烘焙、點心 燴(不分類食譜)

烘焙筆記│焦糖吐司,隔夜吐司或麵包的翻身料理…螞蟻小兵會搶著吃光光

焦糖吐司

 IMG_1878-2

不久前在中和餐廳吃到翻炒的焦糖吐司回家後就一直想試著做做看。翻炒過程比我想像中還簡單,這道點心用隔夜吐司來做會更好吃!想看看有賣相的點心怎麼做出來的嗎?

 

01IMG_1854-2

材料:吐司5片(一片切為6小塊),糖5大匙,奶油30g,葡萄乾少許

 

02IMG_1855-2

 首先奶油先入鍋用小火融化(全程都是小火),接著放入吐司和糖翻炒(糖要分次加)

 

03IMG_1856-2

  

04IMG_1860-2

 隨著鍋裡溫度升高糖會出現焦化現象,過程中用木鏟或筷子(比較好翻)翻拌吐司盡量讓每個面沾到焦糖。見融化的焦糖被吸收後再分次倒入剩餘糖量拌炒。

 

05IMG_1868-2

 經過翻炒均勻沾上琥珀色焦糖的吐司再加入葡萄乾就可以熄火了(果乾和堅果都適合放進來)

 

06IMG_1874-2

 我用家樂福換購的 Berndes‬鑄鐵鍋 運用聚熱特性只要小火就可以讓糖焦化,清洗整理都比一般鍋子好整理

  

07IMG_1876-2

 趁鍋子還有餘溫倒水浸泡,原本黏住的糖膠很快就浮上來了,再用洗碗布擦洗很容易就乾淨如新了

 

IMG_1878-2

 被焦糖黏住的吐司有一點像千層酥上面還有糖粒痕跡咬起來會咖滋脆脆,冷熱的口感都非常好吃

  

IMG_1879-2

 朋友聚會或小孩吵著要吃零食的時候,把冰箱剩下的吐司拿出來變身炒盤焦糖吐司讓他們哇哇叫吧! 

不但把吐司變好吃,又可以省下買零食的錢,覺得這招好用嗎?不錯的話給姊一個讚鼓勵吧

 

貴森森的鑄鐵鍋現在只要收集家樂福點數就有了,還真好用呢!

別忘記來巡真妮4用這只鍋做了哪些簡單又好吃的料理喔

 

<<延伸閱讀>>  

根據自己喜歡的口味調比例是真妮4愛玩廚房的原則   

以下是真妮4的廚娘紀錄,歡迎朋友們一起交流好吃簡單美味的料理   

 真妮4的廚房食譜懶人包..滑過去就有好料吃喔 

 

[食譜] 川味麻婆豆腐,原來花椒要這樣做才會香又麻… 

[不用烤的蛋糕食譜] 巧克力起司海綿捲心蛋糕。松露巧克力/奶油乳酪/海綿蛋糕的完美結合,哪怕是最後一口也要喊…滿足! 

[豬肉食譜] 紅燒肉的省油快速做法,免油煎免顧火,想吃膠原蛋白黏唇的效果嗎?金黃噴香嬌嫩氣質,入口即化吃不停的軟Q肉味

[海鮮食譜] 飛宇澎湖海鮮,來自澎湖急速冷凍的極鮮海味。一罐在手拌麵拌飯或涼拌青菜,簡單省時間新鮮又好吃就是媽媽最愛的料理好幫手

 [年節臘腸食譜] 過節的香腸臘腸該怎麼處理?最快銷路就是做燉飯,想吃香脆鍋巴飯就要靠鑄鐵鍋的幫忙了

[年節糕食譜] 花不到50元的粉包快速教學做蘿蔔糕/發糕/年糕,自己做的不但更省錢吃得安心又開心

 [食譜] 紅燒茄子。只要炸茄/煮醬汁2個步驟。扒光白飯的便宜殺手。葷素通吃的快速料理~By豆油伯伴手禮盒-甘田醬油(低鹽)

 [食譜] 五香茶葉蛋。2個步驟把超商的錢賺回來。自己做材料簡單成本低→媽媽做的永遠是最好吃的

 [食譜] 魚香蘿蔔糕。3分鐘快速料理。香辣清爽也幫忙碌廚娘省下聞油煙的煎熬了。黑豆桑薄鹽黑金醬油。白鳳豆發酵醬油。

 [食譜] 薑汁燒肉。薑是老的辣嗎? 經過醃拌炒3步驟再辣的薑味也變成人間美味了

 [食譜] 黃金脆皮蔥油雞腿排。3步驟就可以收攏家人的胃。是大菜也是家常菜

 [食譜] 培根蒜香椰花叢。聖誕美色10分鐘上菜。十字花科蔬菜有多元營養素也是防癌抗老的super star 

 [食譜] 蒜香蔬菜麵。隨時滿足五臟廟的快速簡單煮。豐富美味來自蒜香搭配茄紅素和麵粉糊化的湯色 

 [食譜] 油悶三冬。冬瓜加雙菇材料簡單步驟也簡單。葷素皆宜食慾大開。秒殺白飯的開胃家常菜。 

 [食譜] 煎烤糖醋烏仔魚。殺魚洗魚的撇步。秋冬是吃肥嫩烏魚的好季節。酥香嫩脆老少都滿意的料理。 

 

 

[剩菜翻身] 鑄鐵鍋快速出菜-醬油培根鍋粑飯,焦脆鍋粑也太好吃了 

[烤箱食譜] 普羅旺斯烤雞翅佐蕃茄橄欖油醋莎莎醬,錢花的少 份量吃的多 這才叫有省錢 

[立冬進補] 八珍土雞藥膳湯,麻油米血 你/妳也會做的簡單燉補,自己補簡單又省錢 

 [泡菜食譜] 臭豆腐的好朋友泡菜傳奇●酸甜檸檬配菜●香辣泡菜奇蹟●一口接一口自己做的想吃多少都沒問題啦 

 [食譜] 爛透了…紅燒牛腩佐酒醋莎莎~豆油伯金桂醬油(無糖醬油) 

 [食譜] 虱目魚肚粥,方便煮好粥到,早餐點心宵夜營養又暖胃,想吃不用挑時間 

  

 

 看更多真妮4的廚房食譜  

回首頁

以上純為個人觀點分享不涉推銷,拍照整理寫文須要花很多時間

如果您喜歡本文的分享內容請不吝嗇給真妮4一個讚或分享或留言的鼓勵

 更歡迎點圖跟真妮4一起吃喝玩樂去

 FB頭像-2    粉絲團頭像-2  

捷運懶人包總組合-2 

宅配美食懶人包-2    組合1-3

<閱讀小幫手>

點擊文首的分類,文末的標籤,您能快速抓到主題資訊

我是真妮4 我用心紀錄著我的真實感受

喜歡這篇分享的內容嗎?請不吝幫我分享、按讚

也歡迎大家留言告訴我喜歡吃什麼,期待我們有一起切磋一起進步的機會

部落格 : http://jennifer4.com

個人FB: https://www.facebook.com/jennifer.Lu.4

粉絲團 : https://www.facebook.com/jenniferhome666/

窩客島 愛料理 IG Tumblr Youtube

**********************************************************************************

You Might Also Like

3 Comments

  • Reply
    太陽公公
    2016-03-14 at 12:53:25

    果然邪惡
    版主回覆:(03/17/2016 08:29:40 AM)
    吃少一點罪惡感…還好還好

  • Reply
    恰恰老師
    2016-03-15 at 13:34:41

    自己做的應該很好吃^^ 呵呵~
    晚安! 有空歡迎常來我那邊賞圖喔~~ 祝您週二愉快!
    版主回覆:(03/17/2016 08:28:58 AM)
    老師拍的三井,看得我都想去了

  • Reply
    莫赤匪狐
    2016-03-16 at 08:50:09

    自己做的既健康又便宜,這盤由真妮4做出來不用幾塊本錢,可是在小咖啡店點這道沒有百元叫得出來嗎? XD
    一邊看電影一邊當爆米花嗑,這一盤小CASE就嗑完了啊…好危險. @@
    版主回覆:(03/17/2016 08:23:57 AM)
    省錢主婦功勞多多呢(翹尾巴~~)

  • Leave a Reply