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[泡菜食譜] 小黃瓜變身史上最簡單好吃的傻瓜泡菜,跟著阿芳老師學料理(恭喜本文榮登YAHOO首頁吃喝玩樂版&奇摩旅遊精選文)

小黃瓜做泡菜

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 喜事一則!!本文榮登奇摩首頁(請詳文末)

材料:小黃瓜2條 糖2茶匙 白醋2茶匙 鹽1小匙 果然是吃到讓舌頭打結的配方啦!!! 

爆熱的天氣家裡開胃菜單要怎麼開?!忽然想起阿芳老師教過做法和材料都簡單的傻瓜泡菜

用我的做菜習慣把老師的步驟演練了一次,來看看傻到不用看筆記的料理

 

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 做法1.刻花切片

小黃瓜刻花厚切0.2CM的圓片。我喜歡刻花的美感再來切口多入味也會快一些

(阿芳老師是老實的圓切片,我的多一點點花樣)

 

 

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 刻花很難嗎?

想刻花千萬別用利刀劃直線,小心劃傷了手和小黃瓜

只要一支叉子順著直線方向往下刮就有漂亮又均勻的線條了

  

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 做法2.擠澀水壓生水

圓片瓜裡放一小匙鹽醃上5分鐘就出澀水,記得要擠乾澀水

(也可以跟阿芳老師一樣跳過這個步驟)

 

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洗澀水的時間可以從容地準備糖和白醋各2茶匙

 

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幾分鐘的時間期待中的小黃瓜澀水出來了,倒掉澀水後再用漏勺和碗把水份擠出來

  

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 小黃瓜含水量高,不擠乾就不容易醃入味也不容易脆 

  

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 做法3.抓拌調味

一條瓜一匙糖一匙醋,把阿芳老師的黃金比例加入擠乾水分的瓜裡抓拌均勻後放冰箱1~2小時後就是開胃酸V小品了

 

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酸甜爽脆開胃的傻瓜泡菜再加點打扮就是餐桌上的稱職料理,瞧!連巧虎都想吃呢…

(這隻是跳跳虎不小心被我打錯成巧虎,感謝讀者幫忙偵錯~~)

阿芳老師的傻瓜泡菜-醃小黃瓜,看完我做的步驟你應該也學會了吧

 

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賀!!本文登上 105.6.28 奇摩首頁吃喝玩樂版精選文  

1050628-傻瓜泡菜小黃瓜  

 

  

 食譜組圖-1050411

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9 Comments

  • Reply
    儂儂
    2016-06-11 at 14:38:10

    這個我會做
    但是沒有很好吃
    因為我放調味料沒照黃金比例
    下回再來試^^
    版主回覆:(06/11/2016 02:59:11 PM)
    這個黃金比例的效果還不錯!

  • Reply
    澎湖民宿
    2016-06-13 at 06:39:42

    我調味都加的很隨意
    所以每次做味道都有點不一樣….
    下次也來試試看這個黃金比例~
    版主回覆:(06/14/2016 03:21:29 PM)
    我以前也是隨性做,老師的比例很好記也很實用

  • Reply
    藍♀β♥love♥晴
    2016-06-14 at 08:22:57

    真的是簡單又方便
    夏天吃起來很清爽吧
    版主回覆:(06/20/2016 10:39:29 AM)
    開味開胃~

  • Reply
    莫宰羊
    2016-06-14 at 13:11:29

    黑默:上次作失敗
    這次看完再來試試^ ^
    版主回覆:(06/21/2016 02:30:53 AM)
    這招,保證成功!!
    加油!對你有信心!

  • Reply
    alice987654321
    2016-06-14 at 15:37:21

    醋和糖 感覺吃起來酸酸甜甜的:)
    而且用叉子真是太聰明了!
    版主回覆:(06/20/2016 10:32:47 AM)
    夏天小黃瓜很便宜,醃的方法也很多
    我會的就屬這招最快最好用了

  • Reply
    Angela安琪拉
    2016-06-14 at 16:17:20

    推推4~~
    感覺好爽口~~
    用叉子就可以刻花 好聰明
    我還想說要一條一條用刀刻>0<
    版主回覆:(06/20/2016 10:05:56 AM)
    我以前也是用刀刻V花,常常會出現大小不一樣的角度
    <叉子>這招,無敵好用!

  • Reply
    莫赤匪狐
    2016-06-21 at 03:29:39

    推真妮4傻到不用筆記的涼拌小黃瓜,尤其是用叉子刻花這主意. XD
    我喜歡泡菜,小黃瓜、高麗菜是首選. >/////<
    版主回覆:(06/22/2016 08:44:23 AM)
    我還有一樣不會做…黃金泡菜
    狐狸會嗎?教一下

  • Reply
    喵皇后
    2016-06-22 at 01:01:41

    我每次都是切滾刀
    用叉子刻花切片,我還是第一次看到
    下次我也要試試看
    版主回覆:(06/22/2016 09:04:05 AM)
    好用的招,一定要學起來

  • Reply
    洪偉哲
    2016-06-28 at 07:00:22

    那個…不好意思,那隻是小熊維尼裡的跳跳虎…不是巧虎…
    版主回覆:(06/28/2016 03:42:38 PM)
    哈哈哈….姊該去換老花眼鏡了
    謝謝提醒~~

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