[捷運景美站美食] 楓居酒燒。YAHOO首頁精選文。動口吃不用動手烤

楓居酒燒-page

 

景美也算是集結美食的大地方。夜市裡除了有地標小吃攤,藏在小巷裡的驚喜美食可是在地人才知道的好味道!

恭喜本文獲選刊登YAHOO首頁吃喝玩樂版精選文(詳見文末)

楓居酒燒,低調門面,一如不愛上鏡的服務人員,把重心放在新鮮食材和周到的服務

會將客人食材烤到恰到好處,饕客,只需要放開懷大口吃肉~~

 

楓居酒燒,離熱鬧的景美夜市不到3分鐘的路程,景美捷運站2號出口往左的景文街直直走,就是今天的美食基地

 

 

   

景美美食 楓居酒燒

簡單低調的店面,走日式居酒屋廟雖小五臟俱全的格局,這裡就是熟客駐留解饞的地方

食材採取現點現料理,吃飯的樂趣講究在每一口送進嘴裡的新鮮度

 

景美美食 楓居酒燒

景美美食 楓居酒燒

楓居酒燒,座位不多,除了吧台區再來就是四人座位的方桌。

這裡多是熟客,加上服務人員親切的接待,有種遊子回鄉的歸屬感

建議,想尋遊子思鄉味的朋友要先訂位…

  

景美美食 楓居酒燒

除了菜單上固定出現的食材,牆上也會出現特惠或是當天新進的私房食材 

 

景美美食 楓居酒燒

楓居酒燒的生鮮材料全靠這盆熊熊炭火,店家對炭火溫度的要求不僅是熟練也很嚴格的

今天吃的全程服務人員的桌邊服務

每項食材有不同溫度伺候,換網也勤快。看到他們對的認真態度,心裡覺得好溫暖~~

如果是客人要求自己烤,他們也會一旁巡視溫度狀況,協助客人吃到食材的最佳口感

 

景美美食 楓居酒燒

桌上有特製調味醬,依照個人喜歡的口感酌量加味

上排:水果醬油、韓式辣醬、日式味噌醬、蒜蓉

下排:蘋果泥、蔥花、檸檬片、玫瑰鹽

今天點的大部分都已經調味了,所以這些沾料我個人比較推薦的是蘋果泥和檸檬

現烤的燒肉難免油脂多連續吃會有膩感,有這兩樣不但清爽解膩也會提升肉味的甜度 

  

景美美食 楓居酒燒

楓居酒燒的菜單以單點計價的燒烤材料包括雞豬牛羊鴨和海鮮野菜數10種

部分肉品有大小份之分,小份約是一人份量,人多要點大份才會划算

肉類、海鮮均價約在150~250之間

推薦菜單上幾款大份量的9A澳洲和牛,CP質比較高 

 

景美美食 楓居酒燒

景美美食 楓居酒燒

  

景美美食 楓居酒燒

楓居酒燒,不提供茶水

不喝酒的朋友可以和我一樣點瓶1460CC的礦泉水(右邊)只要$40根本喝不完 

女兒點了一杯可爾 必思(左邊)$40,微酸滋味蠻好喝

中間這杯不是飲料,是用水果入菜的牛肋條…

  

景美美食 楓居酒燒

小黃瓜、蘋果片、檸檬片,先讓蔬果香氣滲入肉的味道裡,烤後增加肉味的甜香層次 

 

景美美食 楓居酒燒

翻看菜單時每項都想吃,詢過服務人員的推薦,這些是我們的第一輪 

生蠔(3入)$160、和牛牛舌(特厚)$480、雞腿肉(味噌)$120、午仔魚(一夜干)$280

 

景美美食 楓居酒燒

楓居酒燒知道饕客對客原味料理的要求,所有材料都是點餐後才進行調味醃漬,所以不會吃到死鹹的醬味

  

景美美食 楓居酒燒

景美美食 楓居酒燒

生蠔(3入)$160

生蠔每顆約有中指的長度。蠔肉算肥,烤到邊邊冒泡就已經熟了

我喜歡吃小黃瓜爽脆的口感。加熱後的瓜肉變軟了,有些可惜…

如果是烤好再搭配蠔肉一起吃,清脆爽度應該會讓蠔肉更加分的

  

景美美食 楓居酒燒

和牛牛舌(特厚)$480

光是牛舌就有一般、厚、特厚三種規格

服務人員說,越厚越好吃價格也越高,也是最容易吃不到的一款(量不多)

牛舌多半是切成薄薄一片烤,很少吃到像牛排一樣的厚切

所以,我們還是決定點最貴的特厚牛舌來解饞…(還好沒有失望!) 

 

景美美食 楓居酒燒

牛舌上先刻出井字紋路,店家很仔細地在火上翻轉熟成 

隨著溫度的升高,底部會慢慢收縮,刻花那一面會出現放射的開花模樣,縫隙間則是漫溢著肉汁

約是7分熟牛舌就可以離火起鍋,接著店家拿出剪刀剪成一口大小

 

_DSC6845  

果然要厚的才夠嗆!!

高溫燒過的舌肉,就像雞胗一樣咀嚼時會有彈脆的快感,隨著咬合次數不斷泌出香嫩的肉汁

和以前吃過的薄片牛舌完全不一樣,一口就夠滿足的美味滋味,建議沾點玫瑰鹽,甜度更出色

  

景美美食 楓居酒燒

水果牛肋條$180

還沒烤之前,我完全忘記一開始跟可爾必思在一起的黑嚕嚕牛肋條了呀

因為是現點現醃漬,大約要等10分鐘入味後再烤才會好吃

 

景美美食 楓居酒燒

牛肋條有先斷過筋,有助於水果醬汁更容易入味,熟的速度也比較快 

 

景美美食 楓居酒燒

服務人員,細心快手的讓牛肋條在火網上來回轉動

幾分鐘後軟嫩肋條就已經油亮亮來到我的眼前,準備大口朵頤了 

對牛肋條需要燉煮很久才爛口的印象完全改觀,難嚼的韌性變成非常的水嫩

牛肋條浸漬過水果醬油,拿捏的鹹淡不但到味,也因為是水果醬汁做底,非常清爽的風味

再搭配每天現做的蘋果泥,微焦的外皮藏著更有味道的肉香味!!

  

景美美食 楓居酒燒

雞腿肉(味噌)$120

這款有味增和辛辣兩種口味。我們選了適合配酒吃的味噌風味

看起來不多,烤起來卻也夠兩個人吃的份量 

 

景美美食 楓居酒燒

這裡對烤的品質要求很高,怕味道混淆,幾乎每烤一樣就會換烤網 

對不懂火侯、還有話匣子一打開就停不下來忘記顧火的客人

這類動口就能吃到完美風味的桌邊服務,越來越受到喜愛哩

 

景美美食 楓居酒燒

烤好的味噌雞腿肉,上面有些殘留的焦粒,服務員貼心地剪乾淨再送到我們面前 

帶皮雞腿肉本來就是最好吃的嫩部位,多了鹹甘味噌香氣更順口好吃,完全吃不到雞油肥膩的感覺

推薦給喝酒的朋友~~(提醒:未成年禁止喝酒,喝酒不開車,開車不喝酒) 

  

景美美食 楓居酒燒

午仔魚(一夜干)$280

老闆說要自己風乾的魚,才有辦法掌控魚的新鮮度和體積大小

一夜干幾乎撐爆大約30公分分直徑的烤盤,大力秀出老闆的熱情和豪邁!!

 

景美美食 楓居酒燒

魚一向是最難掌控的食材,過猶不及都很容易巴網的… 

但是,楓居酒燒有熟練烤手,看到第一次翻面的大成功!

我心裡再一次完完全全信賴她的技術…等著開口吃就行囉

 

景美美食 楓居酒燒

景美美食 楓居酒燒

烤網下的溫度,把午仔魚的外皮烤到微焦酥脆,裡層鎖住的纖維是飽滿多汁的層次

皮層有炭火焦香味,魚肉沾一點鹽或擠幾滴檸檬汁,輕盈口感相當提鮮又提味

這條魚,就夠讓我滿足很久了…

  

景美美食 楓居酒燒

發現用餐過程裡,服務人員對炭火的溫度和烤網的乾淨度相當重視,詢問下才知道

老闆說,厲不厲害,這盆火就是關鍵!!

炭火過旺,肉還沒熟就焦了!火力不夠的話,沒有昇華的燃點,完全吃不到該有的精華滋味

讓客人吃到精華,就是他們的服務目標

 

景美美食 楓居酒燒

法式水果鴨胸$260

和前幾款的份量相比,粉嫩鴨胸拿到第一名獎盃!  

 

景美美食 楓居酒燒

 精挑細嫩鴨胸肉塊,以不到1公分的厚度在烤網上先逼出油脂香柔的氣味

鴨肉肥肉分明,鴨皮看起來肥厚逼了油吃來卻一點也不膩口有

結實鴨肉看起來就是頭好壯壯的體型 

  

景美美食 楓居酒燒

鴨肉在烤往上跳躍幾回合後,就被服務人員盛起漂亮的擺在小盤裡了

鴨肉出奇的嫩完全不柴,咀嚼中可以感受到炭火的味道

一點玫瑰鹽弔味,就能吃到皮酥肉香的Q彈嫩勁,是店裡的高人氣下酒菜!

鴨肉的配菜是蘋果片和南瓜,也跟著烤一烤…好吃 

 

景美美食 楓居酒燒

專業來烤就是不一樣,片片鴨肉,多汁又水嫩,幾乎是入口即化 

 

景美美食 楓居酒燒

 炒烏龍麵(有豬牛兩種口味)$150

 用的是彈性和口感都好的讚崎烏龍麵,麵中有一點濕潤醬汁,吃起來不會太乾口

配菜有青椒、肉絲、香菇絲,屬於台式口味 

  

景美美食 楓居酒燒

 和牛牛油拌飯$60

這是店家特別推薦的私房菜,類似台灣的豬油拌飯

和牛煸出的油澆著白飯,上面有海苔細絲和青蔥

油拌飯份量不多,適中的鹹味搭配濃郁的油香味,一吃就上癮的滋味

 

景美美食 楓居酒燒

最後一道是松阪豬$180(另有大份320) 

把片好的豬肉片捲成一朵可愛的花,忍不住對著焦猛按快門了 

 

景美美食 楓居酒燒

松阪豬肉沒有任何調味,透過火苗的薰陶,變色到微焦程度就是最脆嫩的滋味

過程中,我又看到服務員專注的眼神…可惜她們都很害羞不肯入鏡

  

景美美食 楓居酒燒

在油亮光澤下的松阪豬,皮層多一點硬脆,嚼起來有勁但又不費力

烤肉我還是喜歡用玫瑰鹽來提鮮,一點鹹度就可以引出醇香的滋味,單純的美味!!

 

楓居酒燒,低調門面,一如不愛上鏡的服務人員

把重心放在新鮮食材和服務員會將客人食材烤到恰到好處

饕客,只需要放開懷大口吃肉~~

來到景美夜市找美食,別忘記多走幾步…楓居酒燒有親切的等待

~本文受邀體驗,個人真實心得分享~ 

 

  

楓居酒燒 粉絲團  https://goo.gl/OgQrJx 

地址:台北市文山區羅斯福路六段275-6號

(按址不容易找到,景美捷運站2號出口往左走,不用10分鐘路程就到了)

電話:02-29363619

營業時間:1800~0100 無公休

●不可刷卡●有WIFI●無低消規定●10%服務費●可預約/可包場●可代充電


檢視較大的地圖 

 

 **106/2/7 YAHOO首頁吃喝玩樂版熱門文章**

1060207-楓居酒燒

<<你不能不知道的消息>> 

  2016年(105年) 新北碧潭獨領風騷-水舞燈光秀。跨年IG打卡熱點,連續103天不打烊

     2017年勞工放假行事曆參考。106年休假攻略最長有10天喔。知道政府和勞團為什麼要吵七天假嗎?

  2016年/105學年 台北各級學校行事曆/放寒假/放暑假/開學日期/國中會考/運動績優生甄試/特色招生 時程表

  

<延伸閱讀最新文章>

鹿兒島燒肉專賣店-中和中山店。新北第一家炭火燒肉無菜單料理,桌邊代烤服務,動口不用動手

[牛肉食譜] 羅宋湯。如果不小心買到不好吃的牛排,就要靠羅宋湯翻身了

培根起司蘋果麵包。邪惡指數破表的銅板點心,只吃一塊怎會過癮呢?

韓國人蔘糯米雞。雞肉好吃,蔘湯更是好喝。油湯拌麵線或拌白飯,油香入味一級棒棒!!

DIY黃金泡菜。高麗菜降價了,好吃的國民美食又要開始夯起來~~自己做的沒有防腐劑,敦親睦鄰換個讚!

[捷運美食-後山埤站] 喜園風味涮涮鍋-忠孝店。五分埔必吃五星材料平價消費,大尾鱸鰻養生藥膳鍋,臺灣極品黃豆原漿鍋

 

   

↓最新台北捷運美食懶人包連結  

 *捷運站名快速查詢懶人包*  

藍色-板南線美食懶人包

  紅色-淡水信義線美食懶人包

 棕色-文山內湖線美食懶人包

  綠色-松山新店線美食懶人包

   黃色-中和蘆湖線美食懶人包

    全省美食網購宅配旅遊食譜

  

*餐點特色快速懶人包* 

  吃到飽 主題餐廳 早午餐 火鍋 餐酒館 關東煮 麵食 素食/蔬食

    日式料理/居酒屋 義式料理/下午茶 法/西/葡料理 台式料理 韓式料理

    港式料理 泰/越料理 美式料理 川式料理 印度料理 上海料理 

   牛排餐/鐵板燒 碳烤窯燒/炸物/披薩  冰飲/咖啡/輕食 夜市小吃

  

【美食部落客 / 真妮4】

部落格 : http://a221740.pixnet.net/blog

粉絲團 : https://www.facebook.com/jenniferhome666/

 ************************************************************************

 

上 / 下一篇文章

臉書留言

一般留言

  1. 我覺得有桌邊服務的燒烤還挺不賴的
    不怕食材烤到焦掉,哈哈哈
    版主回覆:(03/13/2017 10:04:34 AM)
    真的…常看到很多人烤焦了就不吃偷偷丟掉

  2. 桌邊服務超棒的
    只要負責吃就好了
    看得我好餓哦~
    版主回覆:(03/07/2017 10:17:03 AM)
    飲食業競爭太激烈了
    最近去採訪的餐廳,幾乎都走桌邊服務路線
    要讓客人口更情願掏出袋裡的10%服務價值

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。