南瓜派可以做甜的也能做鹹的口味，一顆2斤重的南瓜大約可做2個7吋派的分量 外國人在感恩節會吃南瓜派，我們中秋節除了吃傳統的月餅鳳梨酥蛋黃酥也要來一份南瓜派添熱鬧 南瓜派有派皮、南瓜餡、烘烤加裝飾這三道工序，做上手後其實沒想像中的困難 基本派皮的材料 中筋麵粉200g 低筋麵粉50g 無鹽奶油150g(室溫放軟) 細砂40 鹽5g 冰水半杯 1.工作臺上放過篩後的麵粉，在粉堆中挖個洞倒入細砂和鹽，粗 […]…
雞里肌(雞柳)先用開水燙出7分熟再用中火燴炒，高纖、低熱量的菇是天然減肥聖品 用鮮甜雞柳的肉汁滋潤杏鮑菇的營養再搭配維生素多的彩椒一起出菜，陽春材料也能做出有滋味的菜色 彩椒杏鮑菇炒雞柳材料(3人份) 雞柳200g 杏鮑菇2~3條 紅椒半顆 黃椒半顆 蒜頭2瓣 雞粉1.5大匙 彩椒杏鮑菇炒雞柳做法: 1.鍋裡水燒開後放入雞柳熄火(悶泡至降溫) 雞柳條降溫後順紋剝小塊備用 2.杏鮑菇不用洗直接切滾刀 […]…
豆腐羹料理怎麼做才會好吃?放那些材料才夠營養? 以豆腐為主的豆腐羹是道常見的家常料理，想吃海味就配海鮮，要清淡就配蕃茄青菜 嫩豆腐嫩雞柳讓牙口不好的阿公吃到讚不絕口!! 雞絲豆腐羹材料(3~4人份) 雞柳條200g 盒裝嫩豆腐1盒 新鮮蕃茄2顆 雞蛋1顆 太白粉2大匙 雞粉2大匙 雞絲豆腐羹做法: 1.準備一鍋水，蕃茄清洗後先在蒂頭處用刀輕劃十字然後放進鍋中煮到水滾後取出沖泡冷水就能輕鬆扒皮，同一 […]…
金銀蛋炒法不外乎搭配如龍鬚菜、菜菠菜、莧菜、地瓜葉之類的綠色蔬菜 我用綠色黃瓜丁及紅色蘿蔔丁去配白色鹹蛋和黑色皮蛋(俗稱金銀蛋)，四色搭配的效果更好營養也更多! 金銀蛋燴雙色的材料(2人份) 皮蛋1顆 鹹蛋1顆 小黃瓜1條 紅蘿蔔1/5條 金銀蛋燴雙色做法: 1.煮透皮蛋裡的蛋黃 皮蛋放在滾水中煮5~8分鐘後熄火續悶5分鐘，泡冷水放涼擦乾水分去蛋殼後切丁 (嫌麻煩就用電鍋 […]…
一款簡單好看也好吃的杏仁雞蛋，一圈一圈烤過紋路真是好看，入口是紮實口感挺有磅蛋糕的風韻 杏仁雞蛋糕的材料 (17公分直徑的活動烤模，約5~6人份) 雞蛋 4顆 低筋麵粉130g 細砂100g 無鹽奶油100g 泡打粉1小匙 香草醬1小匙(不加也可以) 鹽0.5小匙 杏仁雞蛋糕的做法 1-1.全蛋打入碗中，用電動攪拌器慢速充分打蛋攪勻後再加入細砂糖用中速打發 1-2.待細砂糖融化後，打蛋的碗移到熱水 […]…
王品集團旗下的聚北海道鍋物位在新店的同仁醫院/佳瑪百貨對面，1010湘菜的樓上 離大坪林捷運站不到10分鐘路程，開車族可以停在這棟大樓的地下室(1H/60元) 食材新鮮質感細緻，食量不大的朋友建議點基本份量再搭配自助區的食材就能飽爆了 聚北海道鍋物的低消$288 自助區的野菜、火鍋食材和炊飯、麵食、甜品、飲料吃上一輪也是夠飽了 聚北海道鍋有不同價位的單人/雙人套餐(菜單在下方) 包含自助吧裡的各式 […]…
韓式烤雞翅是一道超簡單的家常食譜，醃雞翅的配方中我覺得方便材料也方便取得，來看看用氣炸鍋把雞翅烤出酥脆多汁的步驟 韓式烤雞翅材料(3人份) 二節雞翅6支 醃料: 韓式辣醬1大匙 蒜泥1小匙 魚露1小匙 醬油膏1大匙 糖1小匙 米酒1大匙 氣炸鍋:以160度預熱10分鐘，160度15分鐘+180度5分鐘，若想加強上色再續加熱數分鐘 韓式烤雞翅作法 1.雞翅乾淨後擦乾水份裝入一調製盆中，加入全部醃料抓 […]…
咖啡起司蛋糕，即融咖啡粉用熱水調化後加進麵糊充分混合，用水浴法低溫烘烤50分鐘再冰鎮2小時以上就大功告成了 咖啡起司蛋糕的材料(8吋活動底烤模約5~6人份) 奶油乳酪260g (提早從冰箱拿出來室溫軟化) 全蛋2顆 鮮奶油120g 牛奶100g 低筋麵粉5g 玉米粉5g 綿白糖65g 鹽2.5g 咖啡粉5g（2大匙）+熱水2大匙 調勻 以下步驟很簡單也很快完成，所以烤箱可同步150度C開啟預 […]…
草莓乳酪蛋糕，草莓粉是和女兒逛烘焙材料店時買的 女兒做草莓曲奇餅乾我做草莓乳酪蛋糕，粉嫩粉嫩的乳酪蛋糕視覺上加好多分 新鮮草莓裝扮蛋糕但是嬌嫩的草莓果漿卻不適合放進蛋糕糊裡，用乾燥粉來操作挺方便的 我用這份食譜做了3個6吋中空紙模，闔上透明蓋送給姊妹淘或親友聚會帶著出門好看大方也好方便 草莓乳酪蛋糕的材料(3個6吋中空紙模) 奶油乳酪280g 動物鮮奶油200g 牛奶200g 低筋麵粉30 […]…
奶油燒雞腿，我家裡曾票選一隻雞的最好吃部位當然是”雞腿”拿到第一名囉 把水嫩多汁的雞腿去骨後不論是煎煮炒炸怎麼料理都非常好吃 奶油燒雞腿的材料(2~3人份) 去骨雞腿2支(約270g) 無鹽奶油15g 鹽5g 白胡椒粉10g 蒜頭末15g 醬油20g (若用有鹽奶油就不要再放鹽了) 做法1: 雞腿沖洗後擦乾淨後用胡椒粉先醃抓(按摩)後靜置10分鐘 做法2 […]…