[絞肉食譜] 奧利佛省錢料理-手工漢堡~YAHOO首頁推播文精選~DIY幸福的營養早餐!

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漢堡餐放這麼大塊肉排要花多少錢才吃得到呢?媽媽們早上少睡10分鐘跟著奧利佛省錢料理-手工漢堡步驟,快速DIY一份均衡幸福的營養早餐! 媽媽做的漢堡早餐當然是世界上最好吃的美食囉~~

恭喜本文獲選刊登YAHOO首頁吃喝玩樂版精選文(詳見文末)

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漢堡肉材料:豬絞肉,起士片,洋蔥,蘋果,萵苣

全部材料加一加不到300元可以做出8個大漢堡,營養滿分還有省錢多多

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醃洋蔥

外面漢堡餐廳好吃的祕密在於上面有酸甜洋蔥來吊味,把洋蔥切成細絲(不用泡水去辣味),用紅酒醋和糖醃漬,潑辣的洋蔥就會變得又甜又軟嫩了;醃的比例可隨喜歡的酸度調整,以這顆掌心大小的洋蔥絲我放了4大匙紅酒醋和3大匙糖,甜酸滋味好吃又提味的

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塑型

我的這盒是在量販店買的,如果是肉攤子買請肉商再多絞一次,細一點的口感會更好;一份的量大約掌心大小,輕輕塑成圓形狀

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漢堡肉的大小儘量比做的漢堡麵包大一點(肉煎熟後會縮)

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差不多就是這個樣子

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調味

直接在漢堡肉排上灑上黑胡椒和鹽粒

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熱鍋煎肉堡

烤盤溫度要高,肉堡碰觸高溫時組織馬上會縮起來,目的是不容易黏鍋再方面肉堡也不會鬆散;有調味的那面貼著鍋底放,另一面記得要再撒灑黑胡椒和鹽粒調味,肉堡下鍋時會有滋~~的聲音還有噴香的肉味喔,這個福利只有廚娘獨享喔

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肉堡下鍋大約3~4分鐘沒有生肉的顏色才能翻面兩面要煎到恰恰的外皮;這時候可以用鏟子壓不再滲出血水就差不多熟了

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肉堡兩面焦赤後放上起司片上面蓋一層錫箔紙,讓起士聚熱融化

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流瀉的起司,咬下去像餅乾一樣脆喔;別急別急…迷人又好吃的起士堡還沒完成..

 

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麵包用烤箱加熱或放在鐵板上烙一烙,但是這招會把逼出的油脂再吸回麵包上,喜歡肉香的應該也不太在意熱量吧!

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組合

接下來的步驟沒有一定,基本上以平面(蘋果)硬質(萵苣)的放下面,一層一層往上堆

 

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甜醋洋蔥絲放最上面

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麵包蓋子塗些蕃茄醬堆上去就~~大功告成了

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是不是很快呢?美味早餐完成了!

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絞肉沒有經過摔打和調味的步驟,就為留住彈牙多汁的嚼感;最上層的紅酒醋洋蔥和底下的甜蘋果可以適時調整肉堡的油,用蘋果會比小黃瓜或是蕃茄更恰當

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張大嘴咬一口厚實多汁的肉堡排,這等滿足享受真不是花錢在早餐店能買到的呀!

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我,看起來是不是秀色可餐

妳,流口水了嗎?

這道手工漢堡是跟倡導省錢料理不要浪費食材的奧利佛學習

肉堡沒有過度調味保留原汁原味的肉汁精髓

好吃又簡單,他教我我教你

 **105/11/23 YAHOO首頁吃喝玩樂版熱門文章**

1051129-手工漢堡

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一般留言

  1. 賣相十足耶
    看起來好好吃
    妳可以開店囉~
    版主回覆:(04/08/2016 11:33:55 PM)
    我的手藝只能哄哄家裡的大小幾張嘴啦~~!

  2. 這樣的份量在美式餐廳要賣250吧!!好棒的分享,謝謝!!
    版主回覆:(04/08/2016 02:47:47 PM)
    或許吧!!做生意的利潤好像還不低喔

  3. 感覺好棒喔!
    下次我也來做做看!
    版主回覆:(04/08/2016 11:52:51 PM)
    真妮4姐姐幫柚子加油!

  4. 比外面餐廳賣的更吸引人
    好想吃看看哦!!
    版主回覆:(11/29/2016 08:38:35 AM)
    自己做比較缺乏的是動力
    想到要省錢,就會動起來XDD

  5. 當你的家人最幸福啦
    連漢堡都自己做
    麵包上有烙痕看起來特別好吃!
    版主回覆:(12/07/2016 10:33:21 AM)
    自己動手,最實惠了!又能鞏固強大媽媽的地位XDD

  6. 家人支持也很重要
    如果他們愛吃就會想多做一些!
    版主回覆:(12/07/2016 10:44:15 AM)
    真妮4下廚的動力就是孩子們的甜言蜜語…
    媽媽煮的是世界上最好吃的料理

  7. 哇哇,這個漢堡肉好棒啊,跟我們那裡早餐點裡頭那塊薄到不行的肉片完全不一樣,我不用咬到洋蔥就覺得感動到要掉眼淚啦 @@
    版主回覆:(12/07/2016 10:49:03 AM)
    做給家人吃的,不用計算成本啦XDD

  8. 媽媽煮的真的是世界上最好吃的料理!
    版主回覆:(12/21/2016 06:10:35 AM)
    YA S!

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