藍線捷運美食(板南線)

[捷運藍線美食-忠孝敦化站] 傘壽司●日式料理●生魚片●壽司專賣●仁愛圓環平實日本料理店

 15IMG_2362

 晚餐的碗裡有:日本鰤魚,甜蝦,鮭魚,日本真鯛,鮪魚,紅甘,帆立貝,透抽,魚子醬,鮭魚卵

左邊茗荷(日本薑苗),右邊阿里山山葵和金桔都是讓生魚片增加風味的助手

 

01IMG_2320

喜歡日本料理但又不喜歡喧嘩吵鬧聲嗎?

傘壽司就像日本忍者一樣

懷著對日本料理的熱愛及深厚功夫

不愛張揚低調的隱身在台北熱鬧的巷道裡

走過不能錯過<傘壽司>的職人手藝

 

02IMG_2326

 仁愛圓環邊四維路的巷子裡,巷口是知名京兆尹餐廳

這裡和一般日本料理店大不相同

門口只有一塊不太起眼寫著營業時間的立牌還有獨特的傘造型

 

03IMG_2324

 傘壽司在今年初成立沿襲日本壽司料理精神

除了嚴選日本進口的新鮮食材,老闆每天清晨必親自到基隆去買剛進港的新鮮漁材

因為他知道只有嚴格管控品質才能讓客人有信心和自動宣傳口碑的本錢

也因此,傘壽司的菜單很簡單

 

04IMG_2330

 05IMG_2336

 07IMG_2339

推開門口旋轉的傘門,傘壽司的空間並不大

簡單明亮的裝潢,吧台上傘骨造型的燈呼應著店名

溫暖光線提高用餐的舒適度,深深長廊的座位區在燈光襯托下呈現小酒館的氣質

我喜歡這種低低的板前台設計,帶著藝術美感去欣賞師傅的每一動作

而這麼近的距離,賓與客間很快就熟成一片了

 

06IMG_2334

 最裡面保留一間半開放式包廂,適合家庭客人或商務宴客的朋友

 

08IMG_2333

 傘壽司的菜單

每天午/晚餐各有3款壽司/丼/握壽司的套餐

下方則有根據老闆當天進貨內容而變動的時令菜餚

套餐包括,沙拉,主菜,湯,江戶前厚燒

握壽司套餐會多一項前菜

 

09IMG_2403

 這裡的客人喜歡邊用餐邊喝酒,櫃裡備有多款酒符合日本喜歡吃飯喝一杯的調性

~~未成年禁止喝酒,喝酒禁止開車~~

 

10IMG_2344

 我才坐定位,店長已經幫我倒上飄香的烏龍茶

今天是愛評網的單人體驗

訂位時已先告知用餐的內容

所以,我很快就開始今晚的饗宴了

 

10IMG_2351

10IMG_2352

傘壽司老闆經過嚴格訓練對各類魚款相當熟悉

正好看到他正用熟練刀法,俐落切出魚塊的好吃口感部位

 

11IMG_2340

12IMG_2343

老闆正在忙碌我的散壽司套餐,近距離看到所有食材的拼組過程就是我愛坐板前台的原因

看到每一項待吃進口中的新鮮食材在你眼前切割裝盛,沒理由不放心的

 

13IMG_2346

 14IMG_2350

 精緻沙拉的份量不多

水菜下有清甜玉米筍和新鮮脆口的秋葵

用番茄/洋蔥/蒜末調的油醋汁,酸甜鹹的比例非常融洽,真妮4很喜歡這個開胃清爽的美感

 

15IMG_2362

散壽司套餐,午餐$380/$580,晚餐$580

差別在生魚片的數量,$380的5種,$580有8~9種

我是晚餐,碗裡的座上賓有:日本鰤魚,甜蝦,鮭魚,日本真鯛,鮪魚,紅甘,帆立貝,透抽,魚子醬,鮭魚卵

左邊像苗一樣的植物叫茗荷(日本薑苗),右邊的阿里山山葵和金桔都是讓生魚片增加風味的助手

看到一時之選海味的集合畫面,幸福味蕾要開始享受囉

 

16IMG_2353

 生魚片有讓人滿意的厚度

咬下去油脂馬上泌出濃郁香氣,嘴裡瞬間充塞齒頰留香的魅力 

 

17IMG_2359

 鮭魚,漂亮色澤下肥厚的油脂是他的亮點,一旁少見的茗荷有淡淡薑香味口感是清脆的

 

17IMG_2391

厚切的口感,繚繞的油香味和軟嫩肉質,沾上山葵多一點嗆香的刺激,滋味更鮮更甜

 

18IMG_236021IMG_2372

紅甘,算是今天比較有彈脆口感的一款,彈嫩間釋放的甜鮮度很高的

 

19IMG_2364-vert

 帆立貝,沒有腥味又胖啾啾的貝,咬開中間的貝柱,啾西的肉汁相當多也很甜的

 

20IMG_2370

透抽&魚子醬,透抽有漂亮的刻花可惜燙的過老了

真妮4喜歡魚子醬的回甘味道在咬開瞬間迸出的海味,豐富的鹹香味在舌根上繞來繞去很玩味的

 

22IMG_2376

 壽司米,用在地彰化大橋牌越光米,好吃程度大贏進口的品牌

如同視覺看到的胖碩飽滿,不但Q彈好吃搭配舒服的甜酸比例,碗底滿滿的醋飯我可是一粒都不剩喔

這是近期我吃過最難忘的口感

 

23IMG_2401

 用了柴魚調製的鮭魚卵,每顆像極了晶瑩剔透的珍珠

在嘴裡啵啵爆破時,鹹香味中多了柴魚的香甜點綴,好吃層次很加分的

 

24IMG_2381

 鮪魚,就是開場時看到師傅在處理的那塊大鮪魚

紮實紋路下的肉質入口軟綿密出的汁溢很甜很鮮的

 

25IMG_2387

 進口甜蝦,揪著蝦頭看著蝦身隨著抖動的新鮮節奏,忍不一口就把她往肚裡吞了

不建議加任何沾醬,一口吃下綿軟滑嫩的肉質,唉悠悠…這味道太讓人勾舌魂了

 

26IMG_2394

 日本真鯛,鯛的肉質比較有嚼勁,彈Q過後會有綿綿的香氣,有韻味好吃的魚

 

27IMG_2399

日本鰤魚,油脂比例是鮭魚之後的第二名

金桔汁一點酸度的作用,嚐起來粉嫩的口感更是美味

 

28IMG_2408

現煮的蒜瓣<蛤蠣湯>,蛤肉不需要大有足夠的鮮度就是~~鮮 

 

29IMG_2410

 餐後甜點,<江戶前厚燒>

老闆說這是傳統玉子燒的作法,裡面沒有麵粉是純蛋做的

厚厚的蛋液經過煎和烘,蛋分子變得蓬鬆濕潤又綿細,香鹹滋味很順口的

一小口的份量真讓人揪心哪…

 

30IMG_2415 

跟著真妮4吃完傘壽司的平價散壽司套餐後是不是覺得相當實惠呢?

仁愛圓環一級戰區實惠的日本料理店,你怎能錯過呢?

 

傘壽司 粉絲團

地址:台北市大安區四維路14巷3號(近捷運忠孝敦化站)

電話:02-27062338

營業時間:12:00~14:30 18:00~22:00 週一公休

●有WIFI  ●部分座位區供電源  ●低消:任點一項  ●無服務費  ●不可刷卡


檢視較大的地圖 

 

 ~本文受邀體驗,個人真實心得分享~

 

 

<<延伸閱讀真妮4的愛吃紀錄>>

台北捷運美食懶人包-藍線(板南線)(永寧-南港展演館)…點標題進文章

 

<忠孝敦化站>

吃到飽

[捷運美食-忠孝敦化站] 忍者龍膽石斑專賣店,龍膽石斑帝王蟹頂級豪華大鮮吃到飽

[捷運美食-忠孝敦化站] 信義區蔬菜吃到飽║果然匯蔬食宴-不能錯過體內環保的洗禮

[捷運美食-忠孝敦化站] 台北大安區東區頂好商圈║瓦崎燒烤火鍋敦南店║燒肉火鍋台啤哈根達斯吃到飽

[捷運美食-忠孝敦化站] 頂好商圈的燒烤新店:櫻花羿日式精緻炭火燒肉

 鐵板燒

[捷運美食-忠孝敦化站] 墨賞Mosun新鐵板料理,視覺味覺不同凡響的極味饗宴 ,生日優惠餐廳

川味料理

[捷運美食-忠孝敦化] 蜀辣川味麻辣鍋~肥鮮石斑烤魚肉優香辣夠開味

[捷運美食-忠孝敦化站] 溫和的香麻在..川。譜 渝派四川美饌

日式料理/居酒屋

[捷運美食-忠孝敦化站] 天八日式居酒屋-忠孝店,鮮嚐日本料理師傅私房料理好美味

[捷運美食-忠孝敦化站]松山區超值套餐推薦║二訪愛新覺羅原味‧御藏酒食:松阪豬/牛板腱/鱈場蟹超值套餐組合

[捷運美食-忠孝敦化站] 簡單平凡親切用心的日本居酒屋美食..友達居酒屋

[捷運美食-忠孝敦化站] 松山區單點/套餐║專業炭火燒烤║愛新覺羅 原味‧御藏酒食║

[捷運美食-忠孝敦化站] 松山區單點和牛專業炭火燒烤店*炭火燒肉 無敵Muetki*

[捷運美食-忠孝敦化站] IRORI日式新食●甲州葡萄酒●東區日本料理新吃法●明曜百貨東區美食●海鮮極品三重奏●散壽司●茶泡飯

 火鍋

[捷運美食-忠孝敦化站] 東區巷弄單點麻辣美食║麻辣交替的暖流..吾陞麻辣║麻辣藥膳鴛鴦鍋勁味十足

 早午餐

[捷運美食-忠孝敦化站] 大安區早午餐義式料理║FREAKS CAFÉ & BISTRO 癮客║奶昔.手工冰淇淋.舒芙蕾好吃爆爆

[捷運美食-忠孝敦化站]  EAT EAT意義BISTRO 享受有氣氛的下午茶約會

 美式料理

[捷運美食-忠孝敦化站] ROUTE66,美式風味的運動餐廳,首推無敵好吃的爆汁肯塔基炸雞塊

[捷運美食-忠孝敦化站] JimoLulu-A Taste of Hawaii Paradise 夏威夷島國特色料理

[捷運美食-忠孝敦化站] Manhattan Gold Burger的漢堡大大呦

[捷運國父紀念館站美食] Howfun 好飯食堂-光復,熱情西班牙大份量海鮮燉飯,海陸美味分享餐

義/法/葡/西 料理

[捷運美食-忠孝敦化站] PAUL保羅麵包精選晚餐雙人套餐來當當優雅的公爵和貴婦

[捷運忠孝敦化站美食] TUGA東區第一家以葡萄牙為主題的複合式餐廳,獨賣葡式美食和醇釀美酒

 

<國父紀念館站>

吃到飽

[捷運美食-國父紀念館站] 蒙古紅蒙古火鍋吃到飽●現點現刨鮮肉盤●水裡游路上跑土裡種上佰款火鍋料●知名品牌冰淇淋●挑戰一輪的戰鬥力

火鍋

[捷運美食-國父紀念館站] 豚膳黑豚料理專門店,一豬4吃豐富飽足的定食料理挑戰大胃王的胃

 居酒屋

[捷運藍線美食-國父紀念館站] 漁串場●東區燒烤●專業海鮮串燒居酒屋●海鮮吃出啾西有撇步

[捷運美食-國父紀念館站] 獨樂藏食事所日式居酒屋,靠新鮮單純的美味打動消費者的心

[捷運美食-國父紀念館站]『鐵窩 Tamariba』東區時尚創意的串燒居酒屋料理

[捷運美食-國父紀念館站] EL Cielo~享受低調奢華的放縱,餐酒服務皆迷人

[捷運美食-國父紀念館站] 平價好滋味的居酒屋→『鐵人九番料理亭 』

美式料理

[捷運美食-國父紀念館站] 花樣多的『Route66美式餐廳 』~超推堪薩斯火烤豬肋排

義式料理

[捷運美食-國父紀念館站]饗樂Pasta&Cafe,在東區藝人喜歡的去的義大利麵食餐廳

西班牙料理

[捷運國父紀念館站美食] Howfun 好飯食堂-光復,熱情大份量的西班牙海鮮燉飯,海陸美味分享餐

韓國料理

[捷運美食-國父紀念館站] 台北大安區韓國美食料理║尚高韓家CHEGOYA║日本最大韓國料理連鎖店║一人也能獨享的美味

蔬食料理

[捷運忠孝敦化站美食] kaya kaya caffee●東區蔬(素)食餐廳●早午餐/燉飯/義大利麵,盡情享受無負擔 (本文附食我專屬優惠)

 

<市政府站>

吃到飽

[捷運美食-市政府站] 好客-音樂料理(市府店) 海陸燒烤大車拼

 居酒屋

[捷運美食-市政府站] 宸料理頂級日式料理~無菜單料理餐廳,有不斷的驚奇火花

義式料理

[捷運市政府站美食] Move Deluxe 燄●全台第一家鳥籠座位景觀餐廳●超值早午餐●義大利麵●義式燉飯●串燒●紐西蘭咖啡台灣總代理

[捷運美食-市政府站] 永吉路30巷的餐廳級美味~義樹空間

 

回首頁  

以上純為個人觀點分享不涉推銷,拍照整理寫文須要花很多時間 

 如果您喜歡本文的分享內容請不吝嗇給真妮4一個讚或分享或留言的鼓勵

 更歡迎點圖跟真妮4一起吃喝玩樂去

FB頭像-2    粉絲團頭像-2  

捷運懶人包總組合-2 

宅配美食懶人包-2    組合1-3

<閱讀小幫手>

點擊文首的分類,文末的標籤,您能快速抓到主題資訊

我是真妮4 我用心紀錄著我的真實感受

喜歡這篇分享的內容嗎?請不吝幫我分享、按讚

也歡迎大家留言告訴我喜歡吃什麼,期待我們有一起切磋一起進步的機會

部落格 : http://jennifer4.com

個人FB: https://www.facebook.com/jennifer.Lu.4

粉絲團 : https://www.facebook.com/jenniferhome666/

窩客島 愛料理 IG Tumblr Youtube

**********************************************************************************

You Might Also Like

7 Comments

  • Reply
    藍♀β♥love♥晴
    2015-10-20 at 01:28:22

    這家店看起來好有質感
    版主回覆:(10/21/2015 04:51:52 AM)
    老闆如果再熱絡點…更加分

  • Reply
    Suger25
    2015-10-20 at 07:10:49

    推推推
    看了眼睛都亮了
    每樣都好想吃一口
    版主回覆:(10/21/2015 04:57:40 AM)
    材料等級不差呦

  • Reply
    Cheng chun
    2015-10-20 at 07:18:03

    每一道都好可口啊 , 誘人 !
    版主回覆:(10/21/2015 04:58:51 AM)
    可惜沒拍到老闆拿出的生魚片盒,每一樣都搶搶滾

  • Reply
    莫赤匪狐
    2015-10-21 at 04:55:17

    啊,那份散壽司不管是干貝、透抽、生魚片看起來好好吃….羨慕. @_@
    "散壽司","傘壽司",傻傻分不清楚. XD
    版主回覆:(10/21/2015 04:59:12 AM)
    進傘壽司
    吃散壽司
    XDD

  • Reply
    儂儂
    2015-10-21 at 06:06:03

    散壽司也太豪華
    上面的刺身太誘人了
    犯規犯規!
    版主回覆:(10/21/2015 10:14:05 AM)
    一次吃到9種食材,難得機會呢

  • Reply
    f30917
    2015-10-21 at 06:49:33

    壽司上面的刺身太誘人
    版主回覆:(10/21/2015 10:15:05 AM)
    鮮猛海味…搶槍滾

  • Reply
    GT
    2015-10-23 at 09:40:12

    鮭魚好好吃的感覺><
    已吞口水了…..
    版主回覆:(10/27/2015 09:38:04 AM)
    肥軟肥軟的口感,吃完一口還想再一口

  • Leave a Reply