真妮4吃喝玩樂燴生活

海鮮、蔬菜, 燴(不分類食譜), 懶人包

懶人包-魚的料理筆記

從小就愛吃魚的我從小有個外號叫奧貓，不知是不是跟吃魚會頭好腦壯壯有關係 蠻多人怕怕的多刺虱目魚也是我的拿手對象，我喜歡吃魚我挑了幾道魚料理給讀友們品嚐 魚的料理筆記 上海燻魚 這道燻魚是用油炸不是用煙燻，不會把廚房弄得濃煙四起 先油炸再浸泡，炸熟的魚塊完全沒有油膩感，外酥內嫩的魚肉口感偏甜的，美味色澤叫人口水直流呀 佃煮香魚 用不同比例的醬油、酒、味霖一起燒滷到水份快乾的狀態，糖經過焦化會滲入食材 […]

2022-12-26

火鍋, 早午餐, 捷運-新店區公所站, 捷運-七張站, 捷運-大坪林站, 台式料理, 日式料理/居酒屋, 美式餐廳, 異國料理, 懶人包, 新北-新店美食, 炭烤/窯燒/炸物/披薩

懶人包-新店市區美食(火鍋.居酒屋.複合式餐廳.平價便當)

新店美食，新店有很多好吃又實惠的餐廳 有部分餐廳因為這幾年的疫情或是口味沒有得到顧客的支持也或者其他因素很可惜放棄經營終止營業 我花一點時間把我去過現在依舊還在營業的餐廳整理出來 喜歡吃的讀友們經過這些店家時也請進門品嚐支持他們吧 各店家菜單/價格若有異動更新以店家的公告為準 新店市區美食 新店中興路│肉道場繁盛居酒屋 只賣晚餐跟宵夜，不收服務費很會炒熱鬧氣氛的餐廳，會有來到日本街道的錯覺喔 附近 […]

2022-12-23

捷運-小碧潭站, 吃到飽, 捷運-新店站, 早午餐, 捷運-新店區公所站, 捷運-大坪林站, 異國料理, 懶人包, 新北-新店美食

懶人包-新店市區美食(吃到飽，銅板美食)

新店美食，新店有很多好吃又實惠的餐廳 有部分餐廳因為這幾年的疫情或是口味沒有得到顧客的支持也或者其他因素很可惜放棄經營終止營業 我花一點時間把我去過現在依舊還在營業的餐廳整理出來 喜歡吃的讀友們經過這些店家時也請進門品嚐支持他們吧 各店家菜單/價格若有異動更新以店家的公告為準 新店市區美食 新店中興路│壽司郎 壽司郎用餐有60分鐘限制，用PP訂位集的點數可以換贈品娃娃也可以換折價券 以盤子顏色$4 […]

2022-12-23

烘焙、點心, 燴(不分類食譜), 實作影片, 懶人包

懶人包-點心的烘焙筆記

中式點心西式點心，聽到好吃的品像我就會摸索學習作出來讓孩子打分數 也是孩子們的鼓勵讓我越做越有信心和興趣 麵粉是中式點心、西式點心幾乎離不開的基本材料 什麼時候該用哪款麵粉呢，以我的習慣烘焙會以低筋麵粉為主，麵食就是讓中筋麵粉表現的時候 以下和喜歡窩廚房的讀友們分享我摸索練習評價還不錯的小手藝 點心的烘焙筆記 廣式腸粉 粉漿比例是成敗的關鍵，腸粉內餡不限豬肉、牛肉、雞肉、蝦仁、培根、老油條，甚至什 […]

2022-12-22

烘焙、點心, 燴(不分類食譜), 實作影片, 懶人包

懶人包-蛋糕的烘焙筆記

很多家庭主婦或是上班族姊妹都喜歡自己動手做蛋糕 不知是排版還是作者的疏漏，我很常看到步驟和步驟間有斷點，不然就是出現其他篇幅的頁面 剛開始接觸烘焙時會傻傻地跟著步驟做，然後就撞牆了… 隨著實作的經驗我從生手慢慢練到可以上廳堂的進度 學習無止盡，我會繼續作下去的 分享幾款我覺得能增加烘焙新手信心的作品，除了有文字也有影片可以更了解實作的過程 下午茶點心自己動手作~ 蛋糕的烘焙筆記 巴斯克 […]

2022-12-22

豬、牛、羊, 燴(不分類食譜), 懶人包

懶人包-牛肉的料理筆記

朋友推薦我一篇吃牛肉好處的資訊，純就資訊分享我沒有賣牛肉喔 吃牛肉好處有哪些？8大不可不知的好處一次了解！ 牛肉料理比較費時間，所以我大多在假日才會買牛肉 一部分牛肉燉到綿透入味一解家裡老人沒有牙齒不方便咀嚼想吃牛肉風味的慾望 一部分牛肉就煮我和小孩喜歡的韌度和辣味，不能讓在長大的孩子錯過好的蛋白質 店家賣的牛肉麵或牛肉飯份量少也不便宜，唯有家裡煮的想吃多少就吃多少 也就是我最喜歡料理被吃到精光的 […]

2022-12-21

豬、牛、羊, 燴(不分類食譜), 懶人包

懶人包-豬肉的料理筆記

常有網友私下寫信問我，她買的主菜有建議的搭配和煮法還有火侯和溫控的技巧 依據我多年的主婦經驗我很樂意方想我的廚房觀點和手法 也期待我分享的廚房筆記能讓廚房新手們對進廚房這件事安心和放心 熟能生巧的一日三餐就是這麼簡單 豬肉的料理筆記 咖哩豬排 不是炸的熱量才會低，試試用優格軟化豬里肌肉的柴澀肉質，沒有油脂的里肌肉也能吃到滑順軟嫩的風味 豬大腸要這樣洗才不會腥 再好吃的食材如果沒有洗乾淨，麵粉會吸附 […]

2022-12-21

雞、鴨、鵝, 燴(不分類食譜)

烹飪筆記│酥炸雞米花，家庭版的肯德基

雞米花的小口體積嚼起來比較順口，尤其是我準備了肉質較嫩的小雞腿(棒棒腿) 隨然沒有肯德基炸雞那麼的香嫩但有讓家人吃到盤底見光就夠開心了~ 雞米花製作的材料 棒棒腿5隻(約700g) 醃料:13香10g 醬油膏30g 米酒15CC 雞粉3g 二砂糖3g 蒜頭3顆 蛋糊:蛋2顆 中筋麵粉1大匙 太白粉1大匙 1.洗好的小雞腿，用廚房剪刀在軸骨處畫一圈把韌帶剪斷 2.剪刀順勢往上推剪就能把腿肉剪出片的形 […]

2022-12-16

雞、鴨、鵝, 燴(不分類食譜)

烹飪筆記│腐乳鳳翅，腐乳美味開脾+雞翅美色開胃=涮嘴的滋味

腐乳鳳翅，把軟肉多而且有飽滿膠質的雞翅透過豆腐乳和辛香料的特殊香味再經由快速的氣炸鍋料理出腐乳與雞翅的交融風味   腐乳鳳翅的材料 兩節翅570g(大約14支) 薑片15g 蔥段20g 蒜頭10g 豆腐乳2塊(60g) 醬油20g 糖15g ============= 上一篇提到我在大潤發超市買一盒三節翅，小雞腿我做椒麻口味，兩節翅我要做腐乳風味 清洗瀝乾的雞翅 用廚房剪刀先在小雞腿的骨軸畫一個圈 […]

2022-12-10