烘焙筆記│焦糖吐司，隔夜吐司或麵包的翻身料理…螞蟻小兵會搶著吃光光

不久前在中和餐廳吃到翻炒的焦糖吐司回家後就一直想試著做做看。翻炒過程比我想像中還簡單，這道點心用隔夜吐司來做會更好吃!想看看有賣相的點心怎麼做出來的嗎?

材料:吐司5片(一片切為6小塊)，糖5大匙，奶油30g，葡萄乾少許

 首先奶油先入鍋用小火融化(全程都是小火)，接著放入吐司和糖翻炒(糖要分次加)

 隨著鍋裡溫度升高糖會出現焦化現象，過程中用木鏟或筷子(比較好翻)翻拌吐司盡量讓每個面沾到焦糖。見融化的焦糖被吸收後再分次倒入剩餘糖量拌炒。

 經過翻炒均勻沾上琥珀色焦糖的吐司再加入葡萄乾就可以熄火了(果乾和堅果都適合放進來)

 我用家樂福換購的 Berndes‬琺瑯鑄鐵鍋 運用聚熱特性只要小火就可以讓糖焦化，清洗整理都比一般鍋子好整理

 趁鍋子還有餘溫倒水浸泡，原本黏住的糖膠很快就浮上來了，再用洗碗布擦洗很容易就乾淨如新了

 被焦糖黏住的吐司有一點像千層酥上面還有糖粒痕跡咬起來會咖滋脆脆，冷熱的口感都非常好吃

 朋友聚會或小孩吵著要吃零食的時候，把冰箱剩下的吐司拿出來變身炒盤焦糖吐司讓他們哇哇叫吧! 

不但把吐司變好吃，又可以省下買零食的錢，覺得這招好用嗎?不錯的話給姊一個讚鼓勵吧

貴森森的鑄鐵鍋現在只要收集家樂福點數就有了，還真好用呢!

別忘記來巡真妮4用這只鍋做了哪些簡單又好吃的料理喔

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以下是真妮4的廚娘紀錄，歡迎朋友們一起交流好吃簡單美味的料理   

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