[絞肉食譜] 奧利佛省錢料理-手工漢堡~YAHOO首頁推播文精選~DIY幸福的營養早餐!

漢堡餐放這麼大塊肉排要花多少錢才吃得到呢?媽媽們早上少睡10分鐘跟著奧利佛省錢料理-手工漢堡步驟，快速DIY一份均衡幸福的營養早餐! 媽媽做的漢堡早餐當然是世界上最好吃的美食囉~~

恭喜本文獲選刊登YAHOO首頁吃喝玩樂版精選文(詳見文末)

漢堡肉材料:豬絞肉，起士片，洋蔥，蘋果，萵苣

全部材料加一加不到300元可以做出8個大漢堡，營養滿分還有省錢多多

醃洋蔥

外面漢堡餐廳好吃的祕密在於上面有酸甜洋蔥來吊味，把洋蔥切成細絲(不用泡水去辣味)，用紅酒醋和糖醃漬，潑辣的洋蔥就會變得又甜又軟嫩了；醃的比例可隨喜歡的酸度調整，以這顆掌心大小的洋蔥絲我放了4大匙紅酒醋和3大匙糖，甜酸滋味好吃又提味的

塑型

我的這盒是在量販店買的，如果是肉攤子買請肉商再多絞一次，細一點的口感會更好；一份的量大約掌心大小，輕輕塑成圓形狀

漢堡肉的大小儘量比做的漢堡麵包大一點(肉煎熟後會縮)

差不多就是這個樣子

調味

直接在漢堡肉排上灑上黑胡椒和鹽粒

熱鍋煎肉堡

烤盤溫度要高，肉堡碰觸高溫時組織馬上會縮起來，目的是不容易黏鍋再方面肉堡也不會鬆散；有調味的那面貼著鍋底放，另一面記得要再撒灑黑胡椒和鹽粒調味，肉堡下鍋時會有滋~~的聲音還有噴香的肉味喔，這個福利只有廚娘獨享喔

肉堡下鍋大約3~4分鐘沒有生肉的顏色才能翻面，兩面要煎到恰恰的外皮；這時候可以用鏟子壓不再滲出血水就差不多熟了

肉堡兩面焦赤後放上起司片上面蓋一層錫箔紙，讓起士聚熱融化

流瀉的起司，咬下去像餅乾一樣脆喔；別急別急…迷人又好吃的起士堡還沒完成..

麵包用烤箱加熱或放在鐵板上烙一烙，但是這招會把逼出的油脂再吸回麵包上，喜歡肉香的應該也不太在意熱量吧!

組合

接下來的步驟沒有一定，基本上以平面(蘋果)硬質(萵苣)的放下面，一層一層往上堆

甜醋洋蔥絲放最上面

麵包蓋子塗些蕃茄醬堆上去就~~大功告成了

是不是很快呢?美味早餐完成了!

絞肉沒有經過摔打和調味的步驟，就為留住彈牙多汁的嚼感；最上層的紅酒醋洋蔥和底下的甜蘋果可以適時調整肉堡的油，用蘋果會比小黃瓜或是蕃茄更恰當

張大嘴咬一口厚實多汁的肉堡排，這等滿足享受真不是花錢在早餐店能買到的呀!

我，看起來是不是秀色可餐

妳，流口水了嗎?

這道手工漢堡是跟倡導省錢料理不要浪費食材的奧利佛學習

肉堡沒有過度調味保留原汁原味的肉汁精髓

好吃又簡單，他教我我教你

 **105/11/23 YAHOO首頁吃喝玩樂版熱門文章**

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