烘焙、點心

烘焙筆記│杏仁雞蛋糕,外皮酥脆紮實綿密杏仁香,小孩很喜歡~

杏仁雞蛋糕

一款簡單好看也好吃的杏仁雞蛋,一圈一圈烤過紋路真是好看,入口是紮實口感挺有磅蛋糕的風韻 杏仁雞蛋糕的材料 (17公分直徑的活動烤模,約5~6人份) 雞蛋 4顆 低筋麵粉130g 細砂100g 無鹽奶油100g 泡打粉1小匙 香草醬1小匙(不加也可以) 鹽0.5小匙 杏仁雞蛋糕的做法 1-1.全蛋打入碗中,用電動攪拌器慢速充分打蛋攪勻後再加入細砂糖用中速打發 1-2.待細砂糖融化後,打蛋的碗移到熱水 […]…

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吃到飽 捷運-大坪林站 新北-新店美食 火鍋 綠線捷運美食(松山-新店) 餐廳菜單搶先看

新店吃到飽│聚北海道鍋物(新店民權店),主菜加豐盛的自助吧吃到飽~滿足愛吃的胃(附菜單)

聚北海道鍋物 聚火鍋

王品集團旗下的聚北海道鍋物位在新店的同仁醫院/佳瑪百貨對面,1010湘菜的樓上 離大坪林捷運站不到10分鐘路程,開車族可以停在這棟大樓的地下室(1H/60元) 食材新鮮質感細緻,食量不大的朋友建議點基本份量再搭配自助區的食材就能飽爆了 聚北海道鍋物的低消$288 自助區的野菜、火鍋食材和炊飯、麵食、甜品、飲料吃上一輪也是夠飽了 聚北海道鍋有不同價位的單人/雙人套餐(菜單在下方) 包含自助吧裡的各式 […]…

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燴(不分類食譜) 雞、鴨、鵝

烹飪筆記│韓式烤雞翅,簡單的吮指回味,適合當正餐點心下酒菜

韓式烤雞翅是一道超簡單的家常食譜,醃雞翅的配方中我覺得方便材料也方便取得,來看看用氣炸鍋把雞翅烤出酥脆多汁的步驟 韓式烤雞翅材料(3人份) 二節雞翅6支 醃料: 韓式辣醬1大匙 蒜泥1小匙 魚露1小匙 醬油膏1大匙 糖1小匙 米酒1大匙 氣炸鍋:以160度預熱10分鐘,160度15分鐘+180度5分鐘,若想加強上色再續加熱數分鐘 韓式烤雞翅作法 1.雞翅乾淨後擦乾水份裝入一調製盆中,加入全部醃料抓 […]…

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烘焙、點心 燴(不分類食譜)

烘焙筆記│咖啡起司蛋糕,一口綿密口口甜蜜

咖啡起司蛋糕

咖啡起司蛋糕,即融咖啡粉用熱水調化後加進麵糊充分混合,用水浴法低溫烘烤50分鐘再冰鎮2小時以上就大功告成了 ​ 咖啡起司蛋糕的材料(8吋活動底烤模約5~6人份) 奶油乳酪260g (提早從冰箱拿出來室溫軟化) 全蛋2顆  鮮奶油120g 牛奶100g 低筋麵粉5g 玉米粉5g 綿白糖65g 鹽2.5g 咖啡粉5g(2大匙)+熱水2大匙 調勻 以下步驟很簡單也很快完成,所以烤箱可同步150度C開啟預 […]…

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烘焙、點心 燴(不分類食譜)

烘焙筆記│草莓乳酪蛋糕,甜點DIY濃郁綿密濕潤滿口清香,適合初學者

草莓乳酪蛋糕

草莓乳酪蛋糕,草莓粉是和女兒逛烘焙材料店時買的 女兒做草莓曲奇餅乾我做草莓乳酪蛋糕,粉嫩粉嫩的乳酪蛋糕視覺上加好多分 新鮮草莓裝扮蛋糕但是嬌嫩的草莓果漿卻不適合放進蛋糕糊裡,用乾燥粉來操作挺方便的 ​ 我用這份食譜做了3個6吋中空紙模,闔上透明蓋送給姊妹淘或親友聚會帶著出門好看大方也好方便 ​ 草莓乳酪蛋糕的材料(3個6吋中空紙模) 奶油乳酪280g 動物鮮奶油200g 牛奶200g 低筋麵粉30 […]…

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燴(不分類食譜) 雞、鴨、鵝

烹飪筆記│奶油燒雞腿,垂涎三尺的邪惡美食

奶油燒雞腿

奶油燒雞腿,我家裡曾票選一隻雞的最好吃部位當然是”雞腿”拿到第一名囉 把水嫩多汁的雞腿去骨後不論是煎煮炒炸怎麼料理都非常好吃 ​ 奶油燒雞腿的材料(2~3人份) 去骨雞腿2支(約270g) 無鹽奶油15g 鹽5g 白胡椒粉10g 蒜頭末15g 醬油20g (若用有鹽奶油就不要再放鹽了) ​ 做法1: 雞腿沖洗後擦乾淨後用胡椒粉先醃抓(按摩)後靜置10分鐘 ​ ​ ​ 做法2 […]…

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烘焙、點心 燴(不分類食譜)

烘焙筆記│橙香奶酪,微酸清香搭配奶香的魅力風味

橙香奶酪

奶酪料理該怎麼做才會好吃呢?吉利丁片和液體材料的比例又該怎麼拿捏?以下是真妮4試做過數種比例後最愛的完美奶酪比例 把自己喜歡的果汁或果粒加進去就是獨一無二的手工奶酪品牌了 ​ 夏天打開冰箱看到這個冰涼畫面肯定暑氣全消吧! 家人非常歡我準備的好吃不會膩嘴的手工奶酪 ​ 橙香奶酪的材料(一 )(5~8人份) 牛奶250cc 動物性鮮奶油250cc 冰糖10g 吉利丁3片 香草醬5g ​ 1.吉利丁片 […]…

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燴(不分類食譜) 雞、鴨、鵝

烹飪筆記│烤檸檬雞翅,用氣炸鍋烤雞翅比傳統烤箱省時間!

烤檸檬雞翅

烤檸檬雞翅,今天用氣炸鍋烤雞翅,不會手忙腳亂而且比傳統烤箱省時間! 氣炸鍋是女兒送的母親節禮物,這份烤雞翅也是女兒的作品 美色和口感絕對可以媲美居酒屋的品質,賣相超值的吮指美味~~ ​ 烤檸檬雞翅的材料(2~3人份) 二節翅6~8支 醬油2小匙 魚露1小匙 蒜泥1小匙 米酒1小匙 糖1小匙 檸檬汁3小匙(外加數片檸檬片增香) 胡椒少許 ​ 做法1:雞翅洗乾淨後用廚房紙巾擦乾水分 ​ 做法2:加入檸 […]…

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海鮮、蔬菜 燴(不分類食譜)

烹飪筆記│小黃瓜拌涼粉,最簡單最好吃的開胃涼拌菜

小黃瓜拌涼粉

小黃瓜拌涼粉,有豐富維他命C的小黃瓜加上沒熱量的黃豆涼粉,夏天吃這味保證開胃! 小黃瓜拌涼粉,拍鬆小黃瓜,川燙涼粉皮,調味拌合後冰鎮1小時就可以上桌了,最簡單最好吃的開胃涼拌菜 ​ 小黃瓜拌涼粉的材料(3~4人份) 小黃瓜(約15公分長)3條 綠豆涼粉皮2片 蒜末1大匙 二砂糖2大匙 雞粉1大匙 黑醋1大匙 ​ 做法1:處理小黃瓜 小黃瓜用1匙鹽(分量外)搓抓後用開水沖洗再把水份擦乾,去頭尾後切5 […]…

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海鮮、蔬菜 燴(不分類食譜)

烹飪筆記│酥炸虱目魚柳,快速上桌的下酒菜也是聚會磨牙的菜單

酥炸虱目魚柳

酥炸虱目魚柳,超簡單的下酒菜,口味不要調太重也能是看電視或是聚會磨牙的菜單 推薦給廚房新手們練手藝~ ​ 酥炸虱目魚柳的材料 虱目魚柳180克 胡椒鹽5克 米酒7.5克 太白粉5少許(不加也可以) ​ 做法1.虱目魚柳擦乾水分後用胡椒鹽和米酒輕輕地抓拌,醃漬10分鐘 ​ ​ 大賣場有賣現成的調味粉,使用範圍廣很方便的幫手 下圖左邊我炸雞塊時會用,右邊拿來醃漬食材或直接撒在炸物上提味 ​ 做法2.平 […]…

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