吃餅乾 ​ 蛋黃酥餅的材料 蛋黃 […]…

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影片紀錄 海鮮、蔬菜 燴(不分類食譜) 產業合作 豬、牛、羊

烹飪筆記│雙月藥燉包應用食譜,想吃補這樣煮最快!(附實作影片)

雙月藥燉包食譜

吃補還需要準備一堆藥材放家裡嗎? 雙月食品以照顧家人的心推出人氣養生藥燉包,真妮4用雙月藥燉包做好吃快速又健康的幸福料理 雙月藥燉湯包可以大份量食材一起下鍋燉,也可以先把清香補身的藥湯蒸好再做個人料理 這裡有蒸煮藥湯的方式:https://jennifer4.com/cooking-3/ 以下我用雙月藥膳燉包設計3道方便的養生料理,不用複雜的步驟就能吃到媽媽的味道 也感謝彰化僑俐提供拍攝用的餐具 […]…

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影片紀錄 烘焙、點心 燴(不分類食譜)

烘焙筆記│布朗尼慕斯蛋糕,讓人迷戀的巧克力香氣以及一口接一口的綿密滋味(附實作影片)

布朗尼慕斯蛋糕

布朗尼慕斯蛋糕烤太熟的話密度變硬就失去慕斯該有的濕潤口感 最恰當的出爐時機是表面剛剛好凝固,用手輕輕觸摸會有軟塌的指痕 熱吃,會迷戀於蛋糕裡的巧克力香氣 冷吃,濕潤綿密的密度會讓人一口接一口 ​ ​   布朗尼慕斯蛋糕材料 巧克力100g 二砂糖70g 無鹽奶油70g 無糖可可粉2g 防潮糖粉2g 鹽2g 全蛋2顆 ​   大買場賣的包裝一片約是100g,一次一片份量剛好 這次 […]…

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台中-美食 台北-中正美食 團購宅配 年節料理、過節要吃 影片紀錄 新北-中和美食 產業合作 開箱文 雞、鴨、鵝

烹飪筆記│雙月禮盒開箱文│送禮自用兩相宜的滋補雞湯禮盒,一包升級變一鍋的藥膳料理(附實作影片)

雙月禮盒開箱

​ 只要是來過青島東路雙月門市的粉絲們,對畫面中的排隊人潮一定印象深刻 有這麼一說『到雙月吃雞湯沒排到隊的話,就可以去買樂透了』 因為雙月的用料實在,價格實在,燉湯藥補溫和又濃郁,盅盅都讓顧客愛不釋口,排上個把鐘頭也樂意等候啊~~   ​ 老闆在體恤現場排隊總會造成擁擠路塞,心疼年長顧客沒法在現場排隊,不捨外縣市饕客慕名來排隊,來用過餐的客人也一直問有沒有宅配 因為這些理由讓老闆決定成立 […]…

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