燴(不分類食譜) 雞、鴨、鵝

烹飪筆記│韓式烤雞翅,簡單的吮指回味,適合當正餐點心下酒菜

韓式烤雞翅是一道超簡單的家常食譜,醃雞翅的配方中我覺得方便材料也方便取得,來看看用氣炸鍋把雞翅烤出酥脆多汁的步驟

韓式烤雞翅材料(3人份)

二節雞翅6支

醃料:

韓式辣醬1大匙

蒜泥1小匙

魚露1小匙

醬油膏1大匙

糖1小匙

米酒1大匙

氣炸鍋:以160度預熱10分鐘,160度15分鐘+180度5分鐘,若想加強上色再續加熱數分鐘

韓式烤雞翅作法

1.雞翅乾淨後擦乾水份裝入一調製盆中,加入全部醃料抓拌均勻再靜置2小時讓醬料滲透

(用手抓拌按摩的過程也可拿叉子來戳幫助入味)

(抓拌後的雞翅移到保鮮盒中放入冰箱冷藏2小時以上)

2.已預熱的氣炸鍋放入醃漬好的雞翅(儘量不要重疊),160度氣炸15分鐘後翻面再以180度續氣炸5分鐘

雞翅的尾端比較薄容易焦,若介意烤焦的話尾端可以用錫箔紙包起來

氣炸完成的雞翅在視覺上大大超過我的預期

韓式辣醬拌入蒜泥和醬油膏和美式BBQ烤醬不相上下了

雞翅外皮金黃油亮加上一點爆裂還有焦痕看起來超級可口

雞翅肉纖維保留很多水嫩的雞汁,醃漬的味道也很入味一上桌就被掃光了

 

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