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烘焙、點心

烘焙筆記│神奇魔法蛋糕，只要一次烘焙就有3種不同口感的層次(附影片操作)

發佈於 2017-07-12 由真妮4

很神奇的魔法蛋糕，簡單的喇一盆麵糊送進150度C烤箱裡，用低溫烘烤出爐後放涼再移到冰箱冰鎮就變出海綿蛋糕、綿潤布丁以及Q彈奶油餡一體三種不同層次的美味甜點，有這麼神奇嗎?真妮4照著書做一次給你看…太神奇的magic! 光是剪接這段不到4分鐘的影片就花了我半天時間，年紀越大手和頭腦好像也跟著沒那麼靈活了朋友你們要點開看我的曠時心血呀…音樂和畫面都不錯悠

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烘焙筆記│培根酥派，學習唐納海讓剩菜回魂的搶手點心 YAHOO首頁推播文

烤雞、牛排、燉肉…能夠當餐吃完是最完美，隔餐變剩菜的口感差很多，學會donna hay(唐娜海)的酥派做法，改變剩菜靈魂變為花漾好口感，鹹口味酥派不管點心時刻或是宵夜時光都是銷路最好的選項，材料少花的時間也少吃完還會懷念特別多呦~ donna hay 先教怎麼燉鹽漬牛肉之後再延伸出這道酥派，我把燉牛肉改為培根肉，豌豆改為花葉菜，用她的步驟看我動手學習做好吃的酥派~~(以下材料和步驟順序 […]

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餐後沒有再吃一塊酸V起士蛋糕收尾總覺得這一餐好像沒有結束；餐廳裡的冷藏櫃怎麼看還是起司蛋糕的人氣和掌聲最讓人喜歡!那天在郭建昌老師的法式烘焙時尚甜點看到雪酪起士，材料簡單步驟容易，用鮮奶油取代部份奶油乳酪在濕潤的輕乳酪和紮實的重乳酪找出另一款雪花般的輕盈口感；立馬動手習作，果然凍過再吃就像冰淇淋一樣迷人~~ 老師的食譜是6吋2個，以下是我換算為1個8吋的份量

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烘焙筆記│YAHOO首頁推播文~古早味蛋糕-起司及咖哩，自己做的省錢簡單又好吃

有一天去景美夜市瞎逛，被一陣人潮和突來的香氣給吸引了… 本文獲選刊登YAHOO首頁吃喝玩樂版精選文原來是人氣頗高的古早味蛋糕剛出爐，眾人皆聚焦在師傅的切刀秀只見大烤盤在師傅手上靈活翻轉，再拿出比西瓜刀還長的刀子這邊比那邊畫，對齊下刀後就是均等的份量

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烹飪筆記│冰花煎餃的作法│YAHOO首頁推播文●完美粉水比例是煎餃薄酥脆的黃金鑰匙(附實作影片)

餃子與餃子間有著像雪花一樣的放射狀線條，這就是時下最時髦的..冰花煎餃恭喜本文獲選刊登YAHOO首頁吃喝玩樂版精選文(詳見文末) 薄到沒辦法拿尺來量厚度，比瓦片還薄比蛋捲還酥，香脆程度也大贏會掉削的餅乾黃金比例的粉水就是煎餃薄酥脆的關鍵鑰匙，輕輕一碰就會聽到清脆的聲音，味道有一點點輕鹹，比任何餅乾都好吃!