[捷運美食-忠孝復興站] 時尚品味的筷鍋涮涮鍋有健康的火鍋理念

 

 

復興南路/忠孝東路/市民大道這一大區塊是熱門的逛街標的

這裡吃店家幾乎3步一店5步一家

可是逛街的人要去哪家吃呢?..

真妮4今天要跟大家分享微風廣場對面的<筷鍋>

忠孝復興站的5號出口順著復興北路往市民大道方向走微風廣場的對面

幾個出口的轉乘資訊

從捷運站走過來大約10分鐘路程

簡約的店門口，白天反光根本看不到裡面

進到筷鍋，第一印象就是乾淨

動線寬敞，整個空間就是一種時尚的呈現

一樓只有兩張大桌子，4人份和10人份的

這10人桌適合小型聚餐開個小PART了

太陽光和室內的燈光互相輝映呈現出很棒的質感

真妮4挺欣賞這幾張的光線效果

筷鍋的裝潢非常時尚，和印象中的涮涮鍋做了完全的區隔

11:40剛營業我就進門了享受到寧靜的氣氛

服務人員一聽我想拍2F，還特地開燈讓我拍喔

樓上樓下到處有著滿滿設計感的筷鍋

難怪<我可能不會愛上你>會選擇這裡當拍攝地點

來筷鍋涮涮鍋用餐，可千萬別放棄享受店裡的設計喔..

2樓的座位有4人和6人桌，有日式的優雅風格

2樓維持著筷鍋的品質~乾淨的環境

 

連樓梯的下方都有設計勒…

 一樓吧台真妮4對這些東西感到疑問

到底是暫放還是銷售品?我抓不到主題… 

高腳座位區設計了可以放包包的深抽屜

好啦~~準備要開動了

<筷子>是<筷鍋>的姐妹店

主推江浙菜，內湖和公館都有分店 

原價$379的商業午餐現在均一價$279，省下$100ㄋㄟ..

每張桌子上有一個牌子

介紹著筷堝的<湯頭><沾醬><鍋物>的特色

店家的用心在這些文字裡都看到了 

每份主餐的基本套件~亮相了!

客人還沒到，餐具都已經準備好妥妥擺放在等客人的開動

入坐點餐的同時，服務人員會送來一杯涼涼的麥茶還有帶碎冰的檸檬果醋

好熱的天，先喝一口麥茶感覺好舒暢 

這一碗很緊實的菜盤，別看這個碗小小，真妮4算過了總共有17項每款一個

最可愛的就是上面這個豆腐，還印著筷鍋的店名呢 

筷鍋為了不影響湯頭的原味，菜盤裡偏重根莖類和菇菇的食材

甲仙的芋頭夠綿夠甜，超讚!!

挑選的品項有顧營養的均衡也有不同顏色的撘配

視覺感很豐富

真妮4最愛吃菇菇，今天有珊瑚菇和金針菇

飽滿的菇頭看就知道等級不是一般

果然清燙幾秒就吃到脆度和甜度了 

這就是店裡的招牌<黃金蔬果湯>

蘋果，蕃茄，鳳梨心，高麗菜，洋蔥，甘蔗頭，柴魚塊

最少6個小時的離火慢熬，清澈的湯色裡有濃濃的蔬菜甜

這不加肉類的蔬菜高湯，沒有普林沒有熱量只有豐富的維生素

真妮4趁面前這鍋清澈的湯在煮肉煮海鮮變濃濁之前先喝幾口

一定要先享受黃金蔬果湯原味的清甜

附餐:寬板冬粉和麵條(還有越光米可選)

點到這裡兒子有點悶了..因為沒有他想吃的王子麵啦

 

沾醬是服務人員幫忙調的

用日本進口的鰹魚醬油加上新鮮的檸檬汁，金桔汁，柚子汁

這比例配的真好，清爽不死鹹，甘甜甘甜再加上一點酸感

開胃又增味~~很成功的沾醬!! 

有機檸檬果醋送來時沒有心理準備一口氣喝入喉

一陣的酸感鑽進腦門整個人震了一下

再喝第二口醋酸的口感就很順了..開胃兼解膩~~

真妮4總共喝了4杯，連難搞的兒子都能主動喝1杯，有魅力!! 

今天換小男友陪我出門踩街

這SET是超值海鮮鍋$580

海鮮主角有:雕魚片，軟絲，大蝦，鮮蚵，蛤蠣，大明蝦

整份的主角就是那隻20~22公分的明蝦

為了不讓明蝦煮失敗…

還有一個已經調了3分鐘的計時器，這樣的配備我還是第一次見識到呢

服務人員叮嚀著~蝦身3分鐘，蝦頭再加10秒鐘

按下右邊的STAR就有好味可以吃了 

這是另一份主餐~安格斯黑牛牛小排$580 

來自美國的牛小排，有均勻的油花漂亮的粉嫩色..猛吞口水

這一盤真妮4要拍快一點，兒子說五臟廟已經在等著要開工啦

特地問了服務人員，這一份有200g 

牛小排在湯鍋裡涮幾下粉嫩的顏色就現身了

柔嫩的肉片不用沾醬，讓尚自然的甜味在嘴裡散開

這個厚度在嘴裡咀嚼不會費力，牛小排在舌尖上的彈性~很活躍

無肉令人瘦的兒子說，媽媽我可以再點一盤嗎?

 

兒子啊…大樂透剛開，沒我的份啦!!

 

真妮4分享一個吃火鍋的知識

大家都說吃火鍋不要喝湯因為湯裡都是高普林

而普林會高是因為肉品在高溫下會釋放不好的蛋白質

所以，煮肉的時候肉涮變色就要拿起來

不要讓肉浸泡在沸騰的滾湯熟成

這樣的出來的肉質不但粉嫩，湯裡的普林也降低很多

吃火鍋也可以放心的喝湯

不過喝湯真妮4可不建議在煮很多火鍋料之後

因為火鍋料的鈉含量都很高，湯是越煮越鹹的 

沾一沾水果醬汁，肉片的口感多了水果的酸和一點辣，

這時…我也想再點一盤，超好吃啦!!!

火鍋料的品項不多，是不是也是考慮到鈉的問題呢? 

脆度夠的金針菇，兒子不吃菇菇，樂得真妮4吃雙份 

日本的干貝燒 

千瘡百孔的豆腐，會爆汁喔 

甲仙的芋頭，已經化到幾乎剩下皮

綿密的口感加上濃香的味道…挖是芋頭空啦! 

亮眼的主角要上場了..來自澎湖的大明蝦

真妮4的小男友已經肖想它很久了…

瞧他只抓著蝦頭的角，整個蝦身的弧度已經表達了彈性 

3分鐘後，計時器準時響了

粉Q的大明蝦已經變身完成囉~~ 

人家是金蟬脫殼，這隻有青的蝦也來個~金<蝦>脫殼

 果然3分鐘是精準的!!

蝦的彈性嫩度拿捏到滿分

蝦肉的纖維肥厚飽滿紮實

蝦肉帶著潤潤的甜度和彈牙的Q勁

真妮4捨不得去沾醬怕影響原味的甜度

大明蝦頭的膏脂真妮4也細心的分解處理了

這隻迷人的明蝦很快的進了我和小男友的五臟廟勒

鮮蚵用專門的漏勺伺候

肥嘟嘟的肚子有鮮味，蚵頭的肉質很有咬感 

超值海鮮鍋的配料裡有2隻白蝦

大巫小巫之分而已

白蝦肉的嫩，彈性和甜度都算優級的

 讓真妮4比較有意見的是這大顆的蛤蠣

總共有4顆體型蠻大的蛤蠣

蛤蠣是兒子的最愛，老公每週末會帶兒子去黃昏市場買大蛤蠣回家烤

父子倆喜歡喝從烤箱拿出來的鹹鹹的鮮蛤湯

所以兒子好期待這4顆呢

這兩顆嘟嘟胖體的蛤肉有新鮮!! 

這1顆帶沙，另1顆死不開口….掉漆啊!! 

鯛魚片只有4片…意猶未盡 

軟絲也是5圈而已…有彈..有Q..沒滿足胃 

寬板冬粉的優點-不容易煮不見，但硬度高了點要煮久一點

真妮4和小男友比較喜歡細細的透明麵麵~細冬粉啦 

這麵真妮4覺得是比較偏向拉麵的口感

吃到這裡也真的很飽了什麼麵也沒關係啦

最近吃東西會特意選擇輕淡的原味

一來品嚐店家的本位口味再來少吸收調味的刺激看能不健康多一點

今天吃的涮涮鍋沾醬也沒什麼用

這麼可口的醬汁沒吃覺得可惜

所以真妮4來個日本涼麵的吃法

沾醬吸吮….超建議要這樣吃啦!!

熱食結束後來個甜點調劑一下 

正確是冰淇淋咖啡，因為是小孩要吃就沒加咖啡了

真妮4嚐了一口香草冰淇淋的奶味還挺重的，甜度也高 

主廚甜點:薏仁綠豆湯

軟綿的程度再多一點份量再多一點，下次我就會再選你 

吃飽了再來看MENU才不會肚子咕嚕咕魯直直叫

 筷鍋的基本湯底有辣和不辣兩種，單價就看搭配的不同肉品

要續盤?這裡有單點品

價格表上沒有標重量或是數量除非是熟客

一般客人在價值感比較難判斷(搔頭…)

真妮4想下手但是…有猶豫

 

咖啡，飲料還有酒

欣賞品味的您，<筷鍋>就在微風廣場的斜對面

品味食材之餘，建議細嚼筷鍋的時尚設計喔

 

筷鍋粉絲團：http://ppt.cc/BmQv

店址：台北市大安區復興南路一段20號

電話:02-27765859

 

 

 

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