咖哩可以加蕃茄嗎?超絕配!煮咖哩的時候放蕃茄口感上多了酸甜風味，蕃茄咖哩濃郁滋味超下飯越吃越涮嘴~ 煮好基底後的蕃茄咖哩菜單，加飯就是蕃茄咖哩雞，加麵就是蕃茄咖哩麵，把濃湯稀釋後就是蕃茄咖哩湯，以下就是我的蕃茄咖哩雞食譜和做法 蕃茄咖哩雞的材料(4人份) 雞胸肉270g 洋蔥1顆(拳頭大小約215g) 新鮮蕃茄2~3顆(約300g) 蕃茄糊1罐(400g) 蒜頭3~4瓣(約10g) 佛蒙特咖哩1/ […]…
炸茄子肉捲是絞肉和茄子組合後下鍋油炸的餐桌殺手料理，茄子料理方式有煮、炒、炸、燜，唯獨用炸的最好吃但熱量也最高，所以炸茄子只能偶爾解饞不能吃的太頻繁喔 炸茄子肉捲的材料(3~4人份) 茄子3條 豬絞肉250g 韭菜3~4株(約20g) 雞粉1匙(約5g) 胡椒鹽1/2匙(約3g) 醬油2大匙(約30g) 香油2大匙(約30g) 麵糊:市售起司脆漿粉80g以粉1:水1.2的比例調勻 另備白醋2~3大 […]…
櫻桃乳酪蛋糕，奶油乳酪的香酸風味搭配畫龍點睛的紅櫻桃口感上是絕配組合 原本是想把櫻桃果粒打成果泥但是怕會減損櫻桃本色，最後決定去籽後切小塊保留櫻桃的存在感 做乳酪蛋糕我喜歡用活動烤膜，這份食譜我做一個8吋一個6吋，8吋家裡吃6吋送朋友 櫻桃乳酪蛋糕的材料 奶油乳酪340g 全蛋4顆(約256g) 無鹽奶油60g 牛奶50g 檸檬1顆 低筋麵粉30g 玉米粉10g 泡打粉2g 糖60g（我用顆粒小溶 […]…
櫛瓜拌乳酪，把切片的櫛瓜放在有烙紋的鑄鐵鍋上烙出十字紋路就可以上桌的快速料理 櫛瓜拌乳酪的材料 低脂起司片1片 香菜2~3株 櫛瓜2條 調味:研磨黑胡椒1/4小匙，鹽1/4小匙 櫛瓜又叫做夏南瓜是南瓜變形栽種出來的品種，兩種瓜算是親戚，不過口感完全不一樣 櫛瓜的外皮柔軟輕盈口感偏向綿密多汁也是地中海料理的基本配菜食材 櫛瓜也是低熱量、GI，沒有澱粉的健康食物，有豐富的抗氧化物質在減重的我超喜歡吃 […]…
涼拌香菜牛肉材料簡單做法快速，牛肉片清香滑嫩隔餐的風味更好吃 喜歡吃辣的朋友可以多準備小辣椒提味 涼拌香菜牛肉材料 雪花牛肉片300g 全蛋1顆 蒜頭6~7顆(約17g) 薑片3~4片(約15g) 香菜3~4株(約30g) 調味料:醬油膏20g 醬油30g 糖1.5大匙 雞粉1匙 點綴:白芝麻1大匙 1.醃漬牛肉片 大碗裡放入雪花牛肉片及蛋白抓醃後再加入雞粉抓拌均勻備用 牛肉片抓拌後要再靜置10 […]…
做好的苦瓜封最好放一晚再吃不但更入味連苦瓜味也變得溫柔好吃了 這份菜單我用雞胸肉的原因是豐富蛋白質細緻肉質用市售筍絲醬菜的油脂來搭配比7瘦3肥的豬絞肉更好吃 苦瓜封的材料 白苦瓜一條約450g 雞胸肉一包約415g 鹹菜筍一包約600g 苦瓜清洗後對切成兩半，用湯匙把裡面的籽囊和白膜刮乾淨，尤其是白膜要刮深一點 燒一鍋水川燙苦瓜把苦味和澀味洗掉後撈出放涼備用 今天買了大賣場的一聯3包清雞胸肉，一包 […]…
豆干丸子是在網路上看到素食專家-培仁老師的教學影片而習作的菜單，這個做法有點類似流行的分子料理，把食物原本的外觀形態還有既定的食物口感像變魔術一樣重新改造的烹飪技巧。先把豆干壓磨成泥拌入不同顏色的蔬菜只用簡單調味就能呈現豆干的酥香氣味，以下我把家人喜歡的比例記錄下來，歡迎同好們嚐試… 一斤白豆干做出一大盤豆干丸子放冰箱凍著，不用退冰就能直接料理 用氣炸鍋回熱或是放進湯裡燉煮，可以紅燒也 […]…
奶油酥餅.太陽餅.椪餅 這是酥到掉渣的點心餅，奶油酥餅不是一出爐就往嘴裡塞唷，放在室溫兩到三天讓餅皮受潮回軟後的風味才是奶油酥餅最好吃的滋味，也可以試試我家90歲阿公泡在牛奶裡吃的吃法喔 奶油酥餅.太陽餅.椪餅這類傳統酥餅的成分是用麵粉.糖.油.水調製成油皮和油酥，再包入糖.麥芽.芝麻.椰蓉之類營造出的甜餡口感很適合當作茶點，也在中部響噹噹的伴手禮喔 奶油酥餅.太陽餅的油皮材料和做法 中筋麵粉12 […]…
芝麻薄餅方塊酥是酥油類中蠻受歡迎的餅乾，烘烤後的芝麻香氣特別加分 零食中我喜歡香~酥~脆又厚實的方塊酥，尤其是百吃不膩的老楊方塊酥 今天要試做我愛吃女兒們也超愛吃的鹹蛋黃口味方塊酥，這個配方又讓我省錢囉 把材料混勻，油皮包好油酥後撖平，送進烤箱，大約30分鐘自己做的方塊酥就出爐了~ 芝麻薄餅和方塊酥的油皮材料 油皮:中筋麵粉100g，綿白糖30g，無鹽奶油25g，水40g 1.麵粉和綿白糖先過篩( […]…
呼穀壽喜燒吃到飽在新店北新路已經開業多年，今年母親節我家二女兒訂到下午3點的時段，呼穀餐廳的生意還不錯沒提早訂位的話真的會沒有位喔 週一~週五午餐$388，除外時段均一價$498，不同身高的兒童的收費也不一樣(文末有店家的收費資訊)消費+10%服務費，用餐100分鐘，建議先預約，可刷卡 離新店區公所捷運站走路大約3~5分鐘，附近有不少機車格但是汽車就很難找到停車位了 呼穀壽喜燒位在北新路上的7-1 […]…