[蔭瓜蒸肉] 新手廚娘需要的擠霸分鼓勵，3步驟5分鐘零失敗的料理，ㄧ定幫新手廚娘爭取到更多的掌聲

   

還記得小時後媽媽很會做燉肉，什麼材料到媽媽手上都能變出讓白飯秒殺的搶手菜

不管是香菇燉肉，絲瓜燉肉，鹹蛋燉肉，苦瓜燉肉，其中蔭瓜燉肉是我們家最愛吃的一道

直接用罐頭醬瓜跟絞肉喇ㄧ喇，不用拿磅秤算重量，兩項材料就搞定的無敵簡單菜

真妮4分享的廚房小技巧，讓你輕鬆做菜不忙不亂不沾手

無敵開胃會秒殺的簡單料理要開始囉~~

 

材料:半斤絞肉，一罐蔭瓜 

 

市售的醬瓜罐頭有切圓片狀還有這種蔭瓜，切條狀的大茂花瓜用來燉雞湯最適合，這三種都是吃粥的小配菜

這種蔭瓜質地比較軟味道也比較鹹，真妮4蒸肉喜歡用這款(其他醬瓜剁碎一樣也可以蒸肉啦)

把早餐吃剩的拿來加工處理成晚餐的燉肉，解決剩菜的困擾

 

 

<做法1>:蔭瓜(連醬汁)整罐倒進絞肉裡，開始幫肉肉做SPA…捏拌均勻

PS.1.沒把握捏碎醬瓜的話，也可以先切剁蔭瓜幾刀後再放進肉餡裡拌

     2.喜歡重口味的建議加蒜末和灑上胡椒粉進來喇

     3.吃辣朋友不反對再加一點辣椒末(好提味的)

     

真妮4要調拌材料時喜歡用塑膠袋來操作，把材料通通裝進去捆好袋口上下左右捏揉搖晃入味後再倒進容器，超級方便的幫手

 

<做法2>. 袋口的角角剪出一個缺口，把調好的肉餡往缺口推送到盤裡，這方法可以讓你的手跟器皿乾乾淨淨

 

推推推…最後一口都不會浪費

用剛才的塑膠袋再調整修飾一下畫面後就可以進入下一個步驟

 

  

<做法3>. 如果沒有適當的蓋子就用錫箔紙當蓋，外鍋倒入8分滿的水…記得要按下電鍋的開關

封起來是阻絕水蒸氣跑進肉料裡稀釋肉餡的鹹度

 

大約20分鐘飽滿水嫩的蔭瓜蒸肉就完成了

 

真妮4比較喜歡絞肉有一點嚼勁，所以就沒在絞肉上多下刀了

如果是給小朋友或老人家吃買肉時可以請肉商多絞ㄧ次或是買回來的絞肉自己再剁細一點

蒸後出水的醬汁不會太鹹拌白飯一起吃很開胃的，甘甜甘甜的肉鮮味一點都不輸給魯肉飯呦

 

 絞肉經過醬瓜汁的按摩每一密度變得水嫩，原本偏鹹的蔭瓜肉這會兒甜甘的滋味多幾分爽口

蔭瓜蒸肉的變化實在很多，放些蝦米或是香菇都是出色的姐妹品

今天做的以簡單清淡的大眾口味為主，期待這道零失敗料理能幫新手廚娘爭取到更多的掌聲

 

<謝謝朋友的鼓勵，本文獲貼痞客熱門文章紅標籤-104.9.7>

 

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