三杯雞好吃的重點除了雞肉部位還有靈魂醬汁的比例，我準備肉質軟嫩的腿排和膠質豐富的雞翅部位，我的三杯雞比例是米酒30g+醬油60g+黑麻油30g，超簡單的三杯雞非常就是美味便當菜也是請客的必備播菜單喔~ 三杯雞是哪”三杯” 一般多是指麻油、醬油、米酒以1：1：1的比例來烹煮三杯雞，在這基礎下隨個人口味不同也微調出很多獨家比例 三杯雞的材料(4人份) 雞肉塊800g 米酒30g […]
瀏覽標籤:
超簡單烘焙
烘焙筆記│蕾絲蛋捲，現做現吃的酥脆美感就是傳說中的幸福
蕾絲蛋捲，從蕾絲的字面上已經聯想到這是一款絲綢輕柔的點心，自己做的好處就是不用擔心防腐劑和添加物，現做現吃的酥脆美感 午後時光為自己沖上一杯咖啡或茶擺上剛出爐的蕾絲蛋捲，剛烤出來的脆度時，我一掰就斷了，咬起來卡滋卡滋也不會太鹹膩這就是傳說中的幸福! 蕾絲蛋捲的材料: 雞蛋2顆 二砂糖40g 奶油40g 低筋麵粉85g+玉米粉15g(或全部用低筋麵粉) 鹽1/4小匙 芝麻1大匙 (麵糊成品約30 […]
烘焙筆記│提拉米蘇，30分鐘完成的精緻蛋糕!(附實作影片)
提拉米蘇是款低糖帶一點成熟苦味的好吃乳酪蛋糕，裡層是濕潤好入口的蛋糕(我改為吐司)外層是氣質優雅的香軟乳酪，提拉米蘇精緻蛋糕的身價有時候不太便宜，不要以為在家自己做提拉米蘇會很難，真妮4分享這款提拉米蘇快速做法，熟手大約10分鐘新手最多也是30分鐘
烘焙筆記│夏威夷豆葡萄甜派食譜，吃了還想再吃的人氣甜點(附實作影片)
夏威夷豆葡萄甜派食譜是一份超簡單烘焙食譜，做完基礎派皮接下來要做派的餡，微甜微酸的堅果杏仁餡，應該很快就會被秒殺的；結合蛋奶醬汁還有葡萄乾和夏威夷豆食譜，皮薄餡多多!聚會時候帶份手作點心和朋友一起分享，一杯飲料一份自己做的甜點就是拉近距離的魔力
基礎派皮不沾手的方法，用保鮮盒用力搖還有鋼盆輕手壓，再烤15分鐘就可以吃了(附實作影片)
基礎派皮不沾手的方法，喜歡吃甜食的朋友一定要把這招學起來，不用再望著蛋糕坊裡小小一塊幾乎一個便當價錢的派或塔流口水了；自己做的派皮不但新鮮還有省錢，像我不愛吃甜總吃不慣賣的甜度，能吃自己拿捏的就更過癮了
烘焙筆記│用棉花糖做的牛軋糖，2分鐘就看懂的技巧(附實作短片)
棉花糖牛軋糖不需要複雜工具和精準的溫度，比起過往要精準掌控麥芽糖砂糖和溫度熬煮出來的牛軋糖快又方便；只要3~4樣材料就可以完成自用送禮都實惠的驚艷牛軋糖，沒有烘焙基礎的人也可以做出跟坊間一樣漂亮討歡心的好吃甜心!
烘焙筆記│雪Q餅/雪花酥餅食譜,當棉花糖遇上餅乾(附實作影片)
雪Q餅/雪花酥餅/雪花Q餅,這是一道用Q彈軟綿吃起來有點膩的棉花糖當作主材料，CP值實在讓我驚艷!好吃不會膩，送禮也實惠，看完我的操作影片你一定會做!只要把握不要心急開大火的原則就能幫你省下買零食的錢囉~
烘焙筆記│免烤箱做的千層蛋糕，快速學會基本款(附實作影片)
簡單千層蛋糕的做法,團購很夯的千層蛋糕(法式可麗餅)好吃但也好貴!你只要有耐心就可以省下這筆甜點開銷，還能客製化家人喜歡的餡料口味；不用烤箱的蛋糕只有三個重點，快速學會基本款哪怕是貴森森的限量口味都賺不到你的錢呀…
烘焙筆記│紐約起司蛋糕食譜,甜而不膩的清香風味是百吃不膩的經典味道
紐約起司蛋糕食譜,材料簡單沒有複雜步驟，不需要嚴格的打發程度，甜度拿捏的彈性也比較大，是新手最容易成功的蛋糕作品；加了檸檬讓奶油乳酪的酸味線條更柔和，甜而不膩的清香風味是百吃不膩的經典味道；烤好的乳酪蛋糕記得先在冰箱冷藏3小時以上(最好是隔夜再吃)的風味最棒了!
