[咖哩食譜] 咖哩餃，快溶於水的粉末狀咖哩，快速變化菜色的一級好幫手

咖哩，有著複合香料的綜合體，以前需要先溶解咖哩塊才能吃到咖哩飯。

全聯社全新上架一款不但省時還有專利技術的女王咖哩調理包，不用花俏手藝就可以輕鬆上桌呦

真妮4一拿到體驗包，立刻穿上圍裙，搶先嚐試新花樣

  

 

據說未來會有不同口味上架，真妮4先拿到的是濃味洋蔥和辣味海鮮兩款

包裝上的可口圖片看起來就很誘人

 

包裝前背面都韓文為主的成份說明、調理步驟、還有相關的應用料理介紹

太可愛了…保存期限不但有年月日，竟然連時間也標上去了

 

  

不用擔心看不懂彎來彎去的韓國字，包裝背面有清楚的中文說明

  

女王咖哩的三個主角 ，分別是顆粒狀的咖哩粉80g(黃包)、辣粉3g(紅包)、高湯醬包25g 

辣粉另外一包，對想吃辣又怕辣的人真是貼心

 

裡外包裝有韓文說明和保存期限的標示

可是，高湯醬包只用顏色分別沒有中文貼標，如果一次買不同口味的話比較容易弄錯 

 

這是倒出來的份量

第一次看到像雞粉一樣方便使用的咖哩粉，煮咖哩不用像過去先調熱水等融化後才能用了，大大節省做菜的時間

炒菜、煎蛋、煮湯，粉末咖哩我要用多少舀多少，菜色變化的靈活度更高了

辣椒粉，喜歡吃辣味咖哩就放一些怕辣的就不放。

像我家怕辣的人口多，我又喜歡吃辣用開水調成辣椒醬(自己辣開懷)，一包等於三包用!

   

巷仔內最方便的好朋友就是全聯福利中心，以前只賣家用品，現在連生鮮都有

上班沒時間去買菜，下班回家我會停下車進來買材料

未來，韓國清淨園咖哩女王除了網路買最方便的就是在全聯現場挑口味~~ 

 

雞豬鴨肉，我買了新鮮的豬絞肉，晚上就有好吃的咖哩鍋貼了  

 

【咖哩鍋貼材料】

清淨園咖哩女王-濃味洋蔥 一包 

豬絞肉 450g

毛豆仁 100g

木耳 兩朵(切丁)

豆腐 一塊

水餃皮 一斤 

  

買回的毛豆仁先用清水洗去豆膜，用熱水川燙瀝乾備用

 

豬絞肉、木耳丁、毛豆仁，先用1/3咖哩粉和1/2高湯醬包，調拌均勻 

過往的咖哩塊要融水後才能操作，絕對不適合拿來包餃子

想吃乾爽咖哩餃子，用咖哩粉絕對是最好的選擇。這個粉末很容易就和絞肉融在一起了

我在攪拌時，不時還有薑黃的香氣出來作伴

 

加入豆腐和1/3咖哩粉，再次抓拌均勻後放冰箱冷藏半小時，讓餡料更入味 

  

準備的一斤水餃皮和少許水，拿出入味的咖哩肉餡，我們要開始包鍋貼了 

 

餃子皮稍微拉長，放入一大匙咖哩餡兩頭緊捏合就是完美鍋貼

材料裡我沒用容易出水的蔬菜，鍋貼兩頭就不用捏合，這樣會熟得更快

【我的秘密:煎出漂亮鍋貼的秘訣】

建議用不沾的鍋子，只要一點油潤鍋就行，把做好的鍋貼一個個擺上

1湯匙咖哩粉，1湯匙麵粉，用7分滿的水，調勻倒在鍋面上

以中小火煎到水份蒸發，貼著鍋底的麵皮有焦脆的狀態，鍋貼就熟了

把剩下的咖哩粉和濃縮高醬包(要吃辣的記得放辣粉)，加少許水量就可以輕鬆化開

再用小火煮融，就是好香提味的咖哩沾醬

(稠度可依個人喜好調整水量)

 

這份鍋貼，餡裡餡外都能吃到洋蔥的清甜香氣，咖哩香料濃但不會太辣

我公公牙口不好又怕辣，這個比例他老人家非常喜歡

我把剩下材料做成濃稠的咖哩沾醬，剛好讓我和老公兩個吃慣重口味的舌頭解饞

我家有老青少，每個人對濃淡和辣度的接受度不同

有了咖哩粉末，可是給我這個煮飯婆無敵的方便呀!!

  

吃過鍋貼，再來一道用生米煮成熟飯的【咖哩雞腿燉飯】

不用調味，不用高湯，兩杯米加一包咖哩雞腿燉飯就能搞定一餐了

【咖哩雞腿燉飯材料】

咖哩女王-辣味海鮮 一包

雞腿 一隻(約一斤半，可改用雞翅)

蒜末 3~5瓣切碎

白米 2杯(洗好瀝乾水份)

洋蔥丁 一杯(約半顆)

 

雞腿肉面向上，用刀子輕輕切幾刀斷筋，煮好的時候才不會縮得太醜

以1/3的咖哩粉先按摩雞腿肉，幾分鐘後再移到容器

翻面讓雞皮那一面也要吃到咖哩味 

 

 

 

用冷水就可以融化的即溶效果，是女王咖哩幫主婦省時間的獨家專利

我把剩下的咖哩粉和高湯醬包，加水調和備用

這裡的水量指的是煮飯的比例，1杯白米:水1.1。(以家裡習慣的煮飯比例就可以) 

 

鑄鐵鍋不用放油，鍋子微熱放入雞腿皮貼著鍋面煎到棕色焦脆再翻面續煎到一樣的程度就可以起鍋

雞腿上有咖哩粉粒比較容易巴鍋，火不用大，以小火煎就可以了 

  

用雞腿逼出的油，先炒軟洋蔥丁後加入蒜末再拌炒到出香

 

放入生米略炒拌，讓米粒都吃點油  

 

倒入調好的咖哩水再拌幾下，要讓鍋裡的材料均勻吃到水份

  

擺入兩面煎出焦紋的雞腿肉(皮面向上)，加蓋(或包錫箔紙)

送進已預熱200C的烤箱，以上下火200C烤30分鐘，直到米粒熟透

期間烤鍋要轉向(如果烤箱溫度左右不一樣)，各家烤箱火力不一樣，烤的時間以米粒熟透為準

 

等待絕對是值得的一件事!!經過40分鐘，期待的咖哩雞腿燉飯大功告成了~~ 

雞腿的油脂和咖裡香料精華，完全滲入米粒裡，顆顆好吃粒粒皆精華呀!! 

 

家裡的幾隻眼睛看著這鍋出爐，所以咖哩雞腿我不能獨享…

先把嫩到不行的雞腿肉夾出來切片，剩下的咖哩飯再翻一翻整型，巧思擺盤就可以上桌開動囉

一個人的時候五臟廟要怎麼伺候呢? 用半杯米試試捧一鍋啃一隻的豪爽度!

  

炒菜時我加了一小匙咖哩女王，平凡不過的高麗菜，一下子就被大家吃光了!

炒菜炒肉都適合的神秘調味品，妳會跟我一樣愛不釋口喔!!

 

便利的料理方式就是主婦最愛的撇步，想吃咖哩不用去買一堆材料

有了方便的咖哩女王，變化菜色不再是主婦的苦惱了~~ 

~~本文受邀體驗，個人真實心得分享~~ 

 

 

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