燴(不分類食譜) 豬、牛、羊

烹飪筆記│火鍋肉片料理-和風五花肉捲梨,水梨入菜驚喜的口福

和風五花肉捲梨

火鍋肉片料理-和風五花肉捲梨,水梨入菜驚喜的口福

覺得五花肉片很油很肥嗎?甜度的水梨適合做菜嗎?白切肉片只能沾五味醬嗎?

我的火鍋肉片捲裡包著水梨,甜又香的水梨汁蓋過五花肉的肥油膩感,每一口咀嚼都是幸福的驚喜

和風五花肉捲梨

和風五花肉捲梨材料(3人份)

火鍋肉片一盒(200g)

甘露梨一顆(500g)

和風五花肉捲梨

1.鍋裡的水燒開後熄火(盛盤後要加醬汁所以燙肉的水裡不要加鹽)

把每片的五花肉直條攤開下鍋川泡10秒鐘

肉片變色後撈出放涼瀝乾湯水

這鍋燙肉的開水不要到掉可以當高湯

和風五花肉捲梨

燙熟的五花肉片要是直條才容易包捲水梨條

和風五花肉捲梨

2.水梨去皮去芯後,先切片再切細長條,一份肉捲約包2~3條水梨

和風五花肉捲梨 

3.砧板上鋪平一片五花肉片再上放水梨條(2~3條) 肉片向前捲收收口要向下

定型數分鐘後再擺盤

和風五花肉捲梨

長度約8~10公分的五花肉片放2水梨條再捲收剛剛好

不要貪心包太多條造成肉片無法捲收,有爆口就不好看了

和風五花肉捲梨

4.和風沾醬淋在擺盤的肉捲上再撒些白芝麻裝飾就可美美的上桌亮相

和風五花肉捲梨

好市多買的韓式醃烤肉醬

加了水梨果肉的醬味甘甜不會死鹹,這瓶百搭醬除了有果香氣味還有一點點辣

醃烤拌炒適用,當做水煮肉系列的沾醬更適合

和風五花肉捲梨 韓式醃烤肉醬

和風五花肉捲梨可以事先準備省時間少麻煩的料理

肉片藏著水梨,不會油膩多幾分清脆,冰鎮過後還是好吃

和風五花肉捲梨

和風五花肉片捲梨也算是涼拌菜

避免醬汁沉道盤底,建議上桌前再淋醬汁

能解膩也能開胃,就算隔餐再吃不用回鍋不用加熱一樣好吃

和風五花肉捲梨

水梨質地細緻爽脆而且多汁

襯托五花肉的鮮度和甜度

這是再完美不過的組合

和風五花肉捲梨 

 

今年中秋節一連幾個週末我家都會買寶島甘露梨,肉質非常細緻一咬就會爆汁的甜度非常適合入菜

不管是豬肉.羊肉.牛肉.雞肉.只要是切成細薄的火鍋肉片,都可以當主角

肉片經過川燙去掉油層後的每一口不但清脆還是無比鮮甜

 

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