豬、牛、羊

魚香南瓜片,魚香是什麼?魚香是一道魚的料理嗎?

魚香是什麼?魚香是一道魚的料理嗎? 在處理魚的各種料理時我們多半會用較多的蔥薑蒜去壓制魚的腥味,而好吃的魚除了本身夠新鮮這個條件外辛香料才是出味的功臣! 為什麼叫做魚香? 源自四川菜中魚的獨特調味變化,勤儉廚娘把燒魚剩下的材料拿去調煮其他食材,本以為沒按牌理出牌會被老公指責,沒想到卻一炮而紅!此後以燒魚配料做出的料理就被叫做"魚香料理";魚香料理中沒有魚這項材料,反倒是和豬(絞)肉一起燴炒的機會比...
魚香南瓜片,魚香是什麼?魚香是一道魚的料理嗎?

台酒麻油雞麵創意新吃法,一個人獨享的簡易版麻油雞部隊鍋

台酒麻油雞麵創意新吃法,火速讓飢荒焦慮的五臟廟降溫的簡易版部隊鍋泡麵,有台式麻油雞的名氣加上韓式部隊鍋的人氣,搭出來的搶食美味一會功夫就被秒殺了!我只花快狠準的3分鐘就端出無限解饞的中韓混搭異國風宵夜麵,沒有複雜的料理步驟還能清理冰箱剩菜,保證讓你飢餓的胃得到溫暖的滿足~~ ​
台酒麻油雞麵創意新吃法,一個人獨享的簡易版麻油雞部隊鍋

梅干扣肉,不肥不膩的客家風味菜,無敵開胃菜也是秒殺白飯的最佳幫手(附實作影片)

梅干扣肉,是梅干菜食譜中人氣最旺的一道客家料理,舉凡與肥肉有關的腿庫、五花肉、梅花豬肉一直以來都是梅干菜的最佳搭檔! 做梅乾菜扣肉電鍋蒸是最方便快速的工具,把逼出來的豬油炒香梅干菜後再用電鍋蒸,外鍋先加2杯水等跳起來後不要掀蓋放著悶到降溫,重新再加2杯水再蒸一次就是入口酸香不肥不膩的好吃客家風味了
梅干扣肉,不肥不膩的客家風味菜,無敵開胃菜也是秒殺白飯的最佳幫手(附實作影片)

<點心食譜>尾牙吃刈包,一見就餓好好吃的台灣味(附實作影片)

每年農曆12月16日的尾牙是一年裡最後一個也是上班族最在意的習俗;老闆大多會犒賞員工吃頓豐富的尾牙餐謝謝員工一年來的辛苦,菜單多半會有雞(起家的意思)但是誰都不想被雞頭盯上...見尾牙的由來。真妮4從小吃媽媽手做的刈包長大,雖然偶爾也會準備材料比較複雜的潤餅捲(春捲)但最愛的還是刈包! 這份好吃又傳統味道有割包、戈包、虎咬豬、刈包不同叫法,刈唸一ˋ打ㄍㄜ是找不到的哩
<點心食譜>尾牙吃刈包,一見就餓好好吃的台灣味(附實作影片)

哪裡買好吃的米?萬穗豐饒十年有成-金穗米/盛秝米/菜肉炒金穗/盛秝芋頭稀飯,口感贏過越光米

哪裡買好吃的米?真妮4是七口家庭的煮飯婆,選對米才能放心照顧家裡的幾張嘴;最近我用的這款花蓮好山好水種出來的米家人都很喜歡飽滿的口感,連挑嘴的阿公都問我是不是換日本的越光米呀?本文有花蓮好米的介紹和有媽媽的味道食譜實作
哪裡買好吃的米?萬穗豐饒十年有成-金穗米/盛秝米/菜肉炒金穗/盛秝芋頭稀飯,口感贏過越光米

印度香料豬肉乾,豬肉乾只能是蜜汁口味嗎?辣的更開胃也是很棒下酒菜

印度香料豬肉乾,之前真妮4做過一款蜜汁豬肉乾收到讀者熱烈的回應,之後我一直想做麻辣口味但是擔心太辣家人不能接受,去逛大潤發時發現了<他>,心想就在盤算這股香辣風味拿來做豬肉乾應該會很特別才對! 有22種辛香料的印度綜合香料大大顛覆我對豬肉乾應該是蜜汁口味的單板印象,小刺激大開胃的豬肉乾當做零嘴解饞也適合拿來當下酒菜,果然是越吃越涮嘴...
印度香料豬肉乾,豬肉乾只能是蜜汁口味嗎?辣的更開胃也是很棒下酒菜