[豬肉食譜] 培根起司肉捲。3樣材料3個要訣快速上桌!YAHOO首頁精選文~

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絞肉在肉類料理中是非常討喜的食材,不管是加醬瓜蒸或是打散煎炒都好吃,包葷餃的話更少不了這位大咖

恭喜本文獲選刊登YAHOO首頁吃喝玩樂版精選文(詳見文末)

這裡用的絞肉不限豬或牛,肉量用的多最好買低脂的吃起來比較不膩

起司(乳酪)的部分,我覺得不用特別指定哪個品牌,芝司樂之類都可以用

我用煙燻口味的辮子乳酪和培根一起烤的味道非常速配

 

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材料:

豬絞肉 400g

黑胡椒粉及鹽 各1/2匙

米酒 1茶匙

辮子乳酪 40g

蔥花 2支

低脂培根 7片

 

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步驟1:絞肉裡先加入黑胡椒粉、鹽、米酒攪拌均勻,接著加入蔥花再拌勻即可

 

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液體加的不多,拌好的絞肉是乾爽不會太濕黏,烤後出水不會太嚴重

 

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步驟2.烘焙紙裁出容器的3倍長度(烤模是在大創買的)要開始捲肉

 

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在烘焙紙上疊鋪7片培根

 

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一半絞肉平舖在培根1/3的部位

 

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把乳酪均勻堆在肉面上,如果用起司片對折堆放或放平直鋪的效果也不錯

 

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用剩下的絞肉把乳酪包蓋住,用手把肉稍微調整成丘的高度比較好捲

 

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捲肉比捲蛋糕好操作,捲紙不會一直往前跑

兩手抓住烘焙紙的邊角提起往前蓋,第一圈就成形了

順著往前推捲(邊抽開烘焙紙),直到最後收尾時烘焙紙才要一起捲收

肉捲要塞在容器裡烤,太厚就不容易塞進去的(要比對寬度)

沒有適當容器時,肉餡放少一點烘焙紙的兩端多留一點空間

像糖果捲紙一樣,兩手反方向捲收也可以的

 

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另外再裁一條比容器更長的烘焙紙,把做好的肉捲放上(收口避免朝上才不會鬆開)

抓住兩邊讓肉捲下沉就可以讓肉捲美美的定型在容器裡了

 

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步驟3.兩邊露出來的烘焙紙,烤好時兩手一提就能脫模了

準備捲肉的時候就要把烤箱轉半圈先預熱

以這份量來說,家裡烤麵包的小烤箱烤一圈半的時間就能熟了

如果不幸不夠熟,再回烤也不會影響口感的

 

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經過一圈半的時間後,兩手提拉烘焙紙就脫模了,不會燙到手的

 

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因為是包著紙悶烤,最精華的原汁原味都在這裡(粉嫩培根看起來一點都不油呢!)

 

 

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肉餡裡加了蔥花和米酒主要在去腥和提鮮,中間乳酪受熱後會像奶凍一樣貫穿肉捲

培根烤前看起來很油,烤後白色肥層都變成精華湯汁了,香香的非常好吃

 

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裡外兼備的培根起司肉捲有勾動你的心嗎?好吃料理不用花大錢的!

 

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題外話:培根烤焦的畫面好像之前做過的    豬肉乾   呀!

 

 

**106/3/25 YAHOO首頁吃喝玩樂版熱門文章**

1060325-培根起司肉捲

 

 

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一般留言

  1. 還會牽絲….看了肚子好餓
    版主回覆:(04/08/2017 12:58:14 AM)
    夠邪惡喔…嘻嘻

  2. 牽絲耶~看真妮做料理是一種享受
    版主回覆:(04/08/2017 12:57:02 AM)
    謝謝kiki媽的讚美
    讓愛吃真妮粉陶醉呢

  3. 完成品好邪惡喔~
    這小朋友一定很愛
    版主回覆:(04/08/2017 12:55:24 AM)
    真的欸 我家小孩一下子就吃光了

  4. 美味的絞肉培根起司肉捲,皮脆濃濃香味味美是一種享受.
    版主回覆:(04/08/2017 12:54:22 AM)
    無肉不歡的朋友 吃這個最滿意了

  5. 這個在夜市常看到
    而且好貴喔
    自己做真的便宜又划算
    版主回覆:(04/08/2017 12:44:43 AM)
    自己做 不會吃進一堆肥肉渣呢

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