把板豆腐放進冷凍變成凍豆腐，冷凍後的密度變得超會吸汁最適合拿來煮湯煮火鍋
有豐富蛋白質的板豆腐搭配海苔片和抗老健腦的白芝麻放在一起，多了日式風也多了幾倍營養
醬燒海苔板豆腐的材料(2~3人份)
市售板豆腐1盒
無味海苔片2片
韓式醃烤肉醬40g
裝飾:白芝麻1大匙
1.買回來的板豆腐整盒放進冰箱結凍後再拿出來退冰，結凍後的密度會增加吸附汁液的能量
把退冰中的凍豆腐站立在原本的盒裡，收集的退冰水直接丟掉，不要殘留太多水分以避免包海苔片時馬上就濕掉
2.先從中間剖切一刀，再均勻切出一口大小的10等分(中間一刀轉向再4刀)
2.海苔片依虛線紋路剪成長條後再對折剪成兩半，一片可以剪出12小長條
3.板豆腐放在剪好的海苔片中間位置，上下捲貼整齊，收口要向下
4.平煎鍋放一湯匙油，依序放入海苔板豆腐(要留間距)用小火把豆腐的各個面都煎到上色
煎好的海苔板豆腐上灑一點點胡椒鹽提味也是一盤美味
5.鍋裡倒入烤肉醬，轉小火把醬裡的糖燒到焦化出稠後放入板豆腐再醬燒2~3分鐘入味就能起鍋
板豆腐入鍋後要翻面，儘量讓板豆腐的各面都沾浸到醬汁，味道才會均勻
擺盤後再撒上白芝麻就能開動了
簡單的板豆腐包一圈海苔片的可口度真是不錯，平常有小點餓或是要幫家人準備點心的時候，這款是方便又快速的選擇
海苔板豆腐要先煎出香氣後再去醬燒，烤肉醬的鹹甜滋味在這裡充分發揮提鮮入味的功能
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