大安區餐酒館-osteria-Rossa 紅點熟成肉餐廳,東區義籍主廚義大利道地風味菜，最實惠的價格吃最棒的乾式熟成肉

大安區餐酒館-紅點熟成肉餐廳,是家以乾式熟成肉為主的聯合國餐廳，老闆是日本人行政主廚來自義大利，內外場有中、外籍人員服務，菜單裡有義大利道地風味菜，在osteria-Rossa-紅點熟成肉餐廳用餐就像在國外一樣會聽到不同語言在流利交談；大成本打造的熟成室就是紅點熟成肉餐廳的秘密武器，有日本專利的熟成技術縮短熟成時間和肉塊的耗損量，用最實惠的價格吃到最好的肉質

從捷運忠孝敦化站3號出口往右的仁愛路4段151巷往前走大約5分鐘的距離

 

大安區餐酒館-紅點熟成肉餐廳

週一點開胃菜送紅酒，週三點單瓶紅酒送義式香腸

吃飯喜歡來點酒助興的朋友，記得要把這家列為口袋名單；使用花旗卡有專屬折扣

 

一進門就看到紅點自製的熟成肉

擁有日本專利的紅外線、負離子循環專業技術，用低溫抑制細菌孳生以及保持肉品的衛生食安同時縮短熟成時間，端出讓客人一吃就愛上的絕佳風味

 

展示熟成肉品櫃的牆上掛了檢驗證書，要客人放心安心享用垂涎欲滴讚不絕口的熟成肉滋味

 

大安區餐酒館-紅點熟成肉餐廳的環境

一邊方桌一邊是半開放廚房中間留出一條寬敞的走道，沉穩色調加上放大的視覺留白效果，聚會宴客不失高雅的場所

這邊是4人方桌，一抬頭也能看到帥帥廚師的忙碌身影

 

單人吧檯坐位可以近距離看到廚師工作耍帥的角度

 

條紋屏風後方還有座位，比進門的座位區多一些隱密，樓下還有兩間大的獨立包廂

 

 

所有酒精非酒精飲品都出自這個吧台區

紅點熟成肉餐廳也是國旅卡的指定商店，出門不用帶現金有PAY就行了

 

紅點熟成肉餐廳的異國風擺設裡，這張牛部位圖表，愛吃牛肉的朋友應該很實用才對

 

 

大安區餐酒館-紅點熟成肉餐廳的異國味道特別濃厚，因為這裡有多位帥氣外籍廚師

 

紅點熟成肉餐廳的餐具和擺設是星級飯店的規格

真妮4來訪的這天外面下著傾盆豪大雨，進門客人不多，難得拍到紅點熟成肉餐廳的寧靜畫面

紅點熟成肉餐廳水資費每位$80

平常在高級餐廳點杯進口氣泡水就要佰多元，義大利進口的氣泡水(或礦泉水)在紅點每位只收$80元水資費就能無限喝到飽

 

 

冷肉拼盤(風乾火腿、薩拉米臘腸)2片$480、3片$630、4片$720

一份有5種不同風味的冷肉拼盤，可依照人數選擇不同片數；拼盤搭配堅果、酸黃瓜和芥末醬，解膩之外口感也會多一些變化

 

服務的小美女在介紹風乾肉的名稱後，提醒我們先吃口味清爽的雞肉捲

多種香料醃製的熟成雞腿肉外面再裹一層偏瘦的培根肉，緊實肉質非常彈嫩好吃，鹹淡也剛剛好

 

有堅果的熟火腿，微甜不會死鹹，滑嫩肉質融入堅果清香味的口感，輕香軟嫩不錯吃

豬背腹肉，油花比前兩款多一點，鹹香肉味比較重，稍微咬合微甜微鹹肉汁就融化了，這個我排第三名

 

義式臘腸，肉汁裡有一點辣和胡椒香氣，肉香融入的香鹹比例很適合當做下酒菜，單吃略鹹配酸黃瓜一起吃比較不會膩

 

薩拉米義式臘腸，油脂多看起來比較不討喜，鹹多過甜口味偏重，喜歡嚼肉汁的朋友應該會很喜歡

 

划算的拼盤一次吃到5種不同層次的肉香味和深淺咀嚼經驗，算是紅點熟成肉的特色菜單

 

蒙札燉飯$410

彈牙飽滿軟硬適中的日本越光米配上風味濃郁的番紅花，黃金光澤加上香鹹比例，我才吃一口就停不下來了

翻起來才發現燉飯裡的香腸肉末給很多，在黃澄國度裡細長番紅花就更出色好看了!米粒和肉末吃起來香Q有勁，這盤份量夠讓女生撐小胃了

 

今天主角要上場了

乾式熟成香草里肌5oz & 乾式熟成美國肋眼5oz

本來菜單是美國牛後腿，因為熟成時間還沒不夠，主廚幫我升級為肋眼牛

 

特別央請師傅先不要切開肉排讓我拍牛排的霸氣畫面

 

據服務員解說他們把嚴格篩選的肉放在日本專利技術的熟成室，經過循環風乾後，肉質更軟嫩更札實，肉味也比較飽滿迷人

 

紅點熟成肉餐廳為熟成肉配置的提味沾料

紅色是口味比較重的bbq烤肉醬，綠色是義式綜合香料和白酒醋調的其米秋霖，還有白色法國海鹽、夏威夷黑鹽、粉紅色的喜馬拉雅山玫瑰鹽，除了紅色其餘的我都喜歡

排餐的配菜有炒野菇、烤時蔬、微酸開胃的高麗泡菜以及炸地瓜片

 

乾式熟成肋眼5OZ

精準控制火侯的肋眼牛排脆皮下面是完美的4分熟，油脂香和肉味香在嘴裡交叉奔放，綿軟帶筋的嚼感只要適當的鹽提味，就是有色香味美的大滿分

 

 

乾式熟成香草豬里肌5oz

日本專利熟成技術提升里肌肉的軟嫩密度和多汁嚼勁，改變了我對豬里肌肉會柴會澀的偏執印象

 

沒有油花的豬里肌在口中是鮮嫩多汁的嚼感，這是我第一次會想再續吃的里肌肉

 

半凍冰糕$160

像冰淇淋也像慕斯的口感，中間有炒香的焦糖顆粒和果仁碎粒，用紅色火龍果醬、咖啡色果醋、綠色香菜薄荷葉、可可粉和餅乾削勾出的可口畫面，還沒吃先飽飽眼福

 

火龍果醬和醋醬的不同酸度剛剛好平衡鮮奶油的膩，看著溶化的冰糕有一種看融雪的感覺

~~本文為愛評體驗券特別邀約體驗活動，個人真實心得分享~~

在東區想找一個喝酒吃肉快樂談天說地的地方推薦大安區餐酒館-紅點熟成肉餐廳的異國風情

大安區餐酒館-紅點熟成肉餐廳的菜單

紅點熟成肉餐廳 店家資訊 粉絲團

地址:台北市大安區仁愛路4段345巷4弄31號

電話:02-27318818

營業時間:1130~1430 1730~2200 無公休

特色分析:可刷卡/預約/包場，10%服務費，提供開會用的投影機設備，有WIFI，部分座位區供插座，沒有用餐時間限制，低消:任點一項商品，有外國廚師可以練英文，服務親切

 

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