烘焙筆記│起酥片做一口酥，步驟超級簡單，讓齒頰留香的邪餓魅力

小巧可愛的模樣，別說寶貝們愛吃，連廚娘自己都會一口一口搶吃起來了

真妮4的冰箱裡起酥片算是常客，她可是我的好幫手拿來做濃湯或是小點心可以省下不少時間呢…

右邊那包巧克力好市多常客應該很眼熟吧!沒有松露的松露巧克力就是她

撈起煮好的紅豆粒拌上1:2的砂糖就是蜜紅豆了，再拿一顆蛋我們就要開始動手了做…一口酥點心了

~~這時候記得先去把烤箱加熱~~

 起酥片要對切做兩隻或一整片做一隻大的都可以，要哄小孩開心就做小隻的XDD

 餡料放在三角形的長邊

 輕巧的手密實的往尖角方向捲

 儘量把最末端的尖角當底，邊的接縫處用指頭壓緊，拉近兩尾呈現C字型

還記得真妮4的芒果青嗎?切小丁後酸V的甜派很好吃哩

左下是蜜紅豆，右邊的鮪魚是早餐稀飯的剩菜，右下的巧克力被我融過頭了XDD

對真妮4來說，準備餡料一點都不麻煩一般就是我清理冰箱最好的時機了

依序把餡料放好，照前面步驟一隻一隻捲出金牛角的造型

 做好的牛角要留間距放在錫箔紙或烤盤上

 蛋黃或全蛋打散用刷子塗在表層上，儘量不要讓蛋汁滴下來避免烤好後沾在錫箔紙上不好拔

以火力200度烤25分鐘(烤箱火力各品牌不盡相同…聞到香味要來巡巡進度喔)

 聞香下馬…時間到!一口酥牛角出爐了…好家在沒有爆料

 小心別塗太多蛋汁，滴流到烤紙上的作品底部可不會這麼漂亮喔

 叫她一口酥當然是小巧有餘囉…半片起酥片的大小大約掌心大

小巧可愛的模樣，別說寶貝們廚娘自己都一口一口搶吃起來了

 扒開來看一下，香噴噴的胖肚子裡很有餡，買的可沒這麼紮實吧

 追加版:一口起酥派

不是正方的起酥片取長邊對切，放上準備的甜鹹餡

(料別貪心放太多，烤爆的模樣會被小朋友扣分ㄋㄟ)

 一邊對折一邊用指頭輕輕壓緊

 拿出叉子把三邊再壓出紋路(還有另一個目的..再壓緊實)

 表面用叉子再淺搓幾下，以便等會入烤箱的高溫有宣洩的通路

 別忘記進烤箱前的塗蛋動作(不想塗也行，但別說我沒提醒你…少了油亮光澤沒了視覺也少了味覺)

 起酥片很給面子勒…蓬的有夠漂亮!

 前面壓邊的動作如果沒有確實，現在你的餡料可就開口笑了喔

來吧!!一起來抗拒邪惡的魅力吧

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