韓國料理│ DIY韓國部隊鍋(YAHOO首頁推播文)，追韓劇也要追省錢有料的好吃秘密~By真妮4廚記

喜事報報!!本文榮登奇摩首頁(請詳文末)

部隊鍋，起源於1950年代美軍部隊的香腸火腿罐頭加上韓國特調辛香醬料發展出的混血兒產物

在料理精神上跟台式鹹粥海產粥火鍋有非常相似的元素

都是運用多種不同食材特色，創造口感堆疊的變化層次

而加了起士的部隊鍋濃郁味道和稠稠湯色也有人叫他濃湯火鍋，邀您一起動手的韓國部隊鍋做法

今天煮的這鍋份量我的買料成本$390，如果在韓國餐館不知可以賣多少錢呢?

部隊鍋的材料:

韓國泡菜450g一罐，辛拉麵2包，韓國年糕430g一包

培根2條，五花肉片半斤，綜合火鍋料( 各口味我只放一半)，起士片3片，蔥花一大把

 部隊鍋的做法1. 鑄鐵鍋不用放油，開小火陸續放下培根和五花肉片(1/2)煸炒出油和逼出肉香味

 做法2. 泡菜連同湯汁全部加進來拌炒數下，隨後加入1500cc(約5~6飯碗)熱水轉中火重新煮滾

 韓國泡菜加水重新煮滾後，湯色和酸辣的程度變得比較柔和

不敢吃太辣的水量可以多加些

 做法3. 放入韓國年糕和火鍋料(喜歡的都可以放)，蓋上鍋蓋轉中小火再一次煮到滾

 做法4. 配料都煮熟了就可以準備調味了

部隊鍋味道的靈魂鑰匙就是辛拉麵裡的調味包

特有的濃郁牛骨味道，自己熬得花多少小時啊…

 做法5. 泡麵比較容易熟最後放

自己吃別小氣，剩下的肉片再把週邊空隙通通補滿

用熱湯來涮肉就有水嫩又好吃的肉味了

 做法6. 熄火前放上起士片再撒一大把蔥花後蓋上鍋蓋悶20~30秒

利用鑄鐵鍋聚熱的特性，再一次讓所有材料的香氣重新堆疊組合

 再一次掀開鍋蓋~~

哇哇哇!!融化的起士看起來超像蛋花

視覺顏色好美啊!豐富飽滿的部隊鍋也太噴香啦!!!

 部隊鍋放別的泡麵都沒有辛拉麵來的對味好吃

牛骨料包就是讓部隊鍋昇華的祕密武器

 夾起彈牙耐煮的辛拉麵，看到被滿滿熱融的起士包裹著，幸福感頓時衝到腦門上了

 這一鍋我總共放了兩包泡麵一包韓國年糕再加上其他火鍋料

4個飢餓大胃竟然吃不完!!可見得廚娘煮的才是CP值最高的料理吧!

 紅到發亮的湯色真是漂亮又開胃哩

包含了濃郁的牛骨汁還有起士融化的乳香味以及韓國泡菜釋放的酸辣味

她不是清清如水的麵湯而是被層層堆疊出似稠不稠的口感，小酸小辣非常開味好吃!!

 猜一猜，哪根才是軟Q彈牙的韓國年糕?

部隊鍋必放的韓國年糕，除了是插旗韓國菜的招牌也能增加飽足感

我放的這款彈性好又耐煮，不過千萬要記得用木鏟子從鍋底推動，她很容易黏鍋的

別忘記來巡真妮4用家樂福點數換購的鑄鐵鍋做了哪些簡單又好吃的料理喔

這道好吃又容易煮的部隊鍋，你學起來了嗎?

賀!!本文登上105.7.8 奇摩首頁吃喝玩樂版精選文

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