用香蕉做點心,香蕉拿來當水果或是搭配沙拉菜一起吃都不稀奇
真妮4學了一道印尼爪哇島過年必吃的家鄉美食→奶油香蕉
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香蕉經過裹粉下鍋炸後特有的果酸氣味及香Q軟的口感加上酥脆的外皮交融，好吃指數達到不吃不可的程度!!
起鍋熱吃的外皮會發出喀茲喀茲脆聲….非常好吃
這讓人流口水的畫面看得到吃不到有點殘忍是嗎?
快記下來，好吃的奶油香蕉要開始下鍋了…
香蕉要挑選青澀一點的，炸出來的口感才會香又嫩
用香蕉做點心的材料
香蕉:3根
低筋麵粉:4匙
砂糖:2匙
奶油:1匙
蛋黃:1顆
鹽:一點點(可吊出甜度)
水或牛奶:1杯(量米杯就行)
重點提醒:麵糊要調出稠稠的糊度，過稀不容易沾黏在香蕉上
青壯厚實的香蕉對切再片切(類似博杯的形狀很可愛呦)，放入麵糊均勻沾上麵衣
記住原則:大小和厚度要一致性的，炸的時間才容易掌握
油的溫度不能太高，一塊一塊的放入油鍋
以中小火炸出金黃的色澤後撈起(期間不能熄火)
炸了再炸
第一次撈起後鍋裡油溫略升高的狀態再一次下鍋逼油後，馬上起鍋….瀝油
加了奶油的脆皮漿比較酥脆好吃，炸過的香蕉變得柔軟但不會糊爛，香氣也更明顯
這配方可以多方運用在炸年糕炸地瓜片喔
簡單的飽足零食，快點起身動動手囉!
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10 Comments
龜龜兒的Vie
2015-01-11 at 09:26:35老闆娘，第一留第一推
有沒有獎勵（流口水）
版主回覆：(01/11/2015 11:23:45 AM)
立馬送上一個熱情的擁抱~~~~(見不到面就先在空中進行)
✩太霏糖✩
2015-01-11 at 11:26:36哇！炸香蕉ㄟ，好酷！改天也要來試試看
版主回覆：(01/11/2015 11:59:34 AM)
原則:挑青澀點的香蕉，香又嫩
部落格 的 安
2015-01-11 at 12:02:16喔
這 一 定
粉 厚 吃
版主回覆：(01/11/2015 01:33:28 PM)
真妮4不是很喜歡香蕉，也連吃了3塊…金吼吃!!
Peiwen
2015-01-11 at 12:22:44好特別的料理方式唷~第一眼還以為是地瓜呢!
版主回覆：(01/11/2015 01:36:23 PM)
這份粉漿比例，拿來炸地瓜也好吃喔
cindy
2015-01-11 at 15:27:44很實用ㄝ!!不然我兒子香蕉都只吃半根的~@@
版主回覆：(01/11/2015 04:57:48 PM)
炸好後，不說也不知是香蕉喔
Julin
2015-01-12 at 01:50:51感覺好好吃 有機會也來試試 ^^
版主回覆：(01/12/2015 03:12:44 PM)
簡單方便操作的食譜喔….祝Julin成功
Tung Baby's
2015-01-12 at 02:33:24加上麵糊，份量都加大了～
吃起來一定很滿足^___^
版主回覆：(01/12/2015 03:13:16 PM)
這配方的麵糊，單炸也很好吃的
拼命娘&2Baby
2015-01-12 at 08:24:45看起來香Q有勁口感層豐富 流口水了
版主回覆：(01/12/2015 03:16:38 PM)
脆皮脆皮….呼喊好吃的脆皮
儂儂
2015-01-13 at 09:59:26看起來好像不難
改天我也來試試
奶油好神奇喔^^
版主回覆：(01/15/2015 10:00:15 AM)
好吃到忘記<油>的存在了
毛毛
2015-01-20 at 03:33:25毛毛推10
看起來好好吃噢!
但是看到炸物就覺得好油><
辣媽炸給我吃(抱大腿
版主回覆：(01/22/2015 08:34:20 AM)
辣媽特別疼嘴甜的乖小孩