涼拌雞絲拉皮，夏天裡是我很喜歡做的是一道涼拌菜也不用準備太多材料，只要10鐘就能端出開胃好菜呢

沒用完的醬汁拿來拌麵就是開胃涼麵拌青菜也很好吃喔

真妮4調的比例是沒有好市多的好賣相，不過總是自己手調的可以放心的多吃好幾口呢

材料:雞胸肉一塊，粉皮一片，黃瓜絲及紅蘿蔔絲一小碗 

調味料:梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油，醬油膏(只要不是鹹痘痘不限定哪個牌子)，芝麻醬，糖 

做法1:所有調味料調勻

PS.如果是拌來吃涼麵建議再加入蒜泥一小匙 

梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油 小巧出油口真好用，因為壓力的關係我很容易控制倒出的油量

 做法2:粉皮切條狀過熱水漂冷水

市場買回的粉皮都會套著塑膠套，不能放冰箱會變硬

使用前剪開套子切成條狀過熱水(會呈透明狀)再泡冷開水(避免沾黏和保持彈Q口感) 

 做法3:雞胸肉用浸泡方式煮熟，順紋撕成條狀

雞胸肉，大賣場有賣包裝好處理乾淨的，一次一條的份量大約一餐剛好

煮一鍋開水後放進去悶個10分鐘，用筷子插進去試試不出血水就熟了(不是太厚的胸肉10分鐘應該夠了)

(丟進煮熟的湯裡悶煮一鍋雙主料，省時又省能源)

做法4:依序擺上雞絲，粉皮，和綴色的黃瓜絲及紅蘿蔔絲

除了粉皮外其他材料可先放冰箱冰鎮，要吃再拿出來調製

做法5:最後淋上調好醬汁，開胃菜輕鬆上桌囉

雞絲拉皮再添風味的川味吃法

1.喜歡吃辣的在醬汁裡加些辣油

2.橄欖油用低溫炒出花椒的香氣後再淋入醬汁裡

3.如果有吃剩的蒜頭花生，拿幾顆敲碎後灑上去再添一層風味喔

  梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油的果香清味一向是國內外大廚們在調拌沙拉菜時最愛用的油品

清爽的雞絲拉皮加一點淡淡果香後，風味多多健康也多多了

以前調涼拌粉皮的醬汁我都加香油，今天改為橄欖油試試，沒想到兩款的香氣很速配呢

真妮4分享的這道小大菜算算成本大約$20元上下，省錢巧主婦快點來動手囉

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六堆釀豆油伯  

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簡單的美味料理在這裡

真妮4喜歡玩弄家裡的鍋瓢盆盤，食譜書也是滿滿一書櫃

但是跟著食譜做總覺得少了點什麼，不太喜歡老是被幾公克幾CC給絆住

所以我的菜單裡沒有刻意的重量，也沒有繁複的步驟

根據自己喜歡的口味調比例是真妮4做菜的原則

這些是真妮4的筆記(套上食譜兩字感覺好正式喔)不是複雜的大菜但都是有CP值的媽媽手路味

歡迎朋友們一起交流好吃簡單美味的料理 

Jennifer(真妮4)邀您一起來分享   

 捷運美食 團購宅配 區域美食 旅遊分享 (2015 / 5 / 12 更新) 

 以上純為個人觀點分享不涉推銷 ，拍照整理寫文須要花很多的時間 

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