<味增湯做法>蔬菜的甜.蛤蠣的鮮.味噌的甘.味霖的美所結合出的味道(附實作影片)

味增湯做法一口氣吃到超過5種蔬菜的料理,蔬菜湯是我想到快速又方便的菜色,這份味噌湯食譜不但能吃到蔬菜的天然甜加些鮮美蛤蠣陪襯再穿插味噌的甘及味霖的美,快速煮味噌湯沒有下廚經驗的朋友也能拿到大拇哥的掌聲;只要喜歡吃的蔬菜都可以當做材料味噌湯怎樣煮才好吃呢?把握先煮纖維粗的再煮嫩的,煮熟的蔬菜就是好吸收好消化的營養素,幾乎是零油脂的湯頭清澈又甘美好喝的不得了,無肉不歡的朋友也可以涮涮肉片增加不同層次的鮮美滋味,健康又簡單的味噌湯要開始囉~~

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蔬菜蛤蠣味噌湯材料

高麗菜1/4顆

娃娃菜2支

洋蔥1/4顆

紅蘿蔔數片

蚵仔白2株

豆皮2張

蛤蠣半斤

蔥花少許

十全味噌1包

味霖1大匙

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1.把蔬菜類都切成大小相似的絲條狀

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2.用蛤蠣吐沙的鹽水比例(100CC水+3g鹽)浸泡半小時以上,再輕輕的清洗瀝乾

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3.鍋裡用少許油爆香薑片後放洋蔥、紅蘿蔔略炒出香氣後入8分滿的高湯或清水再放入其他青菜煮到滾後再入豆皮及蛤蠣

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紅蘿蔔和洋蔥要油炒過才會出香、高麗菜耐煮要先放,娃娃菜任何熟度都好吃、蚵仔白比較嫩建議綠葉的部份起鍋前再放

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4.等蛤蠣開口後,味噌用漏勺在湯鍋裡調勻後加入味霖調味,起鍋前撒點蔥花就可以準備飽口福了~~

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這碗蔬菜已經超過營養師叮嚀的一天5蔬果了

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蔬菜蛤蠣味噌湯加白飯或是拌麵條都好吃,真妮4一口氣吃了2大碗公的蔬菜,我的小胃已經滿足到打嗝了

味增湯做法沒有一定的材料限制,不管是味噌魚湯或是海帶芽豆腐味噌湯喜歡的都可以讓湯頭變得豐富

調勻味噌的方法,味噌不需要久煮,要等鍋裡的材料都熟了再把味噌放在漏勺裡靠在湯鍋上拿湯匙或筷子調化後再用味霖提味就是好喝的味噌湯了

 

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以下是真妮4實做的簡單料理,歡迎試作~~過程中有任何問題歡迎留言討論

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棉花糖做的牛軋糖

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杏仁瓦片

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布朗尼蛋糕

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