烹飪筆記│魚香蘿蔔糕。3分鐘快速料理。香辣清爽也幫忙碌廚娘省下聞油煙的煎熬了。黑豆桑薄鹽黑金醬油。白鳳豆發酵醬油。

 

吃慣煎蘿蔔糕今天我換個方式料理，這個新口味不但清爽也幫忙碌的廚娘省下聞油煙的煎熬了

剩不到一個月就要過農曆年了，真妮4正為著一家子的年菜菜單傷腦筋

剛好接到一份禮盒邀約就想試試這醬汁的效果，果然一端上桌老的小的都說讚

蘿蔔糕有蒸的煎的炒的煮的，今天起又多一種吃法了

 

 

 材料:蘿蔔糕或芋頭糕一份(約200g)，蒜末/薑末/蔥末 各一大匙 

 

 調味料:黑豆桑薄鹽黑金醬油2大匙，烏醋1小匙，糖1大匙，料理米酒2大匙

  

 秘密武器:黑豆桑辣豆瓣醬1小匙 (這是做魚香醬不能少的配料) 

 

 

 

 

 魚香醬汁:熱鍋爆香蔥薑蒜末出香味後加入豆瓣醬續炒香加入所有調味料拌勻煮滾

這時候還來得及調整個人喜歡的鹹淡和酸辣度

 

 魚香醬汁淋在已經切成一口大小的蘿蔔糕上再用手邊現有綠色菜葉點綴，魚香蘿蔔糕就能從容上桌了 

 

 

融合辛香料和豆香的味道真是好聞，沒有殘油也沒有高鹽高鈉的負擔

微甜微酸回甘不死鹹的層次拿來拌麵拌飯也很開胃的

看我做完是不是也想試試呢?以後料理蘿蔔糕別再放油把自己搞得一身油煙了

這香噴噴極開胃的魚香醬汁也能再變化成魚香肉絲.魚香茄子.魚漿雞丁.魚香溜魚…

  

 這盤料理會這麼受歡迎要謝謝禮盒裡的秘密武器了

  

真妮4在信箱裡收到黑豆桑的邀請，衝著對廚房用品的好奇心自然是欣然答應了

很快的黑豆桑寄來了一箱伴手好禮

 

真妮4有一班離不開柴米油鹽醬醋茶的姊妹淘，這幾樣料理好幫手正好幫我解決過節交換禮物的困擾

 

翻著黑豆桑台灣好料館的資料

他們不但嚴格把關自家原物料來源對製造過程更是嚴謹

產品更要經過多項無毒檢驗通過才能上市販售

同時也大力宣導教育消費者有了正確觀念和鑑識能力，才不會被黑心商人給騙了

  

台灣好料館從無到有，遵循古法釀造絕不添加防腐劑

結合在地商農的良心無毒食材，共同為消費者把關一起擦亮<台灣製造良心商品>這塊招牌

 

今天的醬汁以極品薄鹽黑金醬油為主材料

這也是市面上第一支用抗癌白鳳豆當原料加上低鹽低鈉配方經過長時間發酵的風味醬油

用無麥麩配方以高粱取代小麥降低鹽份料理後的口感更回甘好吃

圓胖的瓶身比起傳統的醬油瓶可愛，有幅度的握感也較好控制

 

 

什麼是白鳳豆?  (華視新聞臨床證實白鳳豆抑制癌細胞)

 

台大董大成教授研究發現外觀不起眼的白鳳豆(關公豆)含有豐富抑制癌細胞生長的「親醣蛋白質」

 

 牢牢封住醬油風味，不走漏一點點氣味的密實封口

  

薄鹽醬油拿近聞，清香沒有厚重的豆青味也沒有刺鼻的豆匠味

 

 瓶口有了十字篩，傾倒醬油時量比較好控制不會一股腦就失手倒太多了

對新手熟手來說都會是個得心應手廚房好幫手

~~本文受邀體驗，個人真實心得分享~~

 

黑金醬油以更健康的白鳳豆發酵釀造

一來排除被基改的風險(黃豆是所有基改問題的來源)二來獨特的胺基酸香味

適合沾蒸滷燒烤幫料理增加別緻的口感和風味

 

上哪去找廚房料理好幫手呢?

除了黑豆桑官網，還有便利的全聯超商可以輕鬆看到黑豆桑薄鹽黑金醬油的蹤跡

有興趣的朋友可以點官網↓連結了解更多資訊

 

黑豆桑 官網  粉絲團

地址:桃園縣龜山鄉文東五街99號1樓

電話:0800-253399 

 

 

<<延伸閱讀>> 

根據自己喜歡的口味調比例是真妮4愛玩廚房的原則   

以下是真妮4的廚娘紀錄，歡迎朋友們一起交流好吃簡單美味的料理  

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