烘焙筆記│義式烤蛋，賣相好看成本低的異國點心

 

今天是兒子生日阿母換招了 不做甜的生日蛋糕…我有更好吃的義式烤蛋

反正吃甜的生日蛋糕也有熱量問題，平平要吃熱量鹹的吃進去失身(材)卡自然 

 

 別懷疑材料只有這些而已

蛋: 兩顆

洋蔥: 一湯匙(約10g 切末備用)

蒜頭: 一粒 (切薄片或剁成末都可以)

有鹽奶油: 10g (增加香氣作用，怕熱量的朋友可以減半使用)

九層塔: 兩三葉(切末備用)

 

新手做料理最怕重量抓不準或手邊沒秤就放棄動手實驗的衝動

真妮4有量過，以塑膠湯匙來說10g洋蔥末差不多這份量，10g的奶油挖上一杓也就夠了

 

 先把切剁的材料準備好拿出烤盤，我們要開始囉~~

提醒:把烤箱打開轉一圈預熱

 

 烤盤裡倒入一點點橄欖油

 

 切好的洋蔥末均勻撒在烤盤裡

 

 打入新鮮的兩顆蛋蛋(有人問:蛋黃要不要弄破?破不破無所謂的)

 

 撒上手邊有的調味品(胡椒粉，七味粉，義式香料粉，鹽…都可以)

如果你放的是無鹽奶油，調味可以略重一點

真妮4比較喜歡加香料粉，異國風味吃起來的差異度比較明顯，不然吃蒸蛋就好了嘛…

 

 加上熱量(罪惡)之源的奶油

沒辦法…真妮4試過少了這位成員味道真的差很多

 

 真妮4小心切的蟬衣蒜片也放上來

 

 (連放兩張是因為有告水+選秀很難…)

 

 最後撒上九層塔末就能進烤箱了

 

 烤盤送進已經預熱的烤箱裡(記得開始操作前就要先預熱)

家裡的小烤箱就夠用了，上下火齊開10分鐘聽到噹的聲音就是通知你…好米亞出爐了

 

 (10分鐘後……)

噗滋噗滋的奶油在跳舞，柔化的奶油夾雜九層塔蒜片香氣…你是我的小啊小蘋果~~味道啵兒棒溜!!

 

 真妮4的兩顆蛋蛋現在是極為可口的7分熟，這時候的你可以做以下動作:

A 馬上拿出來降溫，蛋黃大約像溫泉蛋那像軟溜軟溜

B 留在烤箱續悶個10秒左右，讓蛋黃再熟柔些嫩嫩的口感吃起來不會怕怕

(真妮4比較喜歡B的口感，往下看有圖喔)

 

再連著放兩張蛋白的特寫

認識真妮4的朋友都知道我太愛拍了!拍多的難題就出來了…對不同角度的嫩難以取捨了呀!

潔白滑柔的蛋白，上下有洋蔥.蒜片.九層塔的三角秘密再加上奶油交織的多層次香氣

齁齁….這誘人畫面太殺了!我已經沒辦算奶油的熱量了

 

 烤10分鐘的蛋黃，熟度剛剛好我馬上塞一口不會過於乾澀綿密的嫩香很好吃…(真妮4是不吃蛋黃的怪咖!)

喜歡ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的可以把時間縮短…只是現在禽流感的問題還沒解決，建議還是熟一點的比較放心

 

透光極薄的蒜片也有特寫….烤後的蒜片少了辛辣的嗆味換成清鮮的甜度

記得曾看過報導…大蒜裡某一種有機化合物可以抑制大腸癌細胞的生長(要多吃)

切到極薄的大蒜片…幾乎忘了它的存在啦!

 

太多搶攻味蕾的元素了….ㄟ洋蔥末呢?黏貼在蛋白下啦…我現在只記得嫩到不行的蛋蛋啦

遇到不是正餐吃飯時間肚子又鬧荒，孩子放學回到家大喊…我好餓

聰慧的阿母啊….低成本高效率的招數可以幫你輕鬆過關的!

 

 

 

<延伸閱讀真妮4更多的分享>

 

• [日本料理自己做] 雪花飄飄牛蒡酥，10元搞定營養好吃的香酥脆!要減肥想壯陽的看這邊…(附升級版做法)

• [美味早餐自己做] 人家3分鐘護一生我們一起來10分鐘護ㄧ餐，20元材料費的披薩鮪魚蛋吐司 瞬間摜破50000的人氣食譜

 

• [美味餅乾自己做] 黑糖花生酥及咖啡鬆餅食譜，不膩的甜度好吃的酥度，小西餅成功率100%

 

[美味料理自己做] 紹興醉蝦食譜只要3個步驟輕鬆搞定你的客人  

 

[美味料理自己做] 5個動作完成一個布丁蛋糕，好吃黑糖布丁蛋糕食譜發財蛋糕自己做(再續做一模柳橙布丁蛋糕…..好好吃!!)

  

• [美食料理自己做] 虱目魚肉羹食譜 真妮4教做一斤魚漿一斤絞肉生出近三斤的成品，這才叫做CP值!

•  

•  

• [美食料理自己做] 印尼爪哇島經典的節慶美食也是當地過年必吃的美味早餐和點心→奶油香蕉(附食譜)

 

[廚娘愛廚房] 冬至習俗吃湯圓不但智慧長一歲也代表圓滿團圓的湯圓你吃了嗎?低油低鈉健康鹹湯圓(附食譜)

 

• [美食料理自己做] 夜市小吃-大腸麵線(附食譜)

[美食料理自己做】薑絲+肉絲=開胃的火花(有食譜)

 

• [美食料理自己做] 南屏晚盅║南瓜和絞肉兩情繾綣難分離(有食譜)

 

• [美食料理自己做] 被邀請參加蒜頭和白飯的婚禮…蒜味飯(附食譜)

 

• • [美食料理自己做] 端午節南部粽北部粽自己做，營養.衛生.不計成本的好滋味，粽香裡有媽媽滿滿的愛心滋味(有食譜)

 

 

Jennifer(真妮4)邀您一起來分享   

↓↓↓↓↓

捷運美食 團購宅配 區域美食 旅遊分享 (2015 / 3 / 21 更新) 

以上純為個人觀點分享不涉推銷 ，拍照整理寫文須要花很多的時間 

喜歡真妮4的文章嗎?請幫忙本文按讚&分享

也期待您的閱讀分享，讓我們一起幫店家加油也給Jennifer打打氣喔  

想知道真妮4又去吃什麼好料嗎?別害羞加入粉絲團就知道了