年節料理、過節要吃

自製鳳梨酥,餅皮及鳳梨餡的黃金比例 (附:實作影片)

自製鳳梨酥,餅皮及鳳梨餡的黃金比例 不知大家有沒發現中秋節的餅特別貴呢? 有品牌的鳳梨酥,一顆掌心大小就要好多個銅板,叫人望餅興嘆呀! 我買一顆新鮮鳳梨做了19個鳳梨酥,自己做的沒有擔心的防腐劑食安問題,微微的甜度和爽口的酸度根據自己喜歡的口感做調整,做過一次你就會愛上的省錢點心!   自己炒鳳梨餡的材料 新鮮鳳梨一顆(約900g)+水飴110g+砂糖50g+奶油20g+檸檬汁40g(鳳...
自製鳳梨酥,餅皮及鳳梨餡的黃金比例 (附:實作影片)

中餐廳 張亮的砂鍋魚頭做法(砂鍋焗魚頭、鍋燒魚頭、砂鍋三文魚頭煲)

趙薇、黃曉明、張亮,周冬雨、靳夢佳主導的泰國象島的中餐廳裡菜單裡,除了上篇宮保雞丁還有這道魚鮮味美做法超簡單的砂鍋魚頭 5個人一起挑買的小砂鍋,張亮一放爐上加熱就爆破!燒兩鍋破兩鍋,真的全世界都在印證 "一分錢一分貨" 這句箴言呀! 這道菜在中餐廳有好幾個名字,砂鍋三文魚頭煲、砂鍋魚頭、砂鍋焗魚頭,都是同一道菜;砂鍋魚頭以不辣為基礎遇到吃辣的客人,張亮就在鍋裡放辣醬一起燒,光看頭皮就開始冒汗了 我...
中餐廳 張亮的砂鍋魚頭做法(砂鍋焗魚頭、鍋燒魚頭、砂鍋三文魚頭煲)

中餐廳 張亮的宮保雞丁做法

中餐廳 張亮的宮保雞丁做法,<中餐廳>是湖南衛視的真人實境秀節目,最近我的目光和時間都被她吸引了,第一季裡他們5個人用20天的時間在泰國象島開了一家以推廣中華美食為目標的<中餐廳>,5位夥伴拿著製作單位給的5萬泰銖就熱鬧開張了,在20天裡他們賺到250元泰銖,而我跟著學做賺到廚藝,家人自然就跟著賺到口福囉!
中餐廳 張亮的宮保雞丁做法