[新店美食] OMAYA春川炒雞-新店旗艦店。雙料濃烈的起司香加上香辣醬料炒台東玉米雞，異國風味搶先嚐

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濃烈起司搭配韓國香辣醬料銅鍋香炒台東玉米雞，異國風味搶先嚐

春川炒雞-新店旗艦店，新店莊敬中學的對面遠東工業區四維巷的同側，真妮4每天都看到長長的人潮在排隊

 

春川炒雞-新店旗艦店，真妮4每天上班一定要經過的地方，開幕後每天都看到這樣的人潮在排隊

附近公車很多，開車可以停在工業區裡一小時$60，不過建議還是騎車比較方便 

 

 

據說電話訂位已經排到7月中旬了

不誇張!只要是營業時間現場排隊的人潮就是這麼恐怖!

我說前面安排叫位的這位小哥還真像工地的工頭哩!!

我11點出來寄信買便當，有人在排

下午1點多去銀行辦事，有人在排

晚上7點多下班，有人在排

星期一來用餐的這一天吃完都已經8點半了，還是有人在排隊

  

 

進門右手邊的木板牆上掛著在台灣特別訂製的大銅鍋

如果點李光洙的愛情鍋會看到原裝韓國進口的雙圈鍋

 

 

餐桌都是4人座位

如果來兩組雙人客，他們會拿活動屏風在中間隔著，好靈活的變桌方式

 

 

春川炒雞的裝潢特色就是帶有工地粗曠的線條

牆上的斑馬線以及簡單有趣的圖騰，符合年輕人喜歡的熱鬧輕鬆和自在

 

 

 

 

 

春川炒雞-新店旗艦店是方正的四方格局

配上藍色頂燈及三排桌椅區，呈現出寬敞視野和活潑熱鬧的質感

這樣的特色裝潢在新店地區應該很容易引起共鳴的

 

 

生意實在太好了!

進場排隊，結帳買單也要排隊啦

 

 

太厲害了!

從我的角度看出去，外面排隊等著要進來的人潮好像越來越多… 

 

 

服務人員會對每桌入座的客人解說點餐用餐的方式

點餐要一次性點足，不可以吃完再加點料進來炒

詳見菜單說明

 

 

熱鍋上冒著煙再來一手熱騰騰融化的起司絲線，春川炒雞的傳神魅力就是這個無敵效果

 

 

飲料分兩種

一朵大大棉花糖蓋在上面的棉花糖泡泡$88，不加綿花糖的只要$48

很不巧，棉花糖的機器壞了我們只能喝沒有大雲朵(棉花糖)飲料了

依序是柳橙百香可爾必思，柳橙芒果，百香黃梨

黃澄澄的冰涼果汁以中間的柳橙芒果最好喝，左右的味道都不算濃厚

  

 

3杯飲料加上雙人份量的10盎司厚切排餐

另外加點了一份香油炒飯$50和韓國甜不辣$60

排餐會附:湯(一人1碗可續)，泡菜/生菜(或白飯)(2擇1不可續)

西門店的厚切肉排餐是12盎司 這裡卻是10盎司

價格一樣重量不一樣，不知是不是全省都換菜單了? 

 

 

特製的炒鍋裡裝了炒雞的全部材料

炒雞最重要就是上面的醬汁，所以點餐要一次點足不可以吃完再加點料進來炒的

十字擺盤裡的配色畫面超上相，害我不小心了迷多按了幾下快門

 

 

紫洋蔥，高麗菜，地瓜，馬鈴薯，大蔥，韓國年糕，紅蘿蔔

最上面被推到鍋邊的是加點的韓國甜不辣

 

 

這裡用特別挑選的台東黃金玉米雞，有足夠放養空間讓雞隻奔跑健身所以肉質結石有彈性甜度又多非常好吃的

 

進口的紅色醬汁聽說用了17種珍貴材料調製，是韓國60年老店的配方。

 

既溫和又香辣的滋味很好吃的!  

 

 

春川炒雞的炒熟度做全部由工作人員動手，客人只要動眼欣賞悅目的過程就行了

  

 

霞光四射的動人畫面就是10盎司的厚切沙朗牛排上場了

沙朗牛排的外皮有漂亮的十字紋路裡面是3~5分的熟度

 

 

3分熟的大塊肉排先剪成一口小丁，準備和雞肉再燴炒

(不怕生的話，大塊牛排剪好直接吃比待會燜炒的肉感還嫩)

 

 

肉塊下鍋後放入白飯繼續拌炒

不知是否因為客人過多還是SOP還沒run順…這碗飯完全不適合拿來炒

和幫我服務的弟弟討論後，他再回去換一碗比較乾爽的米粒…

同一鍋煮出來的飯再換還是一樣!

(不過我很讚賞服務弟弟的處理態度)

 

 

吸過飽水份的白飯經過服務弟弟小心地燴炒，可惜還是沒救出我曾看過的開胃畫面

(攝於春川炒雞-西門店)

  

春川炒雞的武器就是這盤Double起司

這一盤溶化後的熱量可不少啊…

我竟然看到隔壁桌又加點了一份($128)!!

起司遇到起司空，我立馬在心裡把10根手指頭都拿出來按10個讚啦!!!

 

 

接著均勻地把起司撥在材料上加蓋，留下溫度在催化起司變身…

新店店既然標旗艦店，應該拿出最優最精彩的內容

幾個畫面都沒有我在西門店看到的壯觀啊!

心裡真為新店店著急啦!

(攝於春川炒雞-西門店)

 

 

每一道程序的時間有固定SOP

工作人員把這個動作結束後會擺上鬧鐘計時器，等待時間會去忙另一桌的步驟

所以外場的每個工作人員，看到畫面就知道要怎麼接手煮

 

 

一整盤起司把鍋面填滿後再經過幾分鐘的等待…

掀蓋的瞬間

金黃起司醬黏貼在所有材料的身上

一時間分不清是融化的乳香味還是燜透的肉香味讓我心醉呀

 

(攝於春川炒雞-西門店)

  

 

終於來到被起司融化的時刻!!

一縷青絲萬縷情，這萬縷起司絲的魅力，你有象山一樣高的堅持也會被融化的

一口塞進巴著起司的雞肉塊，起司柔化了韓國辣醬的辣度

肉汁裡盡是層次豐富的甜.辣.奶香的綜合味

 

 

主角春雞經過進口的韓國醬燴炒後肉色和風味都漂亮啊!

剪成一口尺寸的雞肉塊非常適合淑女品嚐

肉汁多肉質也很軟嫩好吃

春川炒雞，用香辣醬汁加上蔬菜的甜鮮，把雞肉煮的好吃又入味

難怪會讓人潮甘願排上90分鐘的隊伍啊

 

 

一樣叫做年糕

台灣的比較黏比較軟，韓國年糕則強調Q度和彈性

不管哪種年糕都不是我的菜，全讓給老公和兒子吃掉

 

 

專程為厚切沙朗而來的這一餐…

大塊沙朗牛排剪成小塊經過燜煮後變成全熟的肉少了軟彈的嚼感，肉汁裡充滿韓國醬汁的味道

如果有機會再點餐，我會選不怕煮的厚切豬排

 

 

韓國甜不辣(一份$60)是扁片形狀

和辣醬汁一起炒過多了辣香和鹹度，在韓國是接受度最高的食材

  

吃韓國烤肉幾乎都給多水分又清脆的綠葉菜

菜葉包肉大約一口塞得進嘴裡的份量為主，會提升醬汁在嘴裡的清爽度和飽足感

 

 

可以續的海帶芽湯

我評估是為了讓工作人員好端送，碗裡只有半碗的清湯量加上工作人員細心算進去的2~3葉小海帶芽

 

聊到附湯，旗艦店對面騎樓的 寧便當 就大方多了

 

 

我是菜單

 

真妮4已經吃過春川炒雞-西門店，把兩間店的服務和口感拿來做比較

新店旗艦店也許是剛開幕新手們的應對訓練，預約/帶位/送餐…等等SOP的順暢性還不夠

以致排隊客人看到裡面有空桌卻進不去的情緒畫面

真妮4提出意見無非是希望也是期待

開幕後近兩週的各方評價會是促使新店艦店變得更好的動力

我可不希望這樣的好口味在新店曇花一現呀!

~~本文受邀體驗，個人真實心得分享~~ 

 

OMAYA春川炒雞-新店店   新店店粉絲團  總部粉絲團

地址:新店市新店區中正路542號(莊敬中學對面)

電話:02-22190996

營業時間:1100~1400 1700~2100 無公休 

●不可刷卡  ●無WIFI  ●不供電源  ●無低消 ●用餐90分鐘 ●10%服務費 ●可預約 

檢視較大的地圖

 

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