真妮4廚記│熬一鍋美肌加分白木耳，美顏喝到飽不用$100元

古今中外都把燕窩當作養顏聖品因為裡面的豐富的膠原蛋白，君不見清朝的慈禧老佛爺就是靠這味把自己照顧的水噹噹；縱使現代美女一大堆，吹彈可破的肌膚不只女生連男生都奉為真經呢

根據營養師的說法，白木耳有的是保濕滋潤的膠質而不是膠原蛋白，而且要黑/白木耳搭配著吃對美肌會更加分

話說一兩算仟的燕窩咱們吃不起，要把佰元出頭的白木耳煮的像燕窩一般可口就難不倒我了

可以飽足口慾又能水噹噹的美顏極品，喝到飽的材料根本不用一張百元鈔~~

銀耳桂圓枸杞甜湯材料:

銀耳(白木耳) 掌心大小1~2球

桂圓(龍眼乾) 約掌心份量

枸杞一小把(約掌心份量)

冰糖 依照個人對甜度的容忍性

PS.脫水材料以前大多在太陽底下曬比較容易沾灰塵和雜質，現在多半用機器烘，洗不洗就看個人習慣了

先把白木耳放在鍋裡泡水開，膨脹後用剪刀把比較硬的蒂頭剪掉，順便清洗雜質

若不介意蒂頭偏硬口感也可以不剪的

膨脹後的白木耳真像天空裡輕飄飄的雲朵

10人份的內鍋重新加水到8分滿，用手把這些雲朵捏成小碎或用料理機打碎，煮好的尺寸會更好入口

和燕窩相似的白木耳，泡水膨脹後變得輕盈剔透吃起來會有軟軟的Q脆口感

白木耳哪些人不能吃

感冒、孕婦、女生生理期、經常胃痛或常拉肚子的、手腳易冰冷容易咳嗽的虛冷體質，這些人都不可以貪嘴吃太多

內鍋裡放入枸杞和桂圓一起浸泡10~15分鐘後再放入電鍋蒸

外鍋一杯水，跳起來不要馬上掀蓋用餘溫續悶數分鐘，這火力燉出來的銀耳比較有脆感

再加半杯水續蒸的話，燜出來的木耳脆度會降低但會增加潤度，冰過的股溜口感更像燕窩了

四季都適合的銀耳甜湯

南桂圓北人蔘，單是龍眼乾泡水煮開的桂圓茶，就是冬天熱賣的飲品

枸杞，燉補裡少不了的藥材，燉清湯或炒蒲瓜加一些帶出來的天然甜味比任何調味都讚

白木耳也可以和蓮子、白果、百合、紅棗，一起煮，但是我更喜歡桂圓釋放的琥珀色澤

其實木耳甜湯裡的枸杞和桂圓就有甘甜風味，淋上冰糖煮開的糖水滋味會更棒的

晶瑩剔透的白木耳看起來有點像會ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ愛玉，兩款都是夏天人氣很旺的甜品

甜湯建議放電鍋蒸，免顧火湯色也才會清澈，千萬別用瓦斯爐…

燉到極透的銀耳湯汁會有絲綢般的滑度，尤其是在冰鎮之後更明顯

你的銀耳甜湯有放冰箱裡嗎，孩子要放學先生快下班了

快盛一碗冰涼脾胃開甜湯討個熱情抱抱吧~~

==============================

延伸閱讀更多DIY食譜

學會法式烘焙時尚甜點之雪酪起士

古早味蛋糕，嘗試咖哩新口味

省錢蛋糕自己做，奶油紅豆捲心蛋糕

舒芙蕾起司蛋糕，一次吃兩種綿密層次

培根起司奶油餐包，把賣場餐包升級了

邪惡起士又來了!快速改造蘋果麵包

自己揉麵團做披薩，料就盡量加吧!

習作唐娜海的舒芙蕾，只要5個步驟