懶人包-蛋糕的烘焙筆記

很多家庭主婦或是上班族姊妹都喜歡自己動手做蛋糕

不知是排版還是作者的疏漏，我很常看到步驟和步驟間有斷點，不然就是出現其他篇幅的頁面

剛開始接觸烘焙時會傻傻地跟著步驟做，然後就撞牆了…

隨著實作的經驗我從生手慢慢練到可以上廳堂的進度

學習無止盡，我會繼續作下去的

分享幾款我覺得能增加烘焙新手信心的作品，除了有文字也有影片可以更了解實作的過程

下午茶點心自己動手作~

蛋糕的烘焙筆記

巴斯克起司蛋糕

蠻流行的巴斯克蛋糕，不規則的外型和看似燒焦卻藏著濃郁乳香味的色澤就是引起共鳴的原因

全部材料攪拌均勻送進烤箱就完成好吃又好看的起司蛋糕，對烘焙新手來說是一道容易成功的入門食譜

看做法:https://jennifer4.com/cake-12/

看影片:https://youtu.be/c38ncsAiYGk

火龍果乳酪蛋糕

乳酪蛋糕經過長時間的低溫烘烤表面會有一點硬裡層也有一點搖晃，這時候可以放心的拿出來降溫等到完全降溫後再放進冰箱冰鎮3小時左右，就有不得了的口感瞜~~~

看做法:https://jennifer4.com/cake-9/

看影片:https://youtu.be/kJVsENFWiAk

蕾絲蛋捲

這是一款絲綢輕柔的點心，自己做的好處就是不用擔心防腐劑和添加物，現做現吃的酥脆美感

看做法:https://jennifer4.com/cake-11/

看影片:https://youtu.be/hjZlkdz-XkQ

奇異果魔法蛋糕

這份食譜的蛋黃糊和蛋白霜不需要混拌均勻保留塊狀的蛋白霜，烘烤後就會有不同層次的口感…這就是魔法蛋糕的魅力~

看做法:https://jennifer4.com/cake-10/

看影片:https://youtu.be/HTvnf-rOYng

布朗尼慕斯蛋糕

布朗尼慕斯蛋糕烤太熟的話密度變硬就失去慕斯該有的濕潤口感

最恰當的出爐時機是表面剛好凝固用手輕輕觸摸會有軟塌的指痕

看做法:https://jennifer4.com/cake-7/

看影片:https://youtu.be/sNaIBNju2PE

提拉米蘇

提拉米蘇屬精緻蛋糕，不要以為自己做提拉米蘇很難，真妮4的提拉米蘇快速做法熟手大約10分鐘新手最多也是30分鐘

看做法:https://jennifer4.com/cake-6/

看影片:https://youtu.be/GrtVDnrWaIo

焦糖起司蛋糕

麵糊裡我只放少許焦糖觸發舌尖有點熟悉又說不滋味的韻味，這就是濕潤鬆綿好吃焦糖起司蛋糕的魅力!自己吃或是送朋友都NICE!

看做法:https://jennifer4.com/cake-4/

看影片:https://youtu.be/rIHseqn5ggk

起司杯子蛋糕

杯子蛋糕小巧份量恰好解決想吃又不敢吃太多的心思，今天做的甜度不高放了秘密武器，甜鹹交織的柔滑口感一吃就會愛上!

看做法:https://jennifer4.com/cake-recipe-2/

看影片:https://youtu.be/2X8BHjMuoQo

期待下一篇烘焙分享~