[泡菜食譜] 小黃瓜變身史上最簡單好吃的傻瓜泡菜，跟著阿芳老師學料理(恭喜本文榮登YAHOO首頁吃喝玩樂版&奇摩旅遊精選文)

 喜事一則!!本文榮登奇摩首頁(請詳文末)

材料:小黃瓜2條 糖2茶匙 白醋2茶匙 鹽1小匙 果然是吃到讓舌頭打結的配方啦!!! 

爆熱的天氣家裡開胃菜單要怎麼開?!忽然想起阿芳老師教過做法和材料都簡單的傻瓜泡菜

用我的做菜習慣把老師的步驟演練了一次，來看看傻到不用看筆記的料理

 

 做法1.刻花切片

小黃瓜刻花厚切0.2CM的圓片。我喜歡刻花的美感再來切口多入味也會快一些

(阿芳老師是老實的圓切片，我的多一點點花樣)

 

 

 刻花很難嗎?

想刻花千萬別用利刀劃直線，小心劃傷了手和小黃瓜

只要一支叉子順著直線方向往下刮就有漂亮又均勻的線條了

  

 

 做法2.擠澀水壓生水

圓片瓜裡放一小匙鹽醃上5分鐘就出澀水，記得要擠乾澀水

(也可以跟阿芳老師一樣跳過這個步驟)

 

洗澀水的時間可以從容地準備糖和白醋各2茶匙

 

幾分鐘的時間期待中的小黃瓜澀水出來了，倒掉澀水後再用漏勺和碗把水份擠出來

  

 

 小黃瓜含水量高，不擠乾就不容易醃入味也不容易脆 

  

 做法3.抓拌調味

一條瓜一匙糖一匙醋，把阿芳老師的黃金比例加入擠乾水分的瓜裡抓拌均勻後放冰箱1~2小時後就是開胃酸V小品了

 

 

 

  

酸甜爽脆開胃的傻瓜泡菜再加點打扮就是餐桌上的稱職料理，瞧!連巧虎都想吃呢…

(這隻是跳跳虎不小心被我打錯成巧虎，感謝讀者幫忙偵錯~~)

阿芳老師的傻瓜泡菜-醃小黃瓜，看完我做的步驟你應該也學會了吧

 

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賀!!本文登上 105.6.28 奇摩首頁吃喝玩樂版精選文  

  

 

  

 

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