可可乳酪蛋糕是一款可以讓人吃不停的綿柔口感蛋糕，午後悠閒時光快拿出可愛餐盤和刀叉一起開懷享受吧! 上層入口即化下層因為雙料的關係密度比較紮實，一口吃到兩種對比的層次 可可乳酪蛋糕的材料 蛋4顆 奶油乳酪250g 鮮奶油100g 牛奶100g 低筋麵粉50g 玉米粉5g 可可粉10g 糖120g 前置作業:奶油乳酪先室溫回軟或隔水加熱到軟化，取兩個盆把蛋黃和蛋白分開 做蛋糕 調麵糊 步驟1. 把軟 […]
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保溫瓶開箱文│SANTECO 掛繩系列保溫瓶及保溫保冷隨手瓶
SANTECO是由歐、美、亞跨國合作的全新品牌，優雅的美學概念讓保溫瓶有時尚現代感的腰身曲線，溶入的功能性(保冷保熱)和實用性(重複使用)讓ㄧ年四季隨身必備的生活用品更離不開身了!我不再使用一次性的杯子，我要為地球環保努力，妳也來換這支夏天保冰冬天保溫的時尚保溫瓶吧! SANTECO KARIBA有7色，350ml和450ml兩個規格 不鏽鋼原色、紫羅蘭、碳黑、牛奶白、薄荷綠、櫻 […]
烹飪筆記│蚵仔絲瓜麵線，以絲瓜為主海鮮為輔搭配麵食，飽餐一頓就是這麼簡單!(附實作影片)
蚵仔有豐富的維生素和礦物質，只因為清洗麻煩以致讓很多人卻步 絲瓜有多重營養素和清甜多汁的特性，也是瓜類食物中廣被運用開發的平實食材 以絲瓜為主海鮮或肉絲為輔搭配麵食或米飯，飽餐一頓就是這麼簡單! 蚵仔絲瓜麵線 4人份的材料 蚵仔半斤(300g)，絲瓜一條(約600g)，麵線1把(約200g) 蒜頭10顆(約4g)，九層塔(或蔥花)少許 地瓜粉5大匙，雞粉3大匙 1.絲 […]
烘焙筆記│麻糬Q餅，用樹薯粉做的點心(附實作影片)
麻糬Q餅基本上是憑記憶在找回憶的點心食譜 小時候家裡沒有買零食的預算，我的萬能媽媽總有辦法變出花樣讓家裡的小孩解饞 當我在收拾櫥櫃發現半包快過期的樹薯粉時，瞬間就想起了媽媽的這道手藝
烹飪筆記│香檸雞塊，這樣炸雞塊才會好吃(附實作影片)
雞肉哪個部位最好吃呢? 我相信大家都選雞腿吧! 雞腿是一隻雞裡最嫩最好吃的部位，切八塊後炸到酥脆再和調製好的醬汁拌勻，不但是開胃菜也是很棒的下酒菜，當然也是最佳便當菜囉 香檸雞塊材料:無骨雞腿一隻 麵糊:一顆蛋 低筋麵粉45g 太白粉15g 沙拉油30g 蔥薑水:蔥1支 薑1塊(拇指大小) 蒜3~5瓣 水30~40cc 醃肉料:蔥薑水-1 素蠔油2大匙 蔥薑水-2 香檸醬:蕃茄醬15 […]
烘焙筆記│焦糖起司蛋糕，濕潤鬆綿就是蛋糕好吃的魅力!(附實作影片)
焦糖起司蛋糕，濕潤鬆綿好吃的點心，自己吃或是送朋友都NICE! 我在麵糊裡只放少許焦糖，讓舌尖尋找熟悉又說不出來的味道，這就是濕潤鬆綿好吃焦糖起司蛋糕的魅力! 焦糖起司蛋糕 材料 1.焦糖:二砂糖40g，水30CC，熱開水10CC 2.蛋黃糊:奶油乳酪350g，蛋黃4顆，低筋麵粉60g，牛奶125CC，鮮奶油100g 3.蛋白霜:蛋白4顆，糖60g PART-1 煮焦糖 把水和糖 […]
烘焙筆記│巧克力布丁蛋糕 (附實作影片)
巧克力布丁蛋糕包含了家人各自喜歡的點心元素，真妮4喜歡在蛋糕上撒一點防潮糖粉，增加的視覺效果就會像蛋糕坊賣的一樣可口動人! 母親節到了，跟著真妮4一起做份省錢又有濃濃心意的蛋糕吧~ 相信你也跟我一樣看到家人吃的開心，做廚娘的心也笑到闔不攏嘴了
烘焙筆記│起司杯子蛋糕-不加泡打粉和SP乳化劑的蛋糕食譜，甜鹹交織的柔滑美感太叫人愛不釋口了!(附實作影片)
杯子蛋糕不知從什麼時候攻佔愛吃客的心房，一杯份量恰恰好解決想吃又不敢吃太多的心思 今天做的起司杯子蛋糕甜度不高，我在中間藏了秘密武器，甜鹹交織的柔滑口感太叫人愛不釋口了!
烘焙筆記│焦糖布丁蛋糕-香氣彈嫩綿密，三種層次一起滑入口中的感受真是誘人呀!(附實作影片)
焦糖的香蜜迷人氣味，牛奶彈滑的嫩度，還有那入口就化的綿密蛋糕，把三種層次一起滑入口中的感受真是誘人呀! 看過真妮4的怎麼做焦糖布丁蛋糕後，保證你不會想花錢去團購了! 這份食譜可做8個小愛心模，也可以做一個8吋蛋糕模
烘焙筆記│古早味蛋糕-用電鍋蒸的鹹蛋糕，沒有加乳化劑的蛋糕食譜(附實作影片)~真妮4吃喝玩樂燴生活
最近蠻流行的古早味蛋糕，聞到蛋糕出爐的香氣你是不是也會忍不住跟著人潮去排隊貢獻新台幣呢? 真妮4做這道鹹蛋糕一來是幫家裡吃剩的蒸絞肉找出路，二來我知道店家幾乎都會放省成本的SP乳化劑，雖然是合法的添加物畢竟不是天然物質對身體沒有好處吃多了也會鈍化味覺；還是吃自己做的最放心!
