豬、牛、羊 燴(不分類食譜) 實作影片

烹飪筆記│起士熔岩黃金球。外酥內柔的瞬間就是難易抗拒的惡勢力(附實作影片)

起士熔岩黃金球

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大家都知道炸物的熱量很高!但是鹹酥雞雞排攤還是一樣有誘人的排隊潮

孩子喜歡吃,媽媽就在家裡動手做,在家吃絕不會出現回鍋油的啦~

今天要做的肉球,來自網路上的分享

約略記得操作步驟,食譜比例則完全依照我的口味拿捏

所以,別陷入食譜書上的公克迷思…

做出好吃的料理,是你要吃下肚不是給寫書的人要吃,當然是以你的口味為準囉

  

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起士香肉球材料:

低脂豬絞肉500g (豬/牛都可以,重點在低脂)

鹽1/2茶匙

黑胡椒1/4茶匙

小茴香1/2茶匙(沒有可不加)

全蛋一顆

起司4片

洋芋片半條(或其他脆口感的餅乾零食) 

 

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 做法:

1. 絞肉先調味拌勻

2. 把起司疊在一起,切出適當大小

(圖片裡原切8等份,後來改為16等份)

3. 全蛋打散

4. 洋芋片捏小碎片

(可用卡里卡里、不吃不可、話匣子、可樂果之類酥脆零食取代)

 

5. 絞肉要完全的把起士包藏在裡面

(露餡的話,遇上高溫,起士就會溜出來..),先裹蛋汁再裹餅乾削片

6. 油溫160~180度,見變色肉質收縮就可起鍋

PS. 肉球大小會影響炸熟的時間。

a.體積最好一樣大,火侯才會好控制

b.以一口大小最適合入口爆漿的享受

  

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 起鍋囉~~~

是我太貪心起士放太大塊了…還沒開始吃就爆漿啦

炸酥的餅乾碎片太像成本比較貴的杏仁片了

兒子一連吃了兩球,還不知道這就是他吃剩的洋芋片

 

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 外酥內柔,撥開的瞬間就看到非常上相的滑動畫面

 

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裹的是重口味的洋芋片,包的是有鹹味的起士片

所以肉不能調太鹹,吃進嘴裡的鹹淡才會剛好

真的不夠味的話,再沾蕃茄醬或胡椒鹽來加強味蕾的刺激

 

不要再把沒人要吃的無味零食丟掉了

來試試這個進得了廚房上得了廳堂的肉球食譜

熱酥酥的味道真棒!保證一口一口搶光光!! 

 

  

 

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8 Comments

  • Reply
    艾米
    2016-09-07 at 02:45:02

    看起來好香好酥喔
    版主回覆:(09/10/2016 02:48:05 PM)
    終於找到可以處理我家臭老頭吃剩的零食方法了

  • Reply
    莫赤匪狐
    2016-09-07 at 03:09:17

    炸雞都已經夠好吃了,真妮4還加了巧思讓它咬下去就有香濃的起士味道….這拿去賣都可以了啊.話說我好久沒吃炸雞,好想吃….今天早上吃了雞肉漢堡,覺得一點雞味都沒有 /_\
    版主回覆:(09/07/2016 10:33:49 AM)
    狐狸狐狸….這是豬肉啦XDD

  • Reply
    藍♀β♥love♥晴
    2016-09-07 at 05:46:07

    這樣的點心很不錯耶,看起來做法也不太難
    還可以處理掉吃不完的餅乾
    版主回覆:(09/10/2016 03:00:19 PM)
    姐家裡有很多吃半包零食,這招太幫忙了

  • Reply
    KiKi媽咪
    2016-09-07 at 06:18:17

    大推~看起來好好吃喔!(筆記)
    版主回覆:(09/10/2016 03:08:38 PM)
    也算廢物再利用XDD

  • Reply
    夢玄
    2016-09-07 at 08:18:49

    吃了對不起心
    不吃對不起胃
    難以兩全~
    +1
    版主回覆:(09/10/2016 03:15:24 PM)
    太懂我了…

  • Reply
    虎嫂愛旅行
    2016-09-07 at 11:37:01

    下次也來試試…
    版主回覆:(09/10/2016 03:20:43 PM)
    好呷呦~~

  • Reply
    Kate
    2016-09-09 at 03:11:50

    這個我要學起來 我家小妞一定非常愛~~
    版主回覆:(09/10/2016 03:21:54 PM)
    鹹香鹹香,小心涮嘴上癮喔

  • Reply
    喵皇后
    2016-09-12 at 02:08:30

    絞肉我每次都用魯的,不然就是炒肉燥
    用這種方式真的好特別
    我下次也要做做看
    謝謝分享
    版主回覆:(09/12/2016 02:38:21 AM)
    一口啤酒一口肉球…超級配

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