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燴(不分類食譜)

影片紀錄 燴(不分類食譜) 豬、牛、羊

烹飪筆記│奶油燒雞腿(有實作影片)

奶油燒雞腿

奶油燒雞腿,雞腿的鮮嫩加上鮮奶油的濃郁滑柔加上耐燒的配菜,濃郁的湯色很快就把白飯給秒殺了!! 我做烘焙常會用到鮮奶油,做蛋糕剩下的鮮奶油剛好拿來燒雞,鮮奶油就不會放到過期了… ​ 奶油燒雞腿的材料 無骨雞腿一隻(約267g) 洋蔥半顆(約114g) 紅蘿蔔1/4條(約54g) 馬鈴薯1顆(約138g) 鮮奶油1杯(量米杯約167g) 清水1杯(量米杯約163g) 黑胡椒粉少許(約2g) […]…

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燴(不分類食譜) 豬、牛、羊

烹飪筆記│ 不會油膩的咖哩薯餅,能當主餐也能當點心的料理

咖薯餅

咖哩薯餅,做完蒸餃肉和馬鈴薯沙拉後我把剩不多的絞肉和馬鈴薯再運用就完成這道能當主餐也能當點心的料理 ​ 咖哩薯餅的材料 豬絞肉170g 馬鈴薯2顆(約350g) 洋蔥半顆(約115g) 紅蘿蔔半條(約65g) 咖哩塊1顆半 鹽1/4小匙 ​ 步驟1: 馬鈴薯洗乾淨放入電鍋蒸,外鍋加1.5杯的水,按下電鍋開關 開關跳起續悶10分鐘再取出,稍涼後就能輕鬆剝掉薯皮 ​ 步驟2: 洋蔥和紅蘿蔔去掉老皮後切 […]…

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烘焙、點心 燴(不分類食譜)

烘焙筆記│蕾絲蛋捲,現做現吃的酥脆美感就是傳說中的幸福

蕾絲蛋捲

蕾絲蛋捲,從蕾絲的字面上已經聯想到這是一款絲綢輕柔的點心,自己做的好處就是不用擔心防腐劑和添加物,現做現吃的酥脆美感 午後時光為自己沖上一杯咖啡或茶擺上剛出爐的蕾絲蛋捲,剛烤出來的脆度時,我一掰就斷了,咬起來卡滋卡滋也不會太鹹膩這就是傳說中的幸福! ​ 蕾絲蛋捲的材料: 雞蛋2顆 二砂糖40g 奶油40g 低筋麵粉85g+玉米粉15g(或全部用低筋麵粉) 鹽1/4小匙 芝麻1大匙 (麵糊成品約30 […]…

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影片紀錄 海鮮、蔬菜 燴(不分類食譜)

烹飪筆記│滷白菜加蛋酥~有夠香!(附實作影片)

滷白菜

滷白菜是一道很家常菜,這是一道$50元就能讓家人超級滿意的銅板料理 滷大白菜就是要悶到綿爛才會入味好吃,簡單的配菜香氣紮紮實實的和軟透葉脈結合,非常適合咬合不俐落的老人和小孩吃 ​ 滷白菜的材料:(3人份) 白菜1顆(大約1斤半) 蔥2支(切大段) 蛋1顆 紅蘿蔔35g 蒜頭15g(約5瓣) 蝦米15g 豆皮2大張 水2碗 雞粉2大匙 吃素的朋友,把蔥改為香菇頭,蝦米和蒜頭不要放,材料可再增加杏鮑 […]…

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影片紀錄 海鮮、蔬菜 燴(不分類食譜) 產業合作 豬、牛、羊

烹飪筆記│雙月藥燉包應用食譜,想吃補這樣煮最快!(附實作影片)

雙月藥燉包食譜

吃補還需要準備一堆藥材放家裡嗎? 雙月食品以照顧家人的心推出人氣養生藥燉包,真妮4用雙月藥燉包做好吃快速又健康的幸福料理 雙月藥燉湯包可以大份量食材一起下鍋燉,也可以先把清香補身的藥湯蒸好再做個人料理 這裡有蒸煮藥湯的方式:https://jennifer4.com/cooking-3/ 以下我用雙月藥膳燉包設計3道方便的養生料理,不用複雜的步驟就能吃到媽媽的味道 也感謝彰化僑俐提供拍攝用的餐具 […]…

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影片紀錄 烘焙、點心 燴(不分類食譜)

烘焙筆記│布朗尼慕斯蛋糕,讓人迷戀的巧克力香氣以及一口接一口的綿密滋味(附實作影片)

布朗尼慕斯蛋糕

布朗尼慕斯蛋糕烤太熟的話密度變硬就失去慕斯該有的濕潤口感 最恰當的出爐時機是表面剛剛好凝固,用手輕輕觸摸會有軟塌的指痕 熱吃,會迷戀於蛋糕裡的巧克力香氣 冷吃,濕潤綿密的密度會讓人一口接一口 ​ ​   布朗尼慕斯蛋糕材料 巧克力100g 二砂糖70g 無鹽奶油70g 無糖可可粉2g 防潮糖粉2g 鹽2g 全蛋2顆 ​   大買場賣的包裝一片約是100g,一次一片份量剛好 這次 […]…

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影片紀錄 海鮮、蔬菜 燴(不分類食譜) 產業合作

烹飪筆記│雙月藥燉包應用食譜-進補不挑時,懶人的藥膳料理撇步(附實作影片)

雙月藥燉包食譜

秋天是吃補的季節,賢慧的廚娘廚夫是不是已經開始為家人規劃暖心又暖胃的滋補湯品呢? 但是我對藥材的搭配不熟悉,也擔心買了一堆藥材用不完而發霉造成的荷包浪費 正在盤算怎麼做比較理想的時候,先前合作過的優良廠商雙月食品新推漢方藥燉包缺少食譜 真妮4自告奮勇幫忙設計很多道輕食又養生也沒有熱量負擔的藥膳料理 一道道捧在手心的滋補湯水非常適合在任何時刻溫暖家人的胃喔 ​ 雙月的藥燉包以密封鋁箔包裝隔絕陽光和水 […]…

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影片紀錄 烘焙、點心 燴(不分類食譜)

烘焙筆記│巧克力布丁蛋糕 (附實作影片)

巧克力布丁蛋糕包含了家人各自喜歡的點心元素,真妮4喜歡在蛋糕上撒一點防潮糖粉,增加的視覺效果就會像蛋糕坊賣的一樣可口動人! 母親節到了,跟著真妮4一起做份省錢又有濃濃心意的蛋糕吧~ 相信你也跟我一樣看到家人吃的開心,做廚娘的心也笑到闔不攏嘴了…

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影片紀錄 烘焙、點心 燴(不分類食譜)

烘焙筆記│起司杯子蛋糕-不加泡打粉和SP乳化劑的蛋糕食譜,甜鹹交織的柔滑美感太叫人愛不釋口了!(附實作影片)

杯子蛋糕不知從什麼時候攻佔愛吃客的心房,一杯份量恰恰好解決想吃又不敢吃太多的心思 今天做的起司杯子蛋糕甜度不高,我在中間藏了秘密武器,甜鹹交織的柔滑口感太叫人愛不釋口了!…

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影片紀錄 烘焙、點心 燴(不分類食譜) 餐食類型

烘焙筆記│焦糖布丁蛋糕-香氣彈嫩綿密,三種層次一起滑入口中的感受真是誘人呀!(附實作影片)

焦糖布丁蛋糕

焦糖的香蜜迷人氣味,牛奶彈滑的嫩度,還有那入口就化的綿密蛋糕,把三種層次一起滑入口中的感受真是誘人呀! 看過真妮4的怎麼做焦糖布丁蛋糕後,保證你不會想花錢去團購了! 這份食譜可做8個小愛心模,也可以做一個8吋蛋糕模…

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