YAHOO首頁推播文~蕃茄培根斜管義大利麵，用方便的材料就可以做出好吃的花樣

只要是用麵粉加水揉製不管任何各種造型花樣，在義大利通通稱之為義大利麵PASTA。義大利麵的特色在於麵條和醬汁的完美組合，基本的肉醬、蕃茄紅醬、奶油白醬、清炒蒜味、羅勒青醬、就連泰式咖哩也可以讓麵條豐富的多變風貌；軟硬適中兼具結實口感的義大利麵條上有香濃醬汁的提味，難以抵擋的美味不用出門在家就可以吃到了~~

本文獲選刊登YAHOO首頁吃喝玩樂版精選文

蕃茄培根斜管義大利麵(4人份)

材料:洋蔥1/4顆、培根5條、綠花椰(與洋蔥差不多份量)、Barilla義大利醬2/3罐、Barilla麵條1/2盒

煮義大利麵的技巧

煮麵的水要多，儘量用寬口大鍋子，用大火維持氣泡冒升的沸騰狀態

麵水裡放鹽，水滾後才能下麵，麵條下鍋要稍微攪動才不會黏在一起

麵條形狀和入鍋份量都會影響煮的時間(可以用手指捏測麵條硬度)一般包裝上都會註明煮的時間

如果煮好還要再回鍋炒的話，麵條要留一點生氣(建議7分熟)才不會經過回鍋的溫度變糊爛就不好吃了

煮好的麵要撈出來瀝水，煮麵的湯水是等會的高湯千萬不要倒掉!

新鮮蕃茄熬的就是沒有罐頭蕃茄來的濃郁

打開蓋子就可以下鍋，現在超市有很多罐頭品牌，挑喜歡的口味換著吃，餐餐新口味多方便呀

取用時要拿乾淨的湯匙舀，沒用完的話要放冰箱冷藏，開蓋後要儘快用完

1.炒鍋裡開小火先把培根的肥油逼出來

2.放入油蔥丁炒香

3.倒入蕃茄義大利麵醬拌一拌

4.加入適當的煮麵湯水再放入綠色花椰菜小火煮開

醬汁在融合的過程要嚐鹹淡

味道要比平常吃的再重一些，麵條雖然瀝過水還是會帶著水份，放進來後會把味道稀釋掉的

煮了200g麵條我用半罐就有濃郁的蕃茄香，喜歡的話不防多加一匙

放入煮好的麵條和醬汁充分的混拌入味，讓醬汁收乾就可以盛盤了

麵條入鍋發現太乾的話可以加煮麵的水(這是超讚的麵高湯)

噔噔~~好味不求人，一盤好吃義大利麵就是這麼簡單呀!

只要有麵醬和麵條，正餐點心宵夜要簡單吃還是隆重吃就看你的冰箱有多少料囉

為什麼煮義大利醬要用罐頭蕃茄醬呢?

因為新鮮蕃茄經過加熱會流失特有的果酸香味

罐頭蕃茄則是把新鮮蕃茄調味後浸泡在密封的空間裡，果肉會隨著時間增加風味，烹調加熱不但保有鮮豔的色系，濃郁的果酸風味更叫人愛不釋口~~

友情呼喊

真妮4煮的好吃蕃茄培根斜管斜管義大利麵是否霞到你流口水呢

這盤麵我要拿去愛料理投稿，看完後如果覺得好料理又好吃

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