烹飪筆記│臭豆腐的好朋友泡菜傳奇●酸甜檸檬配菜●香辣泡菜奇蹟●一口接一口自己做的想吃多少都沒問題啦

 老闆我的泡菜可不可以多放一點呢… 自己做的想吃多少自己放，吃爽快免問老闆啦!

 

 

大大的一個<奇>字就把這家泡菜的特色給道盡了

感謝朋友的推薦真妮4吃到入味又爽口的好吃泡菜喔

首先分享這個手提禮盒，她是一盒兩罐裝

超過一公斤的情深義重送朋友大方又體面呢 

 

真妮4第一次拿到這麼用心的泡菜禮盒

打開禮盒，罐裝的泡菜外層再用一層袋套加強保護→不漏湯汁不走味

 

總共是兩份禮盒，台式的檸檬泡菜兩罐，泡菜傳奇(大白菜)跟泡菜奇蹟(高麗菜)各一罐

胖胖瓶身跟瓶蓋有明顯品名標示不會搞錯的

 

傳奇跟奇蹟名字取得貼切又可愛啦

一個是大白菜一個是高麗菜，各有3種辣度選擇

真妮4吃到小辣已經很夠味了，無辣不歡的朋友可以試試大辣大呼過癮了 

罐身上有成份/用料/保存方式/有效日期/製造工廠的完整資訊，消費者可以用的安心 

 

從屁股看也很漂亮的  

 

旋開瓶蓋還有一層封膜，貼的很緊喔…所有細節不但想到也做的完整不馬虎 

 

來來來….先讓我夾一口檸檬泡菜

高麗辣，辣椒，紅蘿蔔絲加上特調的檸檬原汁 

酸酸甜甜的台式泡菜比起紅辣辣的韓國泡菜耐吃又開胃，可惜真妮4愛做菜就是學不來這味道

亮脆透光的高麗菜醃的極入味，清脆的檸檬酸多吃幾口也不會牙酸酸喔

自從在烏來買了馬告後特別敏感，覺得嘴裡這股檸檬酸勁有一些馬告的蹤跡不知道對不對

 

為了這罐檸檬泡菜我還特別跑去傳統市場買生的臭豆腐

平常很多今天怎麼只剩三塊啦…聊勝於無!

三塊就三塊照樣開火下鍋，誰叫我是臭豆腐空看到沒吃到會很難過的咧

 

把臭豆腐炸到一級酥酥，擺上好多好多的檸檬泡菜…酸甜清脆想吃多爽就擺多少

不用怯生生的跟老闆說…可不可以多給我一點泡菜 

 

傳奇傳奇….大白菜加上蒜頭，白醋，魚露，辣油，辣椒粉跟獨門秘汁 

鮮豔的醬汁顏色果然不能小看他，剛吃第一口不覺辣再吃第二口就有後勁了，順順的辣度甜甜的脆越吃越涮嘴的 

 

韓國人喜歡把五花肉烤的焦焦赤赤然後包著泡菜一起吃

真妮4用類似方法更符合我們的桌上風情喔! 更下飯呦~~

 

肉絲用醬油/糖/一點水先作打水動作打水是什麼 

靜置1~2分鐘入味後加一點點太白粉(或地瓜粉)拌勻等待…起火熱鍋

 

肉絲先炒到5分熟加入泡菜傳奇-大白菜快速拌炒到不見生肉色就可以起鍋了(什麼都不用加)

 

泡菜濃稠的醬汁把肉絲暈染得非常透徹跟入味

肉絲甜脆白菜清脆互補的鹹度跟辣味非常開胃

當然也讓真妮4煮的白飯銷路瞬間上升囉

 

 

泡菜奇蹟(高麗菜)成份跟傳奇一樣差別在這是高麗菜做的

脆度比檸檬少一點，魚露特別的風味跟多出的辣味比較能對上真妮4的小胃口 

大白菜的晚餐炒過肉絲了，高麗菜我要來試試煎餃的銷路..

真妮4可是盡職廚娘，想盡辦法在孝敬家裡的幾張嘴

 

冷凍水餃在平底鍋上站著圍一圈

倒進一碗水(必蓋過水餃的1/3甚至1/2)加蓋悶煮至水份蒸發(大約10分鐘)

翻身檢查有鍋巴焦赤就熟了

 

 像這樣漂亮的鍋巴就可以熄火起鍋了 

 

在鍋的中間放進多一點的泡菜奇蹟(高麗菜)再加蓋悶10秒利用鍋的熱氣讓辣汁氣味更香暢 

香香辣辣的泡菜多一點溫度多一點溫柔比我預期的還有味道

 

 

沒想到初試啼聲的宵夜太搶手了…家裡最大的金主沒吃到火速再出一盤，這盤改放泡菜傳奇(大白菜)不準備醬油沾醬一樣秒殺!

  

廚娘又幫愛吃的嘴炸了盤豆腐點心…酸甜檸檬配菜，香辣泡菜奇蹟，一口接一口自己做的想吃多少都沒問題啦

 

選用口感清脆菜汁多又甜的梨山大白菜跟高麗菜

重口味的傳奇跟奇蹟，拿來炒肉煮麵煮火鍋都適合

清脆的檸檬就比較適合炸豆腐或是當做解膩的開胃小菜

沒有放防腐劑賞味期是一個月，真妮4建議還是趁新鮮趕快吃光光

 

~~本文受邀體驗，個人真實心得分享~~ 

 

~~感謝讀者支持，本文獲貼痞客邦104.11.04熱門小紅標~~

 

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