海鮮、蔬菜 實作影片

烹飪筆記│南瓜濃湯,蒸打煮三步驟最快速的做法(附實作影片)

南瓜濃湯

南瓜有保護腸道黏膜的果膠,有豐富的鋅幫助孩子發育成長,類胡蘿蔔素對骨骼和視力發展更是重要,還有豐富的膳食纖維可以幫我排宿便,所以真妮4好喜歡煮簡單快速的南瓜濃湯

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用南瓜濃湯抓住大人小孩的胃

生南瓜的質地非常硬實,熟透的南瓜不管甜度或綿軟度和地瓜很相似,喝了就會上癮的

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南瓜濃湯 4人份材料

南瓜半顆 約185g

洋蔥半顆 約80g

椰奶80g

水或雞高湯500cc

胡椒鹽 少許

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1.洋蔥剝去老皮切塊(這裡不要求逆紋或順紋切)

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2.圓滾滾的南瓜外皮清洗乾淨後擦乾,先在兩頭末端各切一刀(成平面後就能穩穩地站著)

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讓南瓜站直後再對剖下刀切半

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我的大顆南瓜只用一半,沒用到的部份要用保鮮膜完全包貼好再放入冰箱(也可以買小顆的一次用完)

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3.先用湯匙把南瓜子刮出丟掉後切大塊(南瓜瓢留下)

PS.甘甜南瓜切掉蒂頭整顆都能吃的,南瓜濃湯因為考慮入口的流暢滑順度最好是去籽,做其他料理就不用去籽了

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從硬皮這面下刀先切大塊再改刀切小塊

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4.切好的洋蔥和南瓜裝在深碗裡放入電鍋裡,用外鍋一杯水蒸到電鍋開關跳起來

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 5.稍放涼後搭配500cc的水或雞高湯分次用食物調理機打成泥
PS.加進的水量會影響南瓜濃湯的稠度,可依個人喜歡調整

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 6.將打成泥的全部材料用小火再次煮滾,全程用小火並持續的攪動
PS.南瓜含有澱粉,打成泥加熱容易沉澱,攪動是避免沉底巴鍋焦化

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7.看到小滾冒泡,倒入椰奶熄火攪拌均勻就能盛碗上桌了

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撒一點胡椒鹽增加口感和香氣,搭配麵包或吐司的飽足感讓”完美”再加分

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南瓜濃湯當餐好吃,隔餐加熱也不減損風味,用電鍋煮的程序簡單又快速

地瓜和南瓜都有讓腸道通暢的膳食纖維,如果你怕吃地瓜會放屁就改吃南瓜吧~

南瓜濃湯的實作影片

 

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