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中式點心

烘焙、點心 燴(不分類食譜) 實作影片 懶人包

懶人包-點心的烘焙筆記

懶人包-點心的烘焙筆記

中式點心西式點心,聽到好吃的品像我就會摸索學習作出來讓孩子打分數 也是孩子們的鼓勵讓我越做越有信心和興趣 麵粉是中式點心、西式點心幾乎離不開的基本材料 什麼時候該用哪款麵粉呢,以我的習慣烘焙會以低筋麵粉為主,麵食就是讓中筋麵粉表現的時候 以下和喜歡窩廚房的讀友們分享我摸索練習評價還不錯的小手藝 點心的烘焙筆記 廣式腸粉 粉漿比例是成敗的關鍵,腸粉內餡不限豬肉、牛肉、雞肉、蝦仁、培根、老油條,甚至什 […]…

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烘焙、點心 豬、牛、羊

烹飪筆記│水煎包,試做景美夜市排隊店的水煎包風味

水煎包

剛出爐的水煎包,以不怕燙的牙齒把糾纏香氣的肉球咬開的時候唇齒舌尖馬上被鮮美湯汁輾壓的感覺 現揉麵皮,現調肉餡,現煎現吃馬上感受平民美食的滋味!! 水煎包是我喜歡的爆漿美食之一,這個配方我嘗試做出景美夜市路口那家經常有人龍在排隊的水煎包風味 ​   水煎包有和麵皮、調肉餡,加水悶煎三步驟 麵皮只要揉到成糰不黏手的狀態,各品牌的麵粉吃水性不一樣,所以水先放2/3剩下的要慢慢加,邊揉邊調整 水 […]…

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