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影片紀錄 烘焙、點心

【蛋糕】火龍果乳酪蛋糕(附實作影片)

火龍果乳酪蛋糕

乳酪蛋糕拌入新鮮果泥的滋味真的超級好吃!! 乳酪蛋糕在長時間的低溫烘烤後,蛋糕表面會有一點硬感裡層也有一點搖晃這時候可以放心的拿出來降溫,等到完全降溫後再放進冰箱冰鎮3小時左右,就有不得了的口感瞜~~~ ​     火龍果乳酪蛋糕材料 蛋4顆 餅乾200g 無鹽奶油50g 奶油乳酪440g 無鹽奶油40g 細砂糖100g(蛋黃用40g蛋白用60g) 玉米粉30g 鹽1/4小匙 […]…

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影片紀錄 烘焙、點心

【餅乾】蛋黃酥餅,用蛋黃、低筋麵粉以及無鹽奶油做的一口酥點心(附實作影片)

蛋黃酥餅

蛋黃酥餅,用蛋黃、低筋麵粉以及無鹽奶油做的一口酥點心 這食譜裡我的二砂糖不需要完全融化,保留糖粒在嘴裡咬合的咯滋樂趣 一口大小裡外都酥脆的蛋黃酥餅可以用湯匙或擠花袋來控制餅乾的體積大小 各家的烤箱火力不太一樣,餅乾麵糊要控制的一樣大小才不會有這裡烤熟那邊還不透的尷尬現象 如果你的烤箱有火力不均勻的情況,見到餅乾上色了就要把烤盤掉頭,火力要維持均等才能烤出色澤一致的好吃餅乾 ​ 蛋黃酥餅的材料 蛋黃 […]…

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影片紀錄 海鮮、蔬菜 燴(不分類食譜) 產業合作 豬、牛、羊

【烹飪】雙月藥燉包應用食譜,想吃補這樣煮最快!(附實作影片)

雙月藥燉包食譜

吃補還需要準備一堆藥材放家裡嗎? 雙月食品以照顧家人的心推出人氣養生藥燉包,真妮4用雙月藥燉包做好吃快速又健康的幸福料理 雙月藥燉湯包可以大份量食材一起下鍋燉,也可以先把清香補身的藥湯蒸好再做個人料理 這裡有蒸煮藥湯的方式:https://jennifer4.com/cooking-3/ 以下我用雙月藥膳燉包設計3道方便的養生料理,不用複雜的步驟就能吃到媽媽的味道 也感謝彰化僑俐提供拍攝用的餐具 […]…

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影片紀錄 烘焙、點心 燴(不分類食譜)

【蛋糕】布朗尼慕斯蛋糕,讓人迷戀的巧克力香氣以及一口接一口的綿密滋味(附實作影片)

布朗尼慕斯蛋糕

布朗尼慕斯蛋糕烤太熟的話密度變硬就失去慕斯該有的濕潤口感 最恰當的出爐時機是表面剛剛好凝固,用手輕輕觸摸會有軟塌的指痕 熱吃,會迷戀於蛋糕裡的巧克力香氣 冷吃,濕潤綿密的密度會讓人一口接一口 ​ ​   布朗尼慕斯蛋糕材料 巧克力100g 二砂糖70g 無鹽奶油70g 無糖可可粉2g 防潮糖粉2g 鹽2g 全蛋2顆 ​   大買場賣的包裝一片約是100g,一次一片份量剛好 這次 […]…

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台中-美食 台北-中正美食 團購宅配 年節料理、過節要吃 影片紀錄 新北-中和美食 產業合作 開箱文 雞、鴨、鵝

【雙月禮盒開箱】送禮自用兩相宜的滋補雞湯禮盒,一包升級變一鍋的藥膳料理(附實作影片)

雙月禮盒開箱

​ 只要是來過青島東路雙月門市的粉絲們,對畫面中的排隊人潮一定印象深刻 有這麼一說『到雙月吃雞湯沒排到隊的話,就可以去買樂透了』 因為雙月的用料實在,價格實在,燉湯藥補溫和又濃郁,盅盅都讓顧客愛不釋口,排上個把鐘頭也樂意等候啊~~   ​ 老闆在體恤現場排隊總會造成擁擠路塞,心疼年長顧客沒法在現場排隊,不捨外縣市饕客慕名來排隊,來用過餐的客人也一直問有沒有宅配 因為這些理由讓老闆決定成立 […]…

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影片紀錄 海鮮、蔬菜 燴(不分類食譜) 產業合作

【烹飪】雙月藥燉包應用食譜-進補不挑時,懶人的藥膳料理撇步(附實作影片)

雙月藥燉包食譜

秋天是吃補的季節,賢慧的廚娘廚夫是不是已經開始為家人規劃暖心又暖胃的滋補湯品呢? 但是我對藥材的搭配不熟悉,也擔心買了一堆藥材用不完而發霉造成的荷包浪費 正在盤算怎麼做比較理想的時候,先前合作過的優良廠商雙月食品新推漢方藥燉包缺少食譜 真妮4自告奮勇幫忙設計很多道輕食又養生也沒有熱量負擔的藥膳料理 一道道捧在手心的滋補湯水非常適合在任何時刻溫暖家人的胃喔 ​ 雙月的藥燉包以密封鋁箔包裝隔絕陽光和水 […]…

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影片紀錄 海鮮、蔬菜

【烹飪】南瓜濃湯,蒸打煮三步驟最快速的做法(附實作影片)

南瓜濃湯

南瓜有保護腸道黏膜的果膠,有豐富的鋅幫助孩子發育成長,類胡蘿蔔素對骨骼和視力發展更是重要,還有豐富的膳食纖維可以幫我排宿便,所以真妮4好喜歡煮簡單快速的南瓜濃湯   用南瓜濃湯抓住大人小孩的胃 生南瓜的質地非常硬實,熟透的南瓜不管甜度或綿軟度和地瓜很相似,喝了就會上癮的   南瓜濃湯 4人份材料 南瓜半顆 約185g 洋蔥半顆 約80g 椰奶80g 水或雞高湯500cc 胡椒鹽 少許 & […]…

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影片紀錄 豬、牛、羊

【烹飪】牛肉炒飯,快速解決飢腸轆轆的料理(附實作影片)

牛肉炒飯

今天這道牛肉炒飯是我拿來解決飢腸轆轆的快速料理 結合白飯、牛肉片、不容易出水的青菜,一起拌炒 只要把握幾個細節就可以把看起來簡單的炒飯做出大廚的風味喔~ 牛肉炒飯的材料(2~3人份) 主料:白飯2碗,牛肉120g 配菜:高麗菜1碗(150g),洋蔥半顆(100g),蛋1顆(70g),蒜末1小匙(1瓣) 調味:雞粉1大匙,黑胡椒少許   前置作業: 洋蔥去外膜對切,順紋切出1.5公分立方的 […]…

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影片紀錄 烘焙、點心

【蛋糕】提拉米蘇精緻蛋糕自己做!(附實作影片)

提拉米蘇

提拉米蘇是款低糖帶一點成熟苦味的好吃乳酪蛋糕,裡層是濕潤好入口的蛋糕(我改為吐司)外層是氣質優雅的香軟乳酪,提拉米蘇精緻蛋糕的身價有時候不太便宜,不要以為在家自己做提拉米蘇會很難,真妮4分享這款提拉米蘇快速做法,熟手大約10分鐘新手最多也是30分鐘   我的這份食譜也順便解決家裡吃剩的乾扁脫水隔夜吐司   提拉米蘇的材料 手指餅乾4片或吐司1~2片 馬斯卡彭起司250g+糖65 […]…

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影片紀錄 烘焙、點心

【蛋糕】可可乳酪蛋糕,獨享的油糖減半蛋糕(附實作影片)

可可乳酪蛋糕

可可乳酪蛋糕是一款可以讓人吃不停的綿柔口感蛋糕,午後悠閒時光快拿出可愛餐盤和刀叉一起開懷享受吧! 上層是入口即化,下層因為雙料的關係密度比較札實,一口就能吃到兩種對比層次 可可乳酪蛋糕的材料  蛋4顆 奶油乳酪250g 鮮奶油100g 牛奶100g 低筋麵粉50g 玉米粉5g 可可粉10g 糖120g 前置作業:奶油乳酪先室溫回軟或隔水加熱到軟化,取兩個盆把蛋黃和蛋白分開     […]…

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