烹飪筆記│南瓜濃湯，蒸打煮三步驟最快速的做法(附實作影片)

南瓜有保護腸道黏膜的果膠，有豐富的鋅幫助孩子發育成長，類胡蘿蔔素對骨骼和視力發展更是重要，還有豐富的膳食纖維可以幫我排宿便，所以真妮4好喜歡煮簡單快速的南瓜濃湯

用南瓜濃湯抓住大人小孩的胃

生南瓜的質地非常硬實，熟透的南瓜不管甜度或綿軟度和地瓜很相似，喝了就會上癮的

南瓜濃湯 4人份材料

南瓜半顆 約185g

洋蔥半顆 約80g

椰奶80g

水或雞高湯500cc

胡椒鹽 少許

1.洋蔥剝去老皮切塊(這裡不要求逆紋或順紋切)

2.圓滾滾的南瓜外皮清洗乾淨後擦乾，先在兩頭末端各切一刀(成平面後就能穩穩地站著)

讓南瓜站直後再對剖下刀切半

我的大顆南瓜只用一半，沒用到的部份要用保鮮膜完全包貼好再放入冰箱(也可以買小顆的一次用完)

3.先用湯匙把南瓜子刮出丟掉後切大塊(南瓜瓢留下)

PS.甘甜南瓜切掉蒂頭整顆都能吃的，南瓜濃湯因為考慮入口的流暢滑順度最好是去籽，做其他料理就不用去籽了

從硬皮這面下刀先切大塊再改刀切小塊

4.切好的洋蔥和南瓜裝在深碗裡放入電鍋裡，用外鍋一杯水蒸到電鍋開關跳起來

7.看到小滾冒泡，倒入椰奶熄火攪拌均勻就能盛碗上桌了

撒一點胡椒鹽增加口感和香氣，搭配麵包或吐司的飽足感讓”完美”再加分

南瓜濃湯當餐好吃，隔餐加熱也不減損風味，用電鍋煮的程序簡單又快速

地瓜和南瓜都有讓腸道通暢的膳食纖維，如果你怕吃地瓜會放屁就改吃南瓜吧~

南瓜濃湯的實作影片

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