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布朗尼蛋糕的做法

烘焙、點心 燴(不分類食譜)

烘焙筆記│被起司覆蓋的布朗尼,當白色乳酪遇上黑色巧克力

被起司覆蓋的布朗尼

被起司覆蓋的布朗尼,嘴裡縈繞著起司乳香和濃郁巧克力香氣的滿足感 這款布朗尼的口感偏紮實但不會甜膩,好吃魅力來自高濃度巧克力,在飽滿外觀下有滑順的起司幕斯襯托,好看也好吃! 被起司覆蓋的布朗尼材料(8吋活底蛋糕模) 74%巧克力一片(100g) 無鹽奶油130g 全蛋2顆 黑糖150g  玉米脆片100g 堅果100g 可可粉15g 中筋麵粉60g 即溶咖啡粉5g 鹽1g 1.用最小的火力把黑巧克力 […]…

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烘焙、點心 實作影片 燴(不分類食譜) 懶人包

懶人包-蛋糕的烘焙筆記

懶人包-蛋糕的烘焙筆記

很多家庭主婦或是上班族姊妹都喜歡自己動手做蛋糕 不知是排版還是作者的疏漏,我很常看到步驟和步驟間有斷點,不然就是出現其他篇幅的頁面 剛開始接觸烘焙時會傻傻地跟著步驟做,然後就撞牆了… 隨著實作的經驗我從生手慢慢練到可以上廳堂的進度 學習無止盡,我會繼續作下去的 分享幾款我覺得能增加烘焙新手信心的作品,除了有文字也有影片可以更了解實作的過程 下午茶點心自己動手作~ 蛋糕的烘焙筆記 巴斯克 […]…

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烘焙、點心 燴(不分類食譜)

烘焙筆記│布朗尼蛋糕,要熱熱的吃才是極品滋味

布朗尼蛋糕

布朗尼蛋糕 層酥脆裡層綿又密的口感加上濃郁的巧克力風味,布朗尼蛋糕要熱熱吃才是極品滋味 大概是材料裡有高濃度的巧克力,布朗尼在市場上的身價有一點不凡!!學會這個做法就不擔心口袋不夠深了… ​ 布朗尼蛋糕的材料 黑巧克力100g 無鹽奶油120g 雞蛋2顆  黑糖150g 香草醬2g 低筋麵粉40g 可可粉20g 鹽2g  核桃堅果40g ​ 布朗尼的做法: 1.黑巧克力+無鹽奶油→以隔 […]…

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烘焙、點心 燴(不分類食譜) 實作影片

烘焙筆記│布朗尼慕斯蛋糕,讓人迷戀的巧克力香氣以及一口接一口的綿密滋味(附實作影片)

布朗尼慕斯蛋糕

布朗尼慕斯蛋糕烤太熟的話密度變硬就失去慕斯該有的濕潤口感 最恰當的出爐時機是表面剛剛好凝固,用手輕輕觸摸會有軟塌的指痕 熱吃,會迷戀於蛋糕裡的巧克力香氣 冷吃,濕潤綿密的密度會讓人一口接一口 ​ ​   布朗尼慕斯蛋糕材料 巧克力100g 二砂糖70g 無鹽奶油70g 無糖可可粉2g 防潮糖粉2g 鹽2g 全蛋2顆 ​   賣場賣的包裝一片100g,一次一片份量剛好 這次我用含 […]…

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烘焙、點心 實作影片 燴(不分類食譜)

烘焙筆記│布朗尼蛋糕,用2分鐘實作影片幫你省點心開銷~ (附實作影片)

布朗尼蛋糕

只要5分鐘就能吃到綿密又紮實的布朗尼蛋糕,這是女兒在網路七拼八湊學來的手藝,試了幾次終於抓到讓我們都說讚的比例!材料簡單步驟簡單又好吃的布朗尼沒有店面的漂亮,但可以吃得很放心,看完2分鐘影片你就知道省錢的方法~~…

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