我的新書”預防失智症的飲食法“裡出現的糖漬小蕃茄，幾乎四季都能買到小蕃茄經過糖漬後的風味，除了酸甜開胃的迷人風格外還能吃到初炸橄欖油的清香果味，適合當水果也適合當出色的配菜 材料:小蕃茄550g 配料:二砂糖50g，初炸橄欖油50g，鹽3g，馬告(或黑胡椒)1小匙，九層塔1株 做法: 1.小蕃茄洗乾淨瀝乾水分，另外兩個鍋子，一鍋燒開水，一鍋裝冰塊 2.水滾後放入小蕃 […]
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海鮮、蔬菜
烹飪筆記│滷白菜加蛋酥~有夠香!(附實作影片)
滷白菜是一道很家常菜，這是一道$50元就能讓家人超級滿意的銅板料理 滷大白菜就是要悶到綿爛才會入味好吃，簡單的配菜香氣紮紮實實的和軟透葉脈結合，非常適合咬合不俐落的老人和小孩吃 滷白菜的材料:(3人份) 白菜1顆(大約1斤半) 蔥2支(切大段) 蛋1顆 紅蘿蔔35g 蒜頭15g(約5瓣) 蝦米15g 豆皮2大張 水2碗 雞粉2大匙 吃素的朋友，把蔥改為香菇頭，蝦米和蒜頭不要放，材料可再增加杏鮑 […]
烹飪筆記│雙月藥燉包應用食譜-進補不挑時，懶人的藥膳料理撇步(附實作影片)
秋天是吃補的季節，賢慧的廚娘廚夫是不是已經開始為家人規劃暖心又暖胃的滋補湯品呢? 但是我對藥材的搭配不熟悉，也擔心買了一堆藥材用不完而發霉造成的荷包浪費 正在盤算怎麼做比較理想的時候，先前合作過的優良廠商雙月食品新推漢方藥燉包缺少食譜 真妮4自告奮勇幫忙設計很多道輕食又養生也沒有熱量負擔的藥膳料理 一道道捧在手心的滋補湯水非常適合在任何時刻溫暖家人的胃喔 雙月的藥燉包以密封鋁箔包裝隔絕陽光和水 […]
烹飪筆記│南瓜濃湯，蒸打煮三步驟最快速的做法(附實作影片)
南瓜有保護腸道黏膜的果膠，有豐富的鋅幫助孩子發育成長，類胡蘿蔔素對骨骼和視力發展更是重要，還有豐富的膳食纖維可以幫我排宿便，所以真妮4好喜歡煮簡單快速的南瓜濃湯 用南瓜濃湯抓住大人小孩的胃 生南瓜的質地非常硬實，熟透的南瓜不管甜度或綿軟度和地瓜很相似，喝了就會上癮的 南瓜濃湯 4人份材料 南瓜半顆 約185g 洋蔥半顆 約80g 椰奶80g 水或雞高湯500cc 胡椒鹽 少許 & […]
烹飪筆記│蚵仔絲瓜麵線，以絲瓜為主海鮮為輔搭配麵食，飽餐一頓就是這麼簡單!(附實作影片)
蚵仔有豐富的維生素和礦物質，只因為清洗麻煩以致讓很多人卻步 絲瓜有多重營養素和清甜多汁的特性，也是瓜類食物中廣被運用開發的平實食材 以絲瓜為主海鮮或肉絲為輔搭配麵食或米飯，飽餐一頓就是這麼簡單! 蚵仔絲瓜麵線 4人份的材料 蚵仔半斤(300g)，絲瓜一條(約600g)，麵線1把(約200g) 蒜頭10顆(約4g)，九層塔(或蔥花)少許 地瓜粉5大匙，雞粉3大匙 1.絲 […]
烹飪筆記│白玉海鮮湯，沒時間熬高湯怎麼辦?真妮4有史雲生雞湯偷吃步!
熱湯是溫暖又甜蜜的料理，一碗香噴噴熱騰騰的湯下肚後，身體變暖幸福指數也跟著升高了 能用雞骨或豬大骨花上3~5小時熬一鍋濃醇味美鮮高湯自然是最理想的計畫，但沒時間熬湯怎麼辦?真妮4我會用買高湯偷吃步來完成我的廚房大業 正值蘿蔔大出又是最好吃的季節，先把他蒸透再用蒸出來的湯去川煮海鮮，扣掉蒸的時間只要10分鐘就有清澈鮮甜的白玉(蘿蔔)海鮮湯
烹飪筆記│佃煮洋蔥鮪魚肚，懶人做飯快又好吃的方法，一個人獨享兩個人分享(附實做影片)
佃煮食譜-洋蔥鮪魚肚 日式料理中有一道簡單又很受歡迎的佃煮美食，今天我用洋蔥和鮪魚肚當主角，換成雞肉或香魚也非常好吃，懶人做飯SOP一個人獨享兩個人分享都可以吃飽吃巧吃好好
烹飪筆記│聖誕烤雞、薑黃飯、雞汁蔬菜，快又簡單的一爐三菜做法(附實作影片)
聖誕烤雞、薑黃飯、雞汁蔬菜，一爐三菜簡單做法(附實作影片) 聖誕節要吃烤雞和中秋節要吃烤肉一樣熱門，就是12月烤雞銷路特別好的原因吧! 買的貴森森，自己做的才能雞大料多好便宜 我在雞肚裡塞米飯雞身上撲青菜，一個多小時候就能吃到香嫩多汁的雞肉、清香不膩的薑黃飯、和雞汁入味的蔬菜了~
