[捷運美食-南京復興站] 牛讚履歷溫體涮牛肉●新鮮好吃溫體牛肉不用跑台南了●佰元平價熱炒菜●歪歪郵筒

真妮4喜歡三分熟粉嫩的肉味配上薑絲特別爽口，肉汁鮮美肉感柔嫩 又回甘，吃過一定會變主顧啦

 

只有台南才牛肉可以吃嗎?因為颱風出名的歪歪郵筒旁邊這家牛讚

以國產現宰溫體牛肉在台北打響知名度，涮牛炒牛肉還有耳熟能詳的佰元熱炒菜

吃美味當然還要吃健康，沒有亂七八糟的添加物，每天現熬的蔬菜牛骨高湯

看到高朋滿座的熱情讓老闆切肉的手越切越有勁了

  

 

 牛讚以國產溫體牛為主開發火鍋和熱炒美食，只要路邊攤價格拼出媒體自動爭相報導的口碑

最近門前聲名大噪的歪歪郵筒，也幫牛讚帶來不少客源

 

 一個幸福女人的背後隱藏一個用心的好男人

老闆娘在一次健康檢查中發現缺鐵，老闆為了幫太太調理生體鑽研飲食而有效改善不良的健康狀況

也因此讓老闆興起結合做菜興趣和家人健康飲食，而有牛讚的誕生

這裡沒有過度加工的食材，沒有人工化學香料，沒有速成的雞骨粉

  

 牛讚的秘密在右邊那鍋精華湯底

牛大骨先熬過72小時濾渣後再加進大量蔬菜再熬

蔬菜牛肉湯裡有滿滿維他命C和少量油脂，拿來川肉片煮火鍋料大大提升鮮度跟甜度哩

 

 每天嘉義現送的牛肉塊，客人很喜歡看師傅俐落的現切要入口的溫體牛肉

 

 牛讚的菜單

第一次來的客人不知好吃在哪裡的話，建議先從三隻大姆哥下手

龍江路的店面竟然有佰元熱炒菜，吃過後才知道份量很足，難怪我從進門到離開客人一直一直進來，原來都是吃好倒相報的口碑啦

  

 牛讚原本用金門良金牧場的現宰溫體牛，因為不夠用也不容易進本島所以改用嘉義現宰的溫體牛肉

品質都是老闆過挑過的，北部朋友不用再舟車勞頓殺到台南去找好肉吃了

 

 知道牛讚友好滋味的饕客真多，還好真妮4有先訂位，這幾張桌子沒多就高朋滿座了

 

   

 

 這裡的服務人員親切又熱情，教我怎麼涮生牛肉片怎麼調醬汁，當然沒忘記介紹他們家牆上的名人榜

 

 基本上我是不沾醬汁的，聽他們說用洋蔥，蔥末，麥芽糖…調配的牛肉沾醬很好吃我也來肴一碟試試

喜歡辣味的朋友紅通通那盆你也要嚐嚐，真妮4本事不高光看就已經冒汗了…

 

這份組合配著牛肉片吃真的不錯喔…

 

 自取的飲料櫃

 提醒:未成年禁止喝酒，喝酒不開車，開車不喝酒

 

 招待的冰梅汁，生津止渴，抹相甜天酸V酸V太懂我的心了

  

 因為有預約，所以老闆已經幫我的火鍋菜先放進鍋裡了

也太貼心了，餓呼呼的真妮4跟姐姐不用再等水滾入座就可以開動了

 

補一張蔬菜盆的原貌，這蔬菜鍋底只要$100，老闆真是做口碑的啊!不但種類多份量也很多

  

 <溫體牛肉$380>

嘉義縣現宰的溫體牛肉，因為現切所以是不規則的形狀

因為新鮮所以顏色很紅很嫩，溫體牛還有一個特色不會有冷凍肉退冰流血水的畫面

 

一手握住擺了溫體牛肉片的漏勺，另一手拿湯勺肴熱湯淋生肉片

看到變色三分熟就可以吃了，怕生的再淋幾回五分熟就夠鮮夠嫩夠美味了

 

 

真妮4有招好吃不過頭的煮法

把鮮肉放在碗裡淋上熱湯浸泡5秒吃三分熟，泡10秒吃五分熟，泡15秒七分熟20秒還是七分熟因為熱湯沒熱度了

這碗燙肉湯有鮮肉的甜度和油脂鮮，比大鍋湯更鮮更美味喔

 

真妮4喜歡三分熟粉嫩的肉味加上薑絲特別爽口，肉汁鮮美肉感柔嫩又回甘，吃過一定會變主顧啦

  

 <頂級牛肉$480>

鮮紅的肉色加上均勻油花的部位，鮮嫩的油香視覺不但賣相特好也昭告著我松青啦…清甜鮮美

  

肉片下鍋涮3~5秒，軟嫩有勁的口感散發牛肉油脂香，一口一片無敵香嫩，兩個愛吃鬼早就把食慾打開了

 

 <手工燕餃$100>

 <手工魚餃$100>

這兩樣餃主打皮薄餡多不肥膩是基隆三信的招牌商品，幾乎每桌必點的火鍋料

 

基隆三信手工燕餃，皮薄餡量很飽滿，輕輕咬爆出的鮮汁不鹹不油，吮口鮮嫩汁好甜好甜

 

<手工花枝漿$120>

店長推薦必吃的手工花枝漿，還沒下鍋煮我已經喵到澎湖花枝料放的好多好多

 

一管手工花枝漿隨自己喜歡切成好幾球花枝丸，新鮮花枝肉塊好甜好脆

  

這裡的加湯服務很勤快，外場的人員提壺勤快的巡桌

一大鍋濃濃火鍋湯，真妮4和家裡姊姊兩個人很用力吃還吃不完

 

<客家小炒$180>

這是今天口味最重的一道，香辣刺激不但能多吃幾口白飯，也是下酒開脾的首選菜

入味的豆干最好吃，紮實魷魚絲跟五花肉絲新鮮彈牙，肉汁香甜並存

 

  

<滑蛋油條牛肉$200>

牛肉片過油後口感偏嫩，多嚼幾口肉鮮味就蹦出來

滑蛋汁濕潤老油條，一點軟一點脆的口感很好吃

份量比快炒店多，湯汁拌飯一級很開胃呢

 

<櫻花蝦高麗菜$180>

家裡的火侯就是炒不出餐廳大火炒的脆度，比起清抄多一味的櫻花蝦新鮮的海味幫襯不少美味功力

可惜師傅的快手把米飯給擺進來了，以為是蒜粒結果是米粒

 

 

一樓座滿會開放地下樓，樓下有兩間大包廂，據說很多導演喜歡來這兒吃飯開會呢

當然不是為了看名人才來牛讚，真妮4是慕名現宰溫體牛的好名聲~~

  

牛讚門前因為颱風大紅的歪歪郵筒，真妮4也來一張打卡的歪歪照

 

 

牛讚 粉絲團 https://goo.gl/f994Rh

地址:台北市中山區龍江路96號

電話:02-25080553

營業時間:11:30~14:00 17:00~22:00

●可刷卡  ●有WIFI  ●部分座位供電源  ●低消:無  ●服務費:10%  

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