烹飪筆記│培根香蒜花椰菜。聖誕美色10分鐘上菜。十字花科蔬菜有多元營養素也是防癌抗老的super star

有豐富維他命C以及多元營養素也是防癌抗老的super star知道是那些蔬菜嗎?

超級明星就是十字科的高麗菜/青花椰菜/白花椰菜啦!

蒜頭爆香後再熱炒是最普通也是安全的方式但是味道不夠花俏啦

來看看我今天的超級快又簡單方法，一定讓花椰菜更漂亮大家搶著吃

 材料:青花椰菜半顆，白花椰菜半顆，蒜頭3~5瓣，培根3片，沙拉醬汁3大匙

PS.淋的醬汁依自己喜歡決定。我個人比較喜歡和風/酒醋的清爽，愛重口味的可以淋胡麻醬

用量不多又懶自己動手調醬汁的話，去超商或賣場買現成的更方便

處理花椰菜:花椰菜先用小刀把老皮剝下來，切一口一朵的大小

PS.我用雙色花椰菜除了要吃多些營養素也要讓顏色多一點活潑

花椰菜中間比較粗的梗把除掉老皮切片用鹽抓洗，再用白醋和糖醃幾分鐘又一道清脆的開胃小菜囉 

煮一鍋開水，把處理好的花椰菜加一匙鹽川燙見到變軟撈出瀝乾備用

PS.燙的時間拿捏依照個人喜歡的軟脆程度決定

蔬菜裡就屬花椰菜有<煮久了還不難吃>的特點

處理培根:

切小段的培根肉先用中小火乾鍋拌炒逼油後，把鍋子傾斜集合培根油來炸蒜酥，兩者最後再拌勻

PS.培根乾煎過程要炒拌，蒜酥炸要用筷子或鏟子撥鬆直到變金黃色外型有一點脆硬就可以熄火了

炒香的培根蒜酥漂亮的倒在花椰菜上後淋上喜歡的口味醬汁就是一道出色的開胃菜了

運用培根肉特殊的風味和鹹度融合蒜的酥香脆再加上油醋醬的催化

開胃的鹹酸甜很容易就會吃上癮的

不用10分鐘就能上桌的料理，不但營養均衡配色也是很美的啊!

說到顏色，瞬間發現紅(培根)綠(花椰)不就是聖誕節的FU嗎

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