![[旅遊新店] 新店賣水果的大批發地~~青果集貨場](https://i0.wp.com/img.jennifer4.com/20170429200021_86-270x270.png?resize=120%2C85&ssl=1)
豬肝是補充鐵和維生素A的優質選擇，但是又有吃下重金屬和藥物殘留的疑慮，所以我大約一季會煮一次約400公克的豬肝來解饞。我洗的豬肝不會有腥味，我用浸燙的方式讓豬肝緩慢熟成吃起來的口感相當水嫩不柴澀 涼拌豬肝的材料(約4人份) 豬肝 400g 蔥花 20g 紅蘿蔔 1/4條 西洋芹 100g 調味料: 醬油2大匙 醬油膏1大匙 糖1茶匙 醋1/4匙 香油2大匙 1.把西洋芹的粗纖維撕拔後清洗瀝乾水分再 […]
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真妮4
烘焙筆記│半熟芝士蛋糕，水浴法烘烤的綿軟細緻口感
在我家附近烘焙店買吐司時剛好這款半熟芝士蛋糕出爐了，6入裝一盒就要貳佰多元! 半熟芝士蛋糕在金黃色表皮下有綿軟細膩的口感是烘焙的小難度，立馬回家挑戰好吃不便宜的”半熟芝士蛋糕” 半熟芝士蛋糕一般會有起司麵糊和蛋糕底兩個層次，我個人偏愛上層的綿密口感 半熟芝士蛋糕的蛋糕底材料(用鳳梨酥的模圈可以做10~12個) 全蛋2顆 玉米油20g 低筋麵粉20g 牛奶20g 糖粉20g […]
烘焙筆記│被起司覆蓋的布朗尼，當白色乳酪遇上黑色巧克力
被起司覆蓋的布朗尼，嘴裡縈繞著起司乳香和濃郁巧克力香氣的滿足感 這款布朗尼的口感偏紮實但不會甜膩，好吃魅力來自高濃度巧克力，在飽滿外觀下有滑順的起司幕斯襯托，好看也好吃! 被起司覆蓋的布朗尼材料(8吋活底蛋糕模) 74%巧克力一片(100g) 無鹽奶油130g 全蛋2顆 黑糖150g 玉米脆片100g 堅果100g 可可粉15g 中筋麵粉60g 即溶咖啡粉5g 鹽1g 1.用最小的火力把黑巧克力 […]
烘焙筆記│芝士脆脆棒(原味，巧克力，抹茶)，不是預拌粉的配方
最近瘋狂被推播的不是哪部劇而是輕脆涮嘴的芝士卡拉棒點心，我做的這款芝士脆脆棒不是用預拌粉的配方，材料和步驟都很簡單，雖然我擠的線條有點不規則反而醜的有趣，這款酥脆芝士棒真的會一棒接一棒~很涮嘴 芝士脆脆棒的材料: 濕性材料:牛奶140g，全蛋一顆，沙拉油30g 乾性材料:中筋麵粉50g，玉米粉140g，細砂糖30g，芝士棒2~3支(約80g) 口味:可可粉5g，抹茶粉5g 芝士脆脆棒的做法: 1. […]
烘焙筆記│抹茶芋泥夾心蛋糕，芋泥控不能錯過的手做蛋糕
抹茶芋泥夾心蛋糕，蛋糕麵糊加抹茶幫蛋香戚風增加清爽香氣 芋頭蒸熟搗爛後和打發鮮奶油混拌，綿密細緻的芋泥餡只有自己做才能吃到這麼紮實的口感 邀請喜歡芋泥的朋友一起來品嚐~ 抹茶芋泥夾心蛋糕的材料(8吋的方形或圓形蛋糕模) 雞蛋4顆(採分蛋法，即蛋黃/蛋白要分開調製) 牛奶40g 糖粉40g 液態油(玉米油或沙拉油)40g 抹茶粉15g 低筋麵粉30g 泡打粉5g 1.玉米油先加熱到微溫後加入抹茶攪拌 […]
烘焙筆記│蘋果香草隱形蛋糕，大量水果烘焙的蛋糕降低吃甜點的罪惡感
對隱形蛋糕的認識來自於BBC的烘焙節目，上網查閱後發現把蛋糕隱形起來在國外已經流行的蛋糕做法。材料配比中水果是主要材料，用極少量的奶油和麵粉就能滿足想吃蛋糕的饞勁，這款清爽水果烘焙的蛋糕可是喜愛甜點的饞寶們降低罪惡感呦 蘋果香草隱形蛋糕的材料 蘋果 4顆(去皮去籽切成薄片) 香草精1茶匙 全蛋 2個 糖20g 無鹽奶油20g 牛奶70ml 低筋麵粉35g 泡打粉1茶匙 鹽 1小撮 1.濕性材料(全 […]
新店吃到飽│森師兄市井火鍋$329起，一個人獨享的重慶麻辣鴛鴦火鍋(附菜單.停車.低銷)
森師兄市井火鍋位在新店三民路離耕莘醫院很近，主打個人火鍋以及蔬菜.火鍋料.飲料.北海道牛奶霜淇淋吃到飽。菜單有13款鍋底，最便宜的只要$329(+10%服務費)，肉盤可以加價升量，可以共鍋，現場自助吧吃到飽，建議先預約(文末有店家的停車資訊) 森師兄的消費規則 不同鍋底和主餐選項的消費價格$329~$698，共鍋費$199(消費都要加10%清潔服務費) 鍋底和主餐(肉盤或海鮮盤)由廚房出餐，自助吧 […]
烘焙筆記│咖啡鬆餅，零失敗的鬆餅做法比蛋糕簡單
幾乎是零失敗的鬆餅做法比蛋糕簡單，加上手邊如果有台漂亮鬆餅機的話，趕快端出這道老少吃了嘴角會上揚，臉上掛著我心滿足的表情 咖啡鬆餅的材料 雞蛋3顆 牛奶130ml 無鹽奶油60g 低筋麵粉100g 泡打粉5g 糖粉15g 鹽2g 即溶咖啡5g 1.即溶咖啡加少許熱開水調勻，奶油放進微波爐裡加熱到完全融化(或用隔水加熱方式到融化) 2.乾性材料(低筋麵粉/泡打粉/糖粉)過篩後加入鹽，用 […]
烹飪筆記│焗烤大明蝦，牽絲起司帶出明蝦的鮮甜海味
買了一盒肥碩的大明蝦怕料理失敗我決定用簡單又安全的焗烤方式，濃郁牽絲起司包裹著鮮甜海味~大蝦用烤的果然比較好吃，嚼起來Q彈有勁呦~ 焗烤大明蝦材料: 明蝦8隻 米酒2大匙 胡椒鹽1.5大匙 明蝦在水流下沖洗，並剪掉蝦鬚和蝦腳 用開背法挑掉蝦子的泥腸 在蝦背輕輕切一刀(或用廚房剪刀)不要切斷，撥開蝦殼後會看到蝦腸，再拿牙籤把整條蝦腸挑掉 明蝦瀝乾水分後放平盤上，倒入兩大匙米酒在蝦身上翻拌去腥 1.5 […]
